维生素E和小猪营养之关系

Ⅰ、前言
最有利润的饲养小猪方式─是小猪能在最健康状态下成长。小猪摄取适当营养，是决定小猪健康重要因素。小猪的营养分摄取分为下列三个重要阶段：
子宫内阶段：藉由母猪胎盘提供小猪发育所需营养。
哺乳阶段：先藉由初乳、接着是母乳，再由教槽饲料来提供小猪生长所需营养。

离乳阶段：饲料是唯一营养来源。
由上述可知，成功饲养健康小猪，需要有正确母猪营养，才能在子宫内阶段及哺乳阶段，提供小猪足够生长所需营养。母猪摄取足够维生素E，对小猪生长和存活率具有很大相关性(另外专题再讨论这个领域)。这篇文章仅针对维生素E对小猪营养来讨论。
Ⅱ、维生素E在小猪组织含量
Ⅱ1. 小猪初生阶段血液中维生素E含量：
研究报告显示，母猪胎盘传递维生素E能力相当低，所以刚初生小猪体内蓄积维生素E量特别少。在小猪摄取初乳前，母猪体内蓄积维生素E，对初生小猪体内蓄积维生素E，仅有轻微影响。在图型2指出，在母猪怀孕期饲料中，每公斤添加维生素E100毫克，对小猪体内维生素E含量，仅有轻微影响。
图型1显现，在小猪刚出生和离乳时，肝脏内维生素E的蓄积量相当低。当小猪开始摄取初乳後，体内维生素E的含量，增加了好几倍。图2显示，在小猪出生後5至10天内，血浆中的维生素E蓄积量达到高峰。



图型2显示在母猪饲料中添加维生素E，对小猪体内维生素E蓄积量的影响如下：
母猪饲料中没添加维生素E：初生小猪摄取初乳及母乳後，仅稍微增加小猪体内的维生素E蓄积量。

母猪怀孕期饲料中添加维生素E 100毫克／公斤：还未摄取初乳的刚出生小猪，小猪血浆蓄积高量的维生素E。而且在摄取初乳後，小猪血浆中维生素E，仍然维持高水准。但小猪体内蓄积维生素E，很快就降低。
母猪哺乳期饲料中添加维生素E 100毫克／公斤：小猪在吸吮初乳後，能快速增加小猪血浆中的维生素E蓄积量。在离乳後，小猪仍能维持血浆中维生素E含量。小猪在哺乳期间，能维持体内维生素E蓄积量。



结论
能经过母猪胎盘，输送至小猪之维生素E量相当少。刚出生小猪，体内仅含有相当微量维生素。当小猪摄取初乳後，体内维生素E量快速提升。在离乳时，体内蓄积的维生素E又快速下降。
在母猪怀孕期饲料添加维生素E之结果：
能提升初生小猪体内维生素含量。
能提升母猪初乳中维生素E含量，维持小猪体内维生素E含量高峰。
在哺乳期母猪饲料添加维生素E之结果：
能维持小猪体内维生素E的含量。
能减轻小猪离乳後，所产生之紧迫压力。
Ⅱ2. 初生和离乳时的小猪，体内维生素含量：
在图1及图2，明显指出小猪刚出生和离乳时，体内维生素E之蓄积量。
小猪刚出生後，这段生存之重要时刻(初生後4天内)，其体内维生素E含量相当低，但是在小猪吸吮含足够维生素E乳汁後，能很快提升小猪体内维生素E蓄积量。
刚离乳小猪，其体内所蓄积维生素E和硒很快被耗尽。当小时开始摄取含丰富维生素E之饲料时，会很快提升体内维生素E的蓄积量。日粮中脂肪含量，能促进维生素E吸收。小猪利用饲料中脂肪之能力低於中大猪，导致吸收之维生素E也降低。这也是刚离乳小猪，体内维生素E蓄积量低原因之一。
在哺乳母猪饲料中添加维生素E，能增加哺乳期及离乳小猪之体内维生素E蓄积量(见图2)。在小猪料内添加高剂量维生素E，能降低离乳小猪体内维生素E量低所持续时间(见图3)。在小猪饲料中无额外维生素E添加，则小猪体内维生素E蓄积量，在离乳4周後，才有显着提升。



但是若在小猪饲料添加维生素E，则小猪体内维生素E蓄积量在离乳後两周，已开始提升。

小猪饲料中脂肪含量也会影响离乳小猪体内的维生素E蓄积量。小猪饲料中添加脂肪，小猪体内维生素E蓄积量提升速度比喂饲未添加脂肪饲料速度缓慢。(见图4)而小猪离乳时体重，并不会影响小猪体内维生素E蓄积量。



