厦门市生鲜食品安全监管系统是运用流程跟踪和总量控制的办法，对所有进入厦门市场流通的蔬菜、肉类、水产、禽类4种生鲜食品进行安全质量控制，实现从批发市场到零售市场的流程跟踪。
生鲜食品进入批发市场后，市场要通过安全监管网上系统对上市食品进行报备、检验、核销、开票；紧接着生鲜食品会进入农贸市场，这时农贸市场要利用联网系统进行快速索证索票，督促经营者公示；对未经检验、自产自销的生鲜食品要进行补检、开票。随后，检疫部门要对食品检疫结果进行确认，而工商部门要负责对市场的巡查、票证的查验，对不合格产品要责令下架，对违法经营要立案查处。
厦门市工商局市场处处长杨先德表示：生鲜食品安全监管系统解决了工商部门监管人员不足的问题。如果哪个市场没有经过检验，我们在网上就可以查出来，并对其实行下架处罚。据悉，在今年年底之前，生鲜食品安全监管系统将在思明、湖里辖区80%以上的农贸市场和大型生鲜超市实行联网运行，明年上半年将在全市逐步推广。
