为了防止家禽疫病传播，保障群众的身体健康，杭州市将从9月10日起集中屠宰家禽。集中屠宰分两种形式：工厂化家禽屠宰厂（场）屠宰和农贸市场集中封闭式屠宰。杭州市区首批确定的工厂化家禽屠宰厂有两家：杭州加进鸭业食品有限公司和杭州禽业有限公司。这两家公司的杀白禽主要供应超市等大型用户。
据了解，集中屠宰厂（场）宰杀的、经检疫检验合格的杀白禽，其鼻孔位置都挂着两块“放心牌证”，其中一块注有“杭州动检、检疫合格”字样，另一块牌证上则注有“检验合格”和集中屠宰厂名称。农贸市场仍可销售活禽，但应设立单独的封闭式屠宰加工间，并妥善处理污水和内脏。市民购买活禽后，可在此加工。活禽身上不挂“放心牌证”，但活禽交易必须凭检疫证明或《杭州市区家禽市场交易凭证》进场。市民购买活禽时，可向经营户索查上述凭证。
据悉，目前杭州80%的农贸市场都设有单独的封闭式屠宰加工间。随着集中屠宰的施行，这一比例将逐步提高。
