关键词 共轭亚油酸；肉鸭；生产性能；屠体性状
亚油酸是肉鸭中唯一的必须脂肪酸，一般需要一定量的玉米—豆粕型日粮才能满足。而共轭亚油酸是亚油酸的一种异构体，是功能性的不饱和脂肪酸，因而可以补充营养。自从共轭亚油酸发现以来，许多学者进行了大量研究。在老鼠中，共轭亚油酸可以提高饲料转化率和体增重，被认为是生长调节因子[1]。Dugan等（1997）研究报道，猪日粮中添加共轭亚油酸降低了饲料采食量，改善了饲料利用率。有些研究发现，共轭亚油酸对鸡的日增重、产蛋率、蛋重无显著影响（Chamruspollert等，1999）。在禽类，鸭有着较高的腹脂，共轭亚油酸能够降低脂肪的沉积，用共轭亚油酸来调控肉鸭的胴体品质，这是值得探讨的问题。目前，共轭亚油酸对鸭的作用效果国内外未见报道。本试验旨在探讨共轭亚油酸对肉鸭的生产性能和屠体性状的影响，为生产中的应用提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验动物及分组
选用1日龄健康、发育良好的天府肉鸭，预饲一周后，选择体重相近的肉鸭84只，随机分成4组，每组21只，设有3个重复，每个重复7只鸭。
1.2 试验日粮及营养水平
试验基础日粮参照NRC（1994）北京鸭的饲养标准。选用玉米、豆粕、麦麸、鱼粉等配置而成。日粮分前期（0～21日龄）和（21～42日龄）2个阶段，组成及营养成分含量见表1。各组日粮除油脂添加不同外，其它养分成分含量基本一致。本试验用粉料（半干半湿）饲喂，正式试验35d。试验用的共轭亚油酸购于中科院新疆分院理化技术研究中心（共轭亚油酸含量95%）。为了使能量保持一致，采用了重量替代法。
各组日粮组成如下：Ⅰ组（对照组）：基础日粮（其中日粮中豆油的含量为3.7%，共轭亚油酸含量为0.0%）。Ⅱ组（1.0%共轭亚油酸添加组）：以1.1%共轭亚油酸取代基础日粮相应比例的豆油（其中日粮中豆油的含量为2.6%，共轭亚油酸含量为1.0%）。Ⅲ组（2.0%共轭亚油酸添加组）：以2.2%共轭亚油酸取代基础日粮相应比例的豆油（其中日粮中豆油的含量为1.5%，共轭亚油酸含量为2.0%）。Ⅳ组（3.5%共轭亚油酸添加组）：以3.7%共轭亚油酸取代基础日粮相应比例的豆油（其中日粮中豆油的含量为0.0%，共轭亚油酸含量为3.5%）。
1.3 饲养管理
整修鸭舍及附属用具，使门窗完好、排水通畅，通风保温性能好。并用福尔马林和高锰酸钾对鸭舍和附属设备消毒。采用笼养，自由采食与饮水。开始2周用250W红外线灯保温，舍内无水珠凝结，相对湿度控制在65%～70%。每天观察记录温度，试鸭的食欲，健康状况及天气变化情况。
1.4 测定项目
分别在7、28、35、42日龄早晨8：00空腹称重，并统计各阶段的饲料消耗情况。计算平均体重；总增重；料肉比。于42日龄每组随机抽取4只鸭（公母各半），测定屠宰性能。
1.5 统计分析方法
试验所得的数据用SAS软件进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 共轭亚油酸不同添加水平对肉鸭体重的影响（见表2）
经统计分析，7日龄各组鸭的平均体重差异不显著（P>0.05）；而28日龄时，Ⅲ组体重最大，其次是Ⅱ组、Ⅰ组的鸭，最小的是Ⅳ组；35日龄，Ⅲ组体重还是最大，Ⅳ组最小；42日龄时，Ⅲ组比Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅳ组分别高出41.7g、6.9g、260.9g。此时Ⅳ组体重减轻更多，这可能是肉鸭在4～5周龄生长速度达到高峰期后，脂肪沉积较蛋白质快，而共轭亚油酸能够较好的调控脂肪沉积，因而影响了体重。
2.2 共轭亚油酸不同添加水平对肉鸭采食量与料肉比的影响（见表3）
