断奶仔猪生长发育的营养需要

表1：抑制仔猪断奶后生长发育的主要因素

    （1）消化酶分泌不足
　　新生仔猪所分泌的消化酶主要是用于消化母乳中的养分。含有较高的乳糖酶，乳脂酶和乳蛋白酶。仔猪3周龄时其消化酶的含量通常只有成年猪的30%，4周龄断奶时胰蛋白酶和淀粉酶的含量也只占成年猪的55%和35%（见表2）。与哺乳仔猪相比，仔猪在断奶时许多胰腺酶的分泌受到抑制、含量减少，其结果使饲料中的许多养分不能够被充分的利用。所以，在选用断奶仔猪饲料成份时，最好选用那些益于消化，且消化率较高的饲料原料。

    （2）吸收力下降
　　在哺乳期间仔猪小肠内膜上的绒毛是比较长的，对母乳中养分的消化和吸收是非常有效的。但随着断奶，这些绒毛逐渐地脱落，小肠内绒毛的表面积迅速地减少（见表3），结果使小肠对养分的吸收能力下降。因此，断奶仔猪的日粮应该是由一些容易消化的成份所组成，而且这些成份中不应含有对肠道有刺激的物质。

表3：哺乳仔猪和断奶仔猪小肠绒毛的长度和小肠腺囊的深度

    （3）胃酸分泌不足
　　断奶仔猪的另一个生理缺陷是胃酸的分泌能力很低。胃酸不足可以引起一系列的不良影响，首先，胃酸中的主要成份盐酸对胃蛋白酶朊有激活作用，胃蛋白酶朊只有被激活转变成胃蛋白酶后，才对蛋白质有降解作用。胃蛋白酶在两种pH下具有最佳作用，即pH为2.0 和3.5，因此，胃中过高的pH会降低仔猪对蛋白质的消化能力。另外，酸性的胃环境可以防止饲料及外部环境中的病原细菌下移至小肠，对小肠起到保护作用，所以胃酸分泌不足可进一步加剧仔猪断奶时的消化絮乱。

　　对由胃酸分泌不足而起的消化絮乱已进行了大量的研究，结果表明在饲料中添加适量的有机酸是有效的，例如：延胡索酸、柠檬酸、丙酸等。综合各种文献，酸化效果较为理想的时期为断奶后的7到21天，而且日粮中养分的消化率越低效果越好，但在以奶制品为主的日粮中添加酸化剂的效果不甚理想。以有机酸加无机酸为主的复合型酸化剂对144头断奶仔猪试验的结果表明，在日粮中添加0.2%的酸化剂可使仔猪的日增重提高8%，料肉比下降10%(见表4)。

表4：酸化剂对断奶仔猪生长和饲料利用率的影响

在配制断奶日粮时，一定要注意日粮中能够形成螯合物的矿物质含量。例如，碱性矿物质，特别是Ca的含量，因为Ca与酸的结合能力非常强，高Ca日粮可显著地降低断奶仔锗的生长能力（表5）。研究表明，用于骨骼沉积的Ca 在0.8%时即可达到最佳。因此，在乳猪料中将Ca的含量限制在0.8%也许可以改进仔猪的生长。

表5：开食料中钙的含量对仔猪生长的影

    （5）生长因子的消失
　　最近的研究表明，母猪乳中含有的生长因子可以影响仔猪消化道的发育过程，进而影响养分的吸收和利用。皮下注射上皮生长因子可以增强3日龄仔猪小肠中下部蔗糖酶的活性。21日龄的仔猪口服上皮生长因子，小肠中的乳糖酶和蔗糖酶分别增加了77%和97%。添加上皮生长因子可以增加肠道腺囊的长度和乳糖酶的活性，这表明上皮生长因子可以帮助胃肠道损伤的恢复，不过添加上皮生长因子是否能改进仔猪的生长性能还需做进一步的研究。

    猪乳中的胰岛素和类胰岛素因子（IGF-1）的含量也比较高。因此、有人建议应对胰岛素和IGF在肠道免疫与养分摄入量的关系方面进行研究。

    （6）采食量偏低
　　在众多的影响因素中，限制仔猪生长最为主要的是采食量不足，特别是能量采食量不足。影响采食量的主要因素是日粮的消化率。日粮消化率下降，那怕是一个百分点，对采食量的影响也很大（表6）。所以、在乳猪料中，一定要应用消化率相对较高的原料。

表6：日粮消化率对10 公斤重仔猪采食量的影响

    （7）饮水量的不足
　　正确的饮水对断奶仔猪来讲也是非常重要的。限制饮水可使3到6周龄仔猪的采食量和日增重分别下降了15%（表7）。有学者建议，乳猪用饮水器的最低流量应为570毫升/分。实际上，许多饲养场都已用火鸡饮水器来代替乳猪饮水器，并取得了良好的效果。

