研究表明，当制定禽类饲养标准时，必须注意混合饲料中的能量是否充足。因为禽体的生产性能主要是由进入其体内的能量所决定的。能量不足比其它营养物质不足所引发生产性能下降是更为常见的原因。
过去，在欧美许多国家的养禽场普遍利用经过加工的大豆油粕，它含有粗蛋白44％－48％、代谢能932．14－1019．92kJ、脲酶水平0．l～0．4单位pH，并且赖氨酸和蛋氨酸+＋跳氨酸的含量超过其它所有植物性蛋白饲料。但是，大豆油粕中所含有的代谢能却不多。如果是在高水平需求情况下，将大豆油粕加入配合饲料后，还必须再往其中补加油脂。
现今，欧美许多国家的养禽场在禽类饲养方面已大量利用全脂大豆。仅仅在欧洲一年就利用了逾1百万吨全脂灭活（热处理）的大豆。
全脂灭活大豆含有粗蛋白37％－40％、代谢能1525.70－1630.20kJ、粗脂肪18．0%一20．8%、粗纤维5．5％－6.0%、赖氨酸2.25％－2．42％、蛋氨酸＋脱氨酸1. 08％－1.36％、服酶 0．l～0．4单位 pH。
往饲料里添加全脂灭活大豆20％就能完全代替大豆油粕，而且非常重要的是，在大豆中含有将近20%的大豆油。通过计算，如果往各种饲料中加入接近20%的全脂灭活大豆，就标志着往该配合饲料中加入了4％的大豆油。如果往某种配合饲料中加入全脂大豆就可以减少再往其内加入植物油和其它脂肪的数量。大豆油中含有将近50％的亚油酸，它是一种不饱和脂肪酸，为各种年龄的畜禽生命活动所不可缺少。
大豆公司用原大豆制取的全脂灭活（热处理）的纯正大豆掺，含有丰富的粗蛋白、脂肪、代谢能、赖氨酸和蛋氨酸＋跳氨酸（见表1）。大豆掺蛋白质具有高度的可溶性（逾80％）。大豆掺中含有的脲酶，视购货人需求的不同，可在0．15－0．30单位pH范围内变动。
表1 大豆公司生产的全脂灭活纯正大豆糁的质量指标
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指标 |
氨基酸（%） | |
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代谢能—1630.20kj/100g
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赖氨酸—2.43 |
蛋氨酸—0.80 |
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湿度—6.3% |
胱氨酸—0.55 |
组氨酸—1.20 |
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粗蛋白—40.13% |
精氨酸—3.08 |
苏氨酸—1.56 |
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组纤维—5.7% |
丝氨酸—1.89 |
脯氨酸—2.25 |
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粗脂肪—20.87% |
甘氨酸—1.60 |
缬氨酸—2.26 |
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粗灰分—5.4% |
丙氨酸—1.64 |
亮氨酸—2.99 |
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脲酶活性—5.4% |
异亮氨酸—1.81 |
天门冬酰胺酸—6.99 |
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可溶性蛋白—86% |
酪氨酸—1.50 |
苯丙氨酸—1.92 |
大豆糁的湿度不超过7％，这一点很有意义，因为它可以保证大豆掺质量和往配合饲料中加入其它湿度更大组分的可能性。
按新工艺法制取的灭活纯正大豆糁可以往饲喂肉雏鸡和产蛋鸡的配合饲料中添加接近20%，可代替油粕和植物油。
饲喂肉雏鸡加有大豆掺配合饲料的标准配方（配料单），如表2所示。
表2 饲喂肉雏鸡用配合饮料的配方 单位：%
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组分 |
年 龄 | |||
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1～4周 |
5～7周 | |||
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1 |
2 |
3 |
4 | |
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玉米 |
19.50 |
17.10 |
0.00 |
20.00 |
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小麦 |
21.90 |
19.80 |
44.70 |
25.50 |
|
去皮大麦 |
15.60 |
15.60 |
14.00 |
14.00 |
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向日葵油粕（39%） |
10.00 |
14.00 |
8.50 |
8.50 |
|
鱼粉 |
4.00 |
2.40 |
2.50 |
2.50 |
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全脂大豆（脲酶0.24pH） |
17.00 |
17.00 |
17.00 |
17.00 |
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饲料酵母（42%） |
5.00 |
6.00 |
3.00 |
3.00 |
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面筋（谷朊） |
1.70 |
1.70 |
1.40 |
2.00 |
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配合添加剂 |
1.00 |
1.00 |
1.00 |
1.00 |
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石灰石 |
1.40 |
1.50 |
1.60 |
1.60 |
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食盐 |
0.20 |
0.20 |
0.10 |
0.10 |
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磷酸三钙 |
0.60 |
0.70 |
1.20 |
1.20 |
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植物油 |
2.10 |
3.00 |
5.00 |
3.60 |
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在配合饲料中含有（%） |
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代谢能（KJ/100g） |
1297.89 |
1298.31 |
1339.27 |
1337.60 |
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粗蛋白 |
22.90 |
23.40 |
20.90 |
20.90 |
|
粗纤维 |
3.90 |
4.40 |
3.80 |
3.80 |
|
钙 |
1.00 |
1.00 |
1.20 |
1.20 |
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全磷 |
0.63 |
0.64 |
0.65 |
0.64 |
|
有效利用磷 |
0.40 |
0.40 |
0.40 |
0.40 |
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钠 |
0.17 |
0.15 |
0.11 |
0.11 |
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亚油酸 |
3.30 |
3.80 |
4.80 |
4.20 |
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无杂质赖氨酸 |
1.10 |
1.08 |
0.95 |
0.95 |
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无杂质蛋氨酸+胱氨酸 |
0.76 |
0.77 |
0.69 |
0.70 |
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色氨酸 |
0.24 |
0.25 |
0.23 |
0.22 |
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往1t配合饲料中添加（g） |
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赖氨酸（78%） |
2066 |
2228 |
2587 |
2525 |
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蛋氨酸 |
1626 |
1568 |
1511 |
1467 |
在秋明肉雏鸡内部股份公司的生产条件下，利用克拉斯诺达尔边区大豆公司生产的全脂灭活大豆，对肉雏鸡经过40天饲喂试验，证实在确保平均日增重44．099的情况下取得平均活重为18259的效果，其饲料转换为1．76：1。这要比用大豆油粮添加饲喂的肉雏鸡收效极其显著。
科学试验和生产实践充分证实，全脂灭活纯正大豆掺的确是饲喂肉仔鸡和产蛋鸡日报中的宝贵组成成分。这是因为它富含很好平衡氨基酸的蛋白质；含有很多油，且一半是属于多不饱和脂肪酸－一亚油酸；具有同其它饲料组分快速均为混合的性能；具有不超过批的湿度，可以保证优质贮存和往其它湿度较大饲料中添加的可能性。
笔者认为，我国是大豆盛产国家，在有条件和养禽地区，宜利用全脂纯正大豆掺代替大豆油粕作为饲喂肉仔鸡和产蛋鸡的日粮组分，以获取更高的经济效益。
