“这水是怎么进入屠宰间的呢？”面对记者的询问，在场的工人这样回答记者，“这些污水经过处理和过滤后送到水塔，再通过水塔输送到屠宰间。”在经过一番缜密的调查和暗访后，为了证实工人反映的情况，记者一行决定直接进入屠宰间看个究竟。
这是一个面积约1000多平方米的屠宰间，内部都是机械化操作，屠宰间里面有20多名分工不同的工人在那里准备工作。
30多头生猪按先后秩序被赶上传输链，猪一只接一只被机器吊起来，“扑哧”一声，负责屠宰的师傅十分熟练地操起尖刀捅进猪的喉管，血汩汩地直冒下来。
旁边有一个大水缸，水缸面积约15平方米，水缸的水是滚烫的，六七名工人手持长长的铁耙正在准备工作。记者发现，滚热的水缸里水原来也是浑浊的。几十头猪被屠宰完后，到了烫猪刮毛的时候了，一只又一只喉管冒血的猪在传送带传输下，“扑通、扑通”接连掉进一个巨大的水缸里。“这水看上去很脏，就用这样的水烫猪刮毛吗？”趁着工人师傅们工作，记者悄悄询问起来。“是的，反正又不吃这脏水，不要紧的！”一名师傅说。“那脏水都灌进了猪的喉管进入腹内了呀？”记者说。“目前没有更好的办法，暂时只能这样了。”工人师傅表示。
猪也烫完了，毛也刮了，在传送带传送下，一头头猪被开膛剖肚，“哗啦”一声，水和残余的血一股脑地流了下来。两名身穿白大褂的工作人员对猪进行全身检查。
为了节水才用回收水？
在屠宰间外，记者与几名屠宰师傅攀谈起来。“我看了烫猪和洗猪用的水不是很干净，不怕猪肉被污染吗？”一名师傅表示，“应该不会，烫猪的水是滚烫的，细菌早就被高温烫死了！”
“你这水是从哪里来的？看管子里水的颜色不像是自来水。”“你怎么知道？那是回收用的水。”“怎么回收？”记者问。师傅沉默了片刻告诉记者，由于厂里为了节约水资源，才决定这样做。
在屠宰间外，另外一名工人师傅告诉记者，1999年，屠宰间被厂里承包给湖南一生意人了，自从承包后，厂里就很少过问屠宰间的管理问题，厂里也只是收管理费，“也就是从那时起，屠宰间屠宰生猪就再没有直接使用自来水来屠宰生猪！”
细菌超标曾被查处多次
有工人还告诉记者，由于水质和卫生方面等未达到国家规定的标准，环保部门和卫生监督部门还查过多次，当时还罚了款。但查处后屠宰间的用水卫生仍没有改进。
昨日下午，记者把情况向有关部门进行反映。海珠区卫生监督局值班人员称，他们会去调查，并交代记者向生猪屠宰管理办反映。随后，记者先后拨通了海珠区生猪屠宰管理办和广州生猪屠宰管理办电话，由于是周末没有人接听电话。接着，记者又拨通了广州食品卫生监督所的电话，一名值班的女工作人员称，根据国家屠宰管理条例第十条，重点屠宰厂（场）应当具有下列条件的第一款规定：有与屠宰规模相适应，水质符合国家规定标准的水源条件。和第五款规定的，有必要的检验设备，消毒设施和消毒药品及污染物的处理设施。该工作人员说，如果该屠宰厂如工人反映的那样，那么该屠宰厂用污水屠宰生猪既不合格也不卫生。
广东省食品药品卫生监督管理局工作人员称，污水不仅不能屠宰生猪，甚至也不能用来清洗猪圈。就工人反映的情况，记者致电该厂值班室时，但电话一直处于无人接听状态。