表7：饮水流速对仔猪（3 - 6周龄）生长的影响

    配制断奶仔猪日粮时应注意的几个问题

　　断奶仔猪、特别是早期断奶仔猪的日粮应具有养分浓度高、适口性好和易消化等特点。要达到这些要求，一般需要采用较昂贵的原料，这显然不适应于大多数饲养场。为了保证断奶仔猪快速生长发育的营养需要，同时又兼顾饲料成本，本文就配制断奶仔猪日粮时应注意的几个问题加以讨论，仅供参考。

    （1）糖类的来源

　　在过去的十多年间，对单糖在断奶仔猪日粮中的作用进行了深入的研究，结果表明多糖，如淀粉等的利用效果不如单糖好。所以象乳清粉、乳糖等单糖已在生产中广泛应用。

　　在有些情况下，乳糖的价格要比乳清粉便宜，因此、乳糖也可用于乳猪料。一般建议在2.2-5.0 kg仔猪料中加18-25% 的乳糖，在5.0-7.0 和7-11 kg仔猪料中分别加入 15-20% 和不超过 10% 的乳糖。

    （2）蛋白质的来源
　　在选择断奶仔猪的蛋白质来源时应首先考虑蛋白的消化率，氨基酸的平衡性，以及它的适口性和是否含有可为仔猪提供有保护作用的免疫球蛋白。由于早期断奶仔猪对氨基酸的需求较高，因此断奶仔猪日粮中蛋白质的来源应该是多重的，例如脱脂奶粉、血浆粉、乳清蛋白粉、鱼粉、全血粉，大豆粉和其它深加工的豆制品等。

　　限制仔猪生长的主要氨基酸是赖氨酸，早期断奶仔猪日粮中总赖氨酸的含量应在1.65-1.80% 之间。其它氨基酸也应与赖氨酸保持一定的比例，这样才能获得最佳的生产效果。蛋氨酸在断奶仔猪日粮中的含量应该是赖氨酸含量的27.5%，可消化异亮氨酸的含量在断奶时应为赖氨酸含量的60%，不过在仔猪生长到10至20 kg时，此比率应降到50%。谷氨酸虽不是必需氨基酸，但最近的研究表明，断奶时经常出现的肠道萎缩也许与谷氨酸的缺乏有关。有学者 (1995) 报导了血浆中的谷氨酸含量在断奶时明显下降，说明内源谷氨酸在此时不能维持血液中的正常含量，而谷氨酸是维持肠道细胞正常的必需物质，所以谷氨酸可以被认为是一种断奶仔猪所必需的氨基酸。

　　猪血浆中两种必需氨基酸，蛋氨酸和异亮氨酸的含量相对较低，在配方时要注意调整。另外，猪血浆中的钠和氯的含量较高，分别为2.23%和0.4%。因此，在含有5到10%的血浆粉开食料要调整NaCl的含量，通常的建议用量为0.2%。

　　直到目前为止，脱脂奶粉仍然是断奶仔猪料中的必需品，它不仅可以提供优质的蛋白质，而且也是乳糖的来源。当然、许多研究也表明，脱脂奶粉可被较低价的原料代替，如鱼粉和深加工的大豆粉等。

    （3）油脂的来源
　　在乳猪料中添加油脂可增加日粮的能量浓度，提高能量的摄入量，在实践中已被广泛采用。但也有许多试验证明采用这一方法存在着许多弊病。虽然乳猪饲喂高脂日粮，其后几周的日增重和生产性能有所改善，但对第一周的影响很小，甚至会出现负的影响。限制油脂利用的主要原因是仔猪断奶后胰腺分泌的脂肪酶迅速下降。有报导说仔猪断奶时胰液和消化液中 的脂肪酶分别下降了30%和60%，而且需要好几天才能恢复到原有水平。

表8：不同油脂对断奶仔猪 (3 周龄断奶) 日粮消化率的影响

尽管断奶仔猪对油脂的利用率较差，但添加适量的油脂还是有利的，一般认为5-6%的添加量是比较适宜的。不过一定要注意所选用的油脂来源，油脂的利用率取决于短链饱和脂肪酸和长链不饱和脂肪酸的含量，含量越高其利用率越好。植物油含有较高的不饱和酸，对于早期断奶仔猪来讲，消化率要比动物脂肪高一些，但断奶四周后的消化率差异不明显（表8）。一般来讲，椰油、奶脂、猪油脂可被很好的利用，豆油、玉米油也有较高的利用率，但牛油的利用率较差（表9）。

表9：不同油脂对3 周龄断奶仔猪生长的影响

    小 结
　　从诸多方面考虑，特别是断奶仔猪消化道的生理特征和饲料原料的价格方面，最佳断奶日粮的配方应按照仔猪的体重变化而变化，也就是说配方应根据体重的不同而有所调整，这样才能保证仔猪的生长和饲料成本的投入产出比达到最佳。