柠檬酸作为畜禽饲料添加剂是因为它易于消化吸收，直接参与体内代谢，可用于ＡＴＰ紧急合成，提高机体的抗应激能力。日粮中添加适量的柠檬酸，可以改善日粮的适口性，降低胃肠ｐＨ值，加强对蛋白质的消化，抑制肠道中大肠杆菌、肠球菌的生长，减少腹泻，从而提高饲料转化率，提高生产性能。本试验旨在探讨柠檬酸对产蛋鸡生产性能的影响。
一、材料与方法
１?试验材料 本试验所用柠檬酸，由莒县化工股份有限公司柠檬酸厂提供，食品级，含量９９％。供试鸡，由莒县城阳养鸡场提供，４５周龄罗曼产蛋鸡。
２?试验方法
? （１）试验鸡的选择与分组：选取该场４５ 周龄笼养罗曼产蛋鸡９６０只，随机分成５组，每组１９２只，１个对照组，４个试验组，每组４个重复，每个重复４８只鸡。使组均体重、产蛋率、蛋均重等达到同质。试验基础日粮及试验处理方案见表１和表２。
? （２）试验日期：本试验自１９９９年８月２４日开始，预试１５天，正试期６０天，至１１月７日结束。
? （３）饲养管理：参试鸡在同一鸡舍三层阶梯笼内饲养，每日定时饲喂２次，常流水供水，自由饮水，每天机械刮粪一次，机械通风３次，每次半小时，光照时间１６小时／天，强度３～４瓦／米２，每日擦拭一次水槽。搞好鸡舍内清洁卫生和疫病防疫。记录蛋重、产蛋数、死亡数、破蛋数，并观察鸡群的精神、粪便、采食情况。每天记录采食量，每１０天计算一次料蛋比。
? （４）试验组柠檬酸的用量：试验１～４组分别添加柠檬酸０.１％、０.２％、０.３％、０.４％，对照组不添加。
二、结果分析
１． 试验结果 试验结果见表３。
２?统计学分析 ｔ检验，试验鸡经６０天饲养，每个试验组的产蛋率、蛋料比与对照组相比，差异极显著?Ｐ＜０.０１?。其中以第二组最佳，比对照组产蛋量提高６.９３％，饲料报酬提高０.２５，经济效益分析每千克蛋提高０.２７元。
三、讨论
经初步试验认为，在蛋鸡饲料中添加柠檬酸能提高产蛋鸡的产蛋率，提高饲料报酬，减少破蛋率。从各试验组间对比看出，在蛋鸡饲料中添加０.２％柠檬酸最为合适。
