近几年来不断暴露出的动物疫病及药物残留问题，使人们对整个养殖业的安全生产状况忧心忡忡。如何进行健康养殖，生产出安全放心的绿色食品，成了养殖业者普遍关心的问题。对此，养猪界人士曾作过不少探索，也出现过多种养殖模式。恩平赛迪生态农业科技公司经过几年实践，摸索出一套绿色生态养猪模式，技术完善、设计合理、社会经济效益显著，有一定借鉴意义。
种草养猪 节省饲养成本30％
在恩平市郊大槐镇，赛迪公司年出栏生猪3万头，三年来实行种草养猪，节省了近30％的饲养成本，经济效益良好。在养殖场内的低洼地和水源充足的地方，记者看到了大面积的种植牧草。公司现种草100亩，所选草种全部是经过严格选育的杂交狼尾草，这种草茎叶细嫩，营养丰富；粗蛋白含量高达14％，富含多种维生素和有机微量元素；亩产高达13吨；长势快，25天左右就可以收割一茬。收割后的牧草用低浓度高锰酸钾水清洗消毒，然后切碎或打浆后喂猪。
“这种草清脆、汁多，适口性非常好，猪特别爱吃”，猪场的饲养人员讲，肉猪从25公斤开始采用“饲料＋牧草”的方式饲喂，牧草添加量从最初的1／4逐渐加到1／3、1／2，最后达到两份牧草加一份饲料的比例。在出栏前一个月，全部散放在草场上自由采食牧草。按照这种饲养模式，饲养周期虽然要比快速育肥长10－15天，但是出栏时每头肉猪至少可省饲料成本25元，同时猪的运动量增加，肉质鲜美，色香味俱全，深受消费者好评，市场上价格比普通猪肉高出30％。目前，赛迪公司的种猪饲养也采用这种方式。母猪除了在产仔前两周不喂牧草外，其他时候全程大量使用青绿优质牧草。据初步统计，每头每年可省800元钱的饲料成本，同时还可延长种猪使用年限，提高产房仔猪成活率。
这种杂交狼尾草是公司专门针对养猪场培育的猪用牧草。目前，除了供本公司的猪场使用外，还大量对外销售。“今年我们已经卖草5万株，市场前景非常看好”。
多点高床饲养 有效防控疾病
在赛迪公司的养殖场，公司负责人向记者介绍了生态养殖模式的另一个特点：多点高床饲养。据利显荣讲，目前的工业化养猪生产大多采取流水线作业的饲养模式，种猪舍、产房、育成舍等全部建在一个相对集中的区域，虽然节省了场地，但由于饲养密度过大，猪场疾病流行，难以控制，往往给猪场带来较大的经济损失。
赛迪公司引进国外先进的“多点饲养”模式，将种猪舍，母猪舍和育成舍分建在距离相对较远的地方，育成舍又按300－500头的规模分散饲养，各养殖区人员及车辆保持相对固定，不相互交叉，各饲养点之间种植果树、牧草等绿色植被，起到屏障的作用。这种模式大大降低了饲养密度，避免了疾病交叉感染，减少了猪场疾病的发生。
在舍内的设计上，塞迪公司改进了普通高床饲养的方法，将微生物发酵技术应用到其中。据利显荣介绍，一般的高床饲养，每天需要用大量水冲洗猪栏，既浪费了人力物力，又给猪只造成应激，影响其正常生长。塞迪公司则充分利用场内水源好、湿地多的自然条件，将池塘中的水浮莲捞起、晒干后，铺垫在猪场栏舍高床下的地面上，利用其特有的吸湿性吸收水分。猪粪便掉在上面后，每天铺木糠、喷洒微生态制剂，让其充分发酵。这样处理的猪舍干燥、气味小，不需要每天清扫粪便，生活在有益微生态菌环境中，猪只健康，很少得病。猪只出栏后，将高床下充分发酵后的有机质作为无土基质肥，用来生产无土草坪毯。这种无土草坪重量轻、好打理、护理成本低，适用于城市屋顶绿化等方面，应用前景广阔。据介绍，在去年深圳举办的第五届国际园林博览会的园艺展上无土草坪毯获得一致好评，目前在深圳供不应求。
绿色养殖 发展循环生态农业
据了解，当前节约化猪场的污染问题日趋严重，珠三角地区的养殖场因环保问题已往山区搬迁。但利显荣认为，这种搬迁是将污染源从城郊搬迁到农村，并不是从根本上解决问题。“想要根本解决养殖业对环境的污染问题，就必须从源头上下功夫，开展绿色养殖，发展循环生态农业。”
目前，赛迪公司已经初步摸索出一条生态养殖的可持续发展模式。猪粪发酵后的有机质用于生产无土草坪，废水则用于浇灌牧草，牧草又用于养猪，这样既减少了猪场对环境的污染，又增加了生产废物的循环利用，可谓一举多得。比利时动物营养学博士博尔先生在参观赛迪公司时，曾称赞，“赛迪公司的生态养殖模式，从多层面提高农业系统的生产能力，符合节约资源、高效产出，达到生态和生产兼顾、持续发展的现代农业特征。”
“养猪事业也是道德事业”
在赛迪公司门前，记者看到“养猪事业也是道德事业，绿色品牌也是创业品牌”的标语。利显荣解释到，“这是公司的发展口号。猪肉的安全生产关系到千家万户消费者的利益，社会责任意识要求我们必须从维护道德的高度严格自律。”据了解，目前许多猪场为追求经济效益，都在饲料中大量添加抗生素及其他微量元素，而赛迪公司在采用系列生态养猪技术少有疾病发生的情况下，仍按照欧洲标准，严格控制抗生素的使用，在开展无公害生产的同时还特别强调保障动物福利。另外，赛迪公司在原料方面严格把关，指定在盛产优质玉米的辽宁铁岭和公主岭地区采购。
“我们的目标就是生产出营养、无公害、风味独道的绿色猪肉”。利显荣讲，该公司所生产的猪肉在市场上很受消费者欢迎。目前，赛迪已经在恩平设立了专卖店，一些大型连锁企业，如沃尔玛亚州采购中心、华润超市、深圳农产品交易中心等已经开始和赛迪公司洽谈合作，打算在珠三角将其打造成肉食新品牌。
这种生态养殖模式的探索，对养猪行业的规范化养殖具有较大的借鉴意义。但同时也应该看到，这种模式仍处于探索阶段，能否在更大的范围内推广还有待进一步实践。有关专家就指出，生态养殖对自然环境要求很高，要求占地面积大、水源充足、植被绿化程度高等等，这些条件在其他地区或其他养殖企业不一定都能够达到；另外，应用这种模式养猪投资大、见效慢。并不是所有的养殖企业都有这样的实力，而目前的养殖企业(户)更多的都是在最求“短平快”的经济效益，因此，生态养猪模式的推广工作有一定的难度。
吴浩然 赵威