结论
在小猪成长中有两个重要阶段：(1)小猪刚出生时刻；(2)小猪刚离乳时刻。可惜的是在这两个决定性阶段，体内维生素E蓄积量都相当低。但是尚可在母猪哺乳期饲料添加维生素E和小猪教槽料或哺乳料添加维生素E饲料，来改善因小猪体内维生素E蓄积量低，所可能造成抑制生长和降低免疫能力之问题发生。
Ⅱ3. 维生素E之来源：

初乳是小猪维生素E第一个来源，小猪摄取初乳後，体内维生素E快速提升(见图1及2)。所以增加母猪饲料中维生素E添加量，能提高初乳中维生素E含量(见图5、6、7)。

母乳可为提供小猪哺乳期，维生素E主要来源。但是母乳中之维生素E含量低於初乳中含量。虽然母猪饲料中维生素E量，无法像对初乳影响那麽直接，但是对母乳中维生素E蓄积量有绝对影响(见图5、6)。在母猪哺乳期间饲料添加维生素E，能提升母乳中维生素E含量。




饲料在小猪哺乳期间已开始少量供应，但在小猪离乳後，饲料中维生素E，是小猪的维生素E唯一来源。小猪饲料添加维生素E，是最直接供应来源。所以可见在饲料中添加足够量维生素E之重要性，且还有下列几点好处：
(1)在小猪哺乳後期，可维持猪体内维生素E蓄积量。
(2)弥补小猪离乳後，摄食量之不足。

(3)在小猪离乳後，能快速补充小猪体内维生素E之下降现象。

结论

小猪生长阶段，所能获得之维生素E，主要由下列三个来源供应：
─初乳：母猪怀孕期饲料中添加维生素E含量，能影响初乳中维生素E含量。
─母乳：母猪哺乳期饲料中添加维生素E量，能影响母乳中维生素E量。
─饲料：教槽及哺乳饲料，能直接影响小猪体内维生素E含量，而且小猪离乳後饲料中维生素E，是小猪获得维生素E唯一来源。

小猪体内维生素E蓄积量影响因素：

胎次：母猪怀孕胎数愈多，体内蓄积的维生素E及硒量愈低，会影响初乳及母乳中维生素E含量，导致小猪体内维生素E蓄积量降低。图6显示，虽然母猪饲料中含有相同量维生素E，第二胎次的初乳中维生素E含量比第一胎之初乳低。而且图形8显示，小猪显现维生素E缺乏现象，与母猪饲料维生素E含量有关。母猪饲料中维生素E添加量低，则在第二胎次以後出生之小猪，容易显现出维生素E缺乏症状。
早期离乳：哺乳小猪仅有很短时间，能从母乳中获得足够维生素E，来提升小猪体内维生素E蓄积量。小猪离乳时体内维生素蓄积量，是在小猪哺乳期间建立。而早期离乳，会导致小猪离乳时维生素E蓄积量很低。而且现代猪场管理，增长母猪使用年限，更加深早期离乳小猪之维生素E蓄积量低而可能产生不利生长之结果。
母乳：母乳和初乳，是刚出生小猪之唯一维生素E来源。所以母乳产量，会影响小猪维生素E摄取量。如母猪患有乳房炎等问题，导致无法泌乳，会造成小猪在哺乳期，维生素E摄取不足。
维生素E缺乏症状
明显特异症状：
─骨骼肌肉部位颜色变淡(白色肌肉症状)。
─心肌坏死(桑椹心脏病)。
─小肠部位水肿。
─肝脏坏死。
─大量大肠杆菌聚集在心脏和肺脏组织。
一般症状：
─离乳小猪有下痢现象。
─小猪易受紧迫压力。
─对抗生素效力降低。
─初生小猪死亡率增加。
─对於铁剂注射易发生过敏症。
─贫血。
图8表示，在母猪第二胎次，若母猪饲料中维生素E添加量不足，会导致小猪维生素E缺乏症状发生。若母猪饲料中超高量添加(220毫克／公斤)，即使在第二胎次，也没有维生素E缺乏症状发生。


