怎样利用非常规蛋白质资源

1 羽毛粉
羽毛主要由角蛋白构成，蛋白质含量85％一90％。我国每年可收集利用的羽毛下脚料为20～30万吨，约有2万吨被加工用于饲料。据山东农业大学赵晓芳(2003)道，采用膨化技术加工羽毛所需时间短(2．5min)，氨基酸损失少，羽毛粉质量高，消化率80％以上，且所需设备简单，投资少，无污染，加工成本低，应用前景好。何武顺，陈志华(1999)利用膨化技术形成了工业化大生产，肉鸡饲养实验表明，在日粮蛋白质、代谢能、蛋氨酸、赖氨酸同等水平情况下，添加4％的膨化羽毛粉可取得良好的饲养效果，同进口鱼粉相比，增重、存活率、饲料报酬等无显著差异。在有价格优势的前提下，应用羽毛粉还要注意以下几点：(1)保证羽毛粉的质量，由于不同的加工方法羽毛粉的营养价值差异较大，在应用之前应严格进行检测。(2)自行配制粮，应保证氨基酸的平衡，羽毛粉虽含有胱氨酸、苏氨酸、异亮氨酸等17种氨基酸，但其氨基酸组成不平衡，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、组氨酸含量不足。配制日粮时，应保证日粮中氨基酸的平衡。(3)添加量不宜过多。(4)严格测算应用效果，经严格的测算若应用羽毛粉的效益不明显，应暂停应用，并及时查明原因。

2双低菜籽粕
双低(低硫苷、低芥酸)油菜籽是油中芥酸含量低于2％，脱脂粕中总硫苷含量低于30umol／g的品种。据专家所测，我国双低菜籽粕中粗蛋白含量为38％~43．3％，赖氨酸(猪、鸡等动物最缺乏的限制性氨基酸)含量比普通菜籽粕约高1倍，含量为2．1％～2．6％。除含硫氨基酸外，其他氨基酸的组成比例与NtKC(1998)提出的理想蛋白质模式很近似，含硫氨基酸和精氨酸的含量显著高于豆粕，特别是猪和家
禽日量中极为宝贵的蛋白质饲料来源，其有效磷的含量远高于其他植物性饲料。据华中农业大学彭健等研究，生产中双低菜籽粕等氮替代日粮中的大豆粕饲喂生长育肥猪，生长育肥前期(30~60kg体重)替代比例为37．5％~50．0％。后期(60kg~出栏)替代比例为50．0％~62．5％，经济效益最佳；饲喂肉用仔鸡，0～3周龄替代比例为50．0％~62．5％，4～6周龄替代比例为62．5％～75％，经济效益最佳。生产中，双低菜籽粕要想取得满意的效果，有两点应特别注意：(1)保证双低菜籽粕的质量，用于饲料的菜籽粕一定要是双低菜籽粕， 因为普通菜籽粕虽然蛋白质含量也较高，但其中硫苷的含量较高，对畜禽有毒，如进行无毒处理加以利用，费用昂贵，效果也不明显，得不偿失。要保证双低油菜籽粕的纯度就应将双低油菜单独种植、单独收购、单独加工、单独储存，以免与普通菜籽混杂。此外，还应检测其硫苷的含量，若低于30umol／g说明其纯度较高。除了纯度，菜籽加工方式对双低菜籽粕的质量影响也很大，据彭健(1998)报道，加工过程中若过热处理会严重降低双低菜籽粕的质量。(2)制定较完善的日粮配方。蛋白质含量高，氨基酸组成合理，钙磷含量丰富，纤维含量高，有效能值低是双低菜籽粕的营养特点，据专家研究其
蛋白质仅有74％可被动物利用，而大豆粕和鱼粉的利用率分别为85％和92％；因此日粮的配方应以可消化氨基酸为基础配制，通过添加油脂调控日粮的能量，与其他饼粕蛋白质饲料联合使用，并添加适宜的酶制剂，才可达到营养平衡，饲喂效果才会好。
3 菌体蛋白
菌体蛋白含有较高的蛋白质、有益菌、外源性消化酶及未知因子，易于消化吸收并有一定的免疫功能，近年利用转基因及基因重组技术能使菌体蛋白的生产成本较低，具有一定的优势。中国科学院王在贵(2003)报道，使用菌体蛋白作为蛋白质饲料，存在不少的安全隐患。减少菌体蛋白作饲料原料的潜在危害应从4个方面把关：(1)彻底清除有害微生物，对生产过程中的每一个环节进行严密的监控，防止有害微生物残留。否则，使用这种菌体蛋白作为饲料会造成不同程度的拉稀等中毒
症状。(2)建立转基因饲料的安全性评价原则。转基因技术的应用时间还不很长，其安全性评价原则尚未建立，其安全性评价尚无法可依，但一定要有防患意识，除应加紧建立相关的评价原则外，一定要认真执行国家的相关法规，避免其潜在危害。(3)控制重金属污染。利用工业废品作为培养基容易引起重金属污染，因此应尽量选择薯渣、次粉、酒糟、糠饼等作培养基，要把重金属的含量控制在安全剂量之内。(4)严格控制添加剂量。