澳大利亚从奶副产品中提取出营养物质乳清_科技动态_科技

澳大利亚科研人员最近从奶酪制造后的副产品中成功提取出营养物质乳清，应用到药品和保健增补剂当中。这一副产品通常被转化为低价值乳糖乳清粉或作为废料丢弃。食品废料的提取过程有四个阶段，即离子交换、纳滤、套色版和结晶化。利用这一技术可以开辟全球功能性食品和营养产品市场，这一市场的价值达900亿美元并且在持续增长中。据悉，该技术除从奶酪加工废料中提取生产保健食品外，还可以从葡萄酒、食糖、水果和蔬菜的加工废料中提取有价值的物质，如低聚果糖、天然香料、色素、抗菌蛋白、酚类抗氧化剂、有机酸和矿物质等。目前，该研制小组正在寻求伙伴来拓展研究。