小猪严重缺乏维生素E，则小猪死亡率会增加。而在小猪离乳後7至14天内，死亡率最高，而且死亡的小猪，常是同胎小猪中最大的，其死亡之主要临床症状为营养性肌肉萎缩。
小猪最初维生素E之缺乏症状，为没有太大危害的一般症状，但会而导致小猪易受疾病侵扰。若维生素E严重缺乏，则会导致小猪死亡现象，且显现特殊部位组织坏死现象。而死亡的小猪，都是同窝小猪之中，营养最好，生长最快，体重最重的小猪，对养猪业者之经济损失相当大。
维生素E与免疫相关性

小猪出生後第一天的免疫能力，是由初乳获得小猪被动免疫力。但是小猪从母猪所获得之被动免疫，在21~28日内，会快速降低。而且在现代化养猪环境，每日都可能暴露在不同病原菌中，近代研究证实，维生素E在免疫过程中扮演重要角色。在营养平衡饲料中添加维生素E和硒，能增加猪合成抗体能力。

给予小鸡高剂量维生素E，能增强小鸡体内抗体，防御大肠杆菌侵入。维生素E在猪，也有类似鸡之免疫效果。小猪饲料中添加维生素E，能防止小猪肝脏和心脏中的大肠杆菌聚集。在小猪饲料中添加维生素E 110毫克／公斤，能增加离乳小猪(6~8周龄时)对大肠杆菌抗体力价。
维生素E对铁吸收影响
在小猪肌肉注射维生素E，能防止任何因为注射铁剂，所可能发生铁中毒现象。而最适当注射维生素E之时间，需在补充铁剂注射前24小时，这比铁剂和维生素E同时注射之效果好。
给予小猪低剂量铁剂
维生素E能防止小猪对铁的过敏反抗。然而高剂量之铁剂(800毫克铁／公斤)注射，所可能产生之死亡现象，虽有维生素E的补充，仍无法防止此死亡现象。
化验铁中毒之小猪组织，发现组织中维生素E蓄积量很低。但是小猪若能从母乳获得足够维生素E，则不会发生对铁剂过敏现象。
维生素E与脂肪关系
多元未饱和脂肪酸和维生素E比例，是饲料中添加维生素E重要考量因素。因维生素E能抑制脂肪氧化，而小猪日粮中含有多元未饱和脂肪酸愈多，则维生素E添加量也需同时提高。
脂肪酸能经过胎盘，传递给小猪，而维生素E之传递能力却相当低，改变了小猪体内维生素E和多元未饱和脂肪比例，而导致小猪维生素E缺乏症状发生。

初乳中维生素E含量，会受初乳中多元未饱和脂肪酸影响(见图5)。母猪饲料中多元未饱和脂肪酸含量愈高，则初乳中的维生素E含量愈低。而且母猪饲料中多元未饱和脂肪酸愈高，初乳中未饱和脂肪酸也同时提高，所以要同时增加小猪维生素E需要量，才能维持小猪体内多元未饱和脂肪酸和维生素E适当比例。
虽然初乳中维生素E和多元未饱和脂肪酸比例，还未明确数据化。但一般建议饲料中维生素E和多元未饱和脂肪酸比例为3：1。可推论初乳中维生素E和多元未饱和脂肪酸比例低於饲料中，而且可能低36~20％，母乳中的比例则更低。所以母猪饲料需提供足够维生素E，才能满足初乳和母乳中维生素E和多元未饱和脂肪酸比例，以确认小猪能获得足够维生素E。
总结
综合上面讨论，为使小猪获取足够维生素E，需以下列方式来改善：
─提高维生素E量通过胎盘，传递给小猪之量。

─快速提高小猪在刚出生和离乳时，体内维生素E蓄积量。
─提高初乳中维生素E含量。
─建立小猪在哺乳期间，高维生素E蓄积量。
─提高小猪饲料维生素E添加量，能快速增加小猪离乳後体内维生素E蓄积量。

在正常饲养环境下，防止维生素E缺乏症发生，适当维生素E饲料中添加建议量：

母猪怀孕期 维生素E：40~60毫克／公斤

母猪哺乳期 40~60毫克／公斤

教槽饲料 40~80毫克／公斤

哺乳饲料 40~80毫克／公斤
*当饲料脂肪超过3％时，每提高1％，需提高每公斤饲料中维生素E 5毫克。

最近之研究资料显示，在教槽饲料及哺乳饲料添加高剂量的维生素E(200毫克／公斤)，可促进小猪免疫能力增加存活率。在母猪哺乳期饲料添加稍高剂量维生素E(100毫克／公斤)，能增加母猪乳汁中维生素E含量维持小猪在哺乳期间，体内维生素E蓄积量。