由表3结果分析，7～21日龄，Ⅲ组与Ⅰ组、Ⅱ组料肉比相比差异显著（P<0.05），Ⅲ组与Ⅳ组相比差异不显著（P>0.05）；在7～42日龄中，Ⅲ组在33日龄死亡一只鸭，Ⅳ组在37日龄死亡一只鸭。Ⅲ组与Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅳ组相比，差异显著（P<0.05），说明2%共轭亚油酸日粮中，能够使养分更好的沉积，从而使料肉比降低。而3.5%共轭亚油酸日粮中，可能共轭亚油酸浓度较高，降低了动物的重量，这与West等（1998）[3]报道一致。
2.3 共轭亚油酸不同添加水平对肉鸭屠体性状的影响（见表4）
由表4可知，随着共轭亚油酸浓度的增加，腿肌率、胸肌率得到了提高，而腹脂率明显降低。在腿肌率方面，Ⅱ组与Ⅰ组相比差异不显著（P>0.05），Ⅲ组、Ⅳ组分别与Ⅰ组、Ⅱ组相比差异显著（P<0.05）；在胸肌率方面，Ⅲ组与Ⅰ组或Ⅱ组相比，差异显著（P<0.05），Ⅳ组比Ⅰ组、Ⅲ组分别提高了2.5%、0.7%。在腹脂率方面，Ⅲ组比Ⅰ组、Ⅱ组分别降低了15.7%,1.3%,而Ⅳ组与Ⅲ组相比差异不显著（P>0.05）。
3 讨论与小结
3.1 试验表明，共轭亚油酸在2%时，明显能够提高肉鸭的生长速度，而在3.5%时共轭亚油酸却降低了肉鸭的平均体重。一般认为，共轭亚油酸能够提高动物的生产性能，通常其作用效果受动物种类、年龄、性别、所处的环境因素影响。共轭亚油酸对重量的影响也取决于其成分和异构体的量。有些人认为顺-9，反-11共轭亚油酸能够促进动物的生长，大多数人研究证实反-10，顺-12共轭亚油酸能够减轻机体的重量。在共轭亚油酸混合物中，一定量的共轭亚油酸能够促进动物的生长，较大的量会抑制动物的增重。本试验与用兔子（Chin等，1994）、猪[2]和老鼠[1]等动物试验所得的结果一致，这些结果表明适量的共轭亚油酸能够提高动物的平均日增重。关于共轭亚油酸促生长机制，目前尚未定论。有研究认为，共轭亚油酸促生长效果是通过调整能量代谢与营养重分配作用而实现的（Cook等，1993；Dugan等，1997）。
3.2 在7～21日龄，2%共轭亚油酸组较显著的降低料肉比，这可能与共轭亚油酸营养重分配作用有关。虽然Ⅳ组料肉比降低更多，但是鸭的重量也减轻了许多，这在实际生产中不可取。在7～42日龄，Ⅳ组料肉比与Ⅲ组相比更高，可能是3.5%共轭亚油酸在肉鸭后期更多的减轻体重。共轭亚油酸能提高肉鸭的生产性能，笔者认为共轭亚油酸可能通过影响肉鸭的内分泌，促进营养物质的消化吸收，同时实现营养的重分配，增强机体的免疫机能，从而促进肉鸭生长，提高生产性能。
3.3 共轭亚油酸能够提高肉鸭腿肌率、胸肌率，降低腹脂率。在共轭亚油酸3.5%日粮中，腿肌率达到最高,与Ⅲ组相比差异不显著（P>0.05）。胸肌率Ⅳ组达最高。在腹脂率方面，虽然Ⅳ组有更低的降低趋势，但与Ⅲ组相比差异不显著（P>0.05）。这些表明，随着共轭亚油酸日粮浓度的增加，腿肌率、胸肌率得到提高，而腹脂率得到降低。许多研究证实，共轭亚油酸能降低动物的脂肪含量，促进体蛋白的沉积，是一种有效的营养重分配剂（Chin等，1994；Ewa Ostrowska等,1999）。共轭亚油酸改变体组成可能机制是：①共轭亚油酸作用于去甲肾上腺上素，提高了激素敏感酯酶与肉碱棕榈酰转移酶的活性，从而促进脂肪的分解（Pariza等，1997）。②共轭亚油酸抑制了肌肉和脂肪组织中的脂蛋白酯酶活性，从而抑制脂肪的合成。③共轭亚油酸降低了脂肪前体细胞的数量（Satory和Smith,1999）。④共轭亚油酸降低了脂肪细胞的体积（Sisk等,1998）。⑤共轭亚油酸降低了动物的代谢率。
随着国内生产共轭亚油酸工艺的提高，价格越来越便宜，将会在畜禽上得到广泛的应用，因而有着较好的应用前景。
参考文献（略）
