应激是指作用于鸡体的一切环境刺激引起机体内部发生的一系列非特异性反应或紧张状态的统称。这些环境刺激包括冷、热、噪音、环境条件、管理水平、营养和疾病的感染等。动物机体对外界的应激有一定的应变和适应能力，所以尽管外界环境不断地发生变化，鸡的生长发育和生产性能并不表现异常。如果应激的强度过大或持续时间过长，超过了机体的生理耐受力，则影响鸡的生长、发育、繁殖和抗病能力，甚至直接引起死亡，给养鸡生产带来一定的损失。在养鸡生产中，尤其是集约化生产条件下，由于饲养密度加大，加之气候骤变、免疫接种、转舍、分群、捕捉、断喙、高温、缺水、光照变化等因素导致的应激反应，严重影响鸡的生长发育和产蛋性能。为此应采取有效措施，以预防应激的发生或使应激造成的损失降低到最低限度。
1 引起鸡应激的因素
应激的因素多种多样，有些因素的单独应激作用虽然不大，但多种因素合在一起就会造成大的应激，使鸡达不到理想的生产水平。引起鸡出现应激反应的因素主要有：
1.1 生理应激 规模饲养的高产鸡均为笼养或在密闭鸡舍高密度饲养，若饲料的营养量不足或养分不均衡，就会发生肾上腺皮质激素缺乏，引起应激。肾上腺中维生素C的含量特别多，因其关系到肾上腺皮质激素的分泌，所以当基本的营养不足时，肾上腺中的维生素也降低，导致生理的应激状态。
1.2 环境应激
1.2.1 温度 试验表明，气温在18～23℃、温度在60％～70％的范围内，鸡的生长速度和产蛋量能发挥最好的水平。如果气象条件急剧地变化，例如夏季温度超过30℃，冬季温度低于5℃，日温差10℃以上，则肉鸡的生长发育受影响。
当环境温度达到30℃以上时，除出现上述应激反应外，还表现在公鸡精子生成减少，母鸡性成熟推迟，受精率明显下降，血钙含量降低，血液酸碱平衡失调，严重者可引起很高的死亡率等热应激反应。寒冷还会使鸡集堆，弱小雏鸡往往被压伤、压死。
1.2.2 风速 在寒冷的冬季有贼风侵入鸡舍或强风侵袭（如冬季风速在1m/s以上），会使鸡的采食量增加。
1.2.3 光照 不合理的光照或光照时间和光照强度的突然改变能使鸡只尤其是蛋鸡生产强大的应激，造成产蛋率的显著下降。
1.2.4 有害气体 鸡群密度大、通风不良、鸡粪堆积受潮的情况下易产生大量氨气，舍内氨气浓度在20×10-6以上时即为换气不良。鸡长期在氨浓度20×10-6～100×10-6的环境中生存，不但造成肉鸡生长速度变慢、蛋鸡的产蛋量下降，还会损害心血管系统，引起呼吸道疾病的感染和腹水症的发生。
1.2.5 噪声 若声音超过世界卫生组织规定标准45分贝时，或异常音、突发音以及反复出现的其他噪音，对鸡都十分敏感。鞭炮、飞机、汽车、火车等发出的噪音都能使鸡产生应激反应，导致食欲降低和产蛋量下降，甚至死亡。
1.3 管理应激 人为的饲养管理造成的失误，是养鸡生产中最常见、也是影响最大的应激。
1.3.1 限水、限饲和饲料质量的骤变 限制给水或水槽不足或管理失误导致缺水，将引起应激而影响鸡只的生长和增生。若限水的持续时间较长，可造成生产力显著下降，甚至死亡。蛋鸡、种鸡的限饲或食槽不足或由于某些管理失误而造成喂料不足同样可引起应激。当饲料品种和质量骤然改变，或饲料配方不合理使某些养分长期不足或过量，或饲料有异味时，特别是饲料品质不良（饲料营养过低或霉变）时，能明显影响鸡的采食量，从而影响鸡只的生产性能。
1.3.2 不同日龄的鸡混养 因为幼龄鸡往往受到大龄鸡的啄斗，造成应激。同时，还会从大鸡那里感染某些寄生虫病和传染病，这也是一种应激。
1.3.3 饲养密度过高 饲养密度超过合理的密度标准时，就会造成应激，影响鸡的生产力。同时，饲养密度大还会从应激转上疾病，如葡萄球菌病，胸、腿、爪外伤，发育不良以及发生啄肛等恶癖。合理的饲养密度在肉鸡饲养前期与出售前比，鸡舍好像有很多空间浪费，要知道对于发育旺盛的初期，这些空间有利于雏鸡的运动和补给氧气的作用。
1.3.4 其它动物串入鸡舍 鼠、狗、猫、鸟及生人进入鸡舍，会造成惊群，产生神经质的应激，并且也是传播疾病的媒介。
1.3.5 断喙和捕捉 断喙和捕捉对鸡来说是一个很强的应激，能影响对饲料的利用和增重。为了减轻断喙的应激，要求断喙时操作技术熟练、快速、并尽可能在幼龄时进行。有人为了减少一次应激，将免疫接种和断喙同时进行，这是不可取的，因为这样做反而增加了应激的程度。此外，在捕捉鸡只的过程中也可造成应激，哪怕只捉个别鸡，也会使全群鸡受惊，还易发生骨折、抓捕受伤等。
1.3.6 鸡只的转群和运输 鸡只的移动、长途运输、转群将消耗鸡的体力和水分，是一种严重的应激。
1.4 疾病、用药及疫苗接种应激
1.4.1 接种疫苗 接种疫苗虽然是防疫措施中的一个不可缺少的环节，但无论是哪种途径的接种，都是一种应激。疫苗进入体内产生免疫过程也是一种应激。
1.4.2 疾病 慢性或隐性感染某些细菌、病毒或内外寄生虫病时，由于机体与这些病原之间处于相对的平衡，成为慢性或亚临床无症状感染。如果这时再感染其他的疾病，或气候、饲养管理条件恶化，则可表现出严重的临床症状，造成巨大的损失。
1.4.3 用药不当 某些药物投服过量，如磺胺类药物、某些抗生素以及痢特灵、喹乙醇等药物投服不当、过量或长时间用药，重则中毒，轻者影响肠内维生素（如维生素K等）的合成，从而引起皮下出血等应激症状。某些消毒剂的选择和使用不当也会造成应激。
2 防止鸡应激的措施
2.1 创造适宜的生活环境 设法维持鸡舍内良好的环境，尽可能控制鸡舍小气候的突变。做好夏季防暑降温和冬季防寒保暖工作，尽量保持鸡舍最佳温度。夏季最好采用纵向通风，根据温度、湿度、鸡群年龄等因素调节空气的流速，有利于鸡体内热量的散发；鸡舍相对湿度保持在50％～60％；鸡舍通风良好，舍内空气新鲜，特别是冬季在保暖的前提下加强通风换气，减少有害气体的应激；经常清除粪便，防止氨气含量超标；保持舍内安静，防止出现突然声响或噪音过大；保持舍内合适的饲养密度，今后笼养每只鸡占笼位面积不少于400cm2，地面散养或网上平养密度以6～8只/m2为宜。
2.2 科学饲养，加强管理 根据鸡不同的生长发育阶段，制定科学合理的饲料配方，饲喂全价配合饲料，满足其营养需要，杜绝饲喂发霉变质的饲料；日粮成分改变时，应逐步过渡；饲养人员固定，饲喂定时定量，保证充足的清洁饮水和足够的水槽、食槽；实行正确的光照制度，产蛋期实行16h光照，光照强度以3～5瓦/m2为宜；抓鸡、断喙、防疫、转群等工作尽可能在晚上进行，并要轻拿轻放，避免人为因素造成的应激。
2.3 添加饲喂抗应激添加剂 有的应激是难以避免的，如断喙、免疫、使用药物、转群、天气突变等，在饲料中添加一些抗应激添加剂，则能减轻应激的后果。
2.3.1 维生素 鸡发生应激时加倍添加饲喂维生素。日粮中添加维生素C，有利于促进机体肾上腺皮质激素的正常分泌，降低生理应激，有助于热应激条件下的鸡维持正常体温，提高饲料利用率。给热应激的鸡按0.02％～0.04％的比例添加维生素C，可以使血浆中的钠、蛋白质和皮质醇的浓度恢复正常。维生素E有保护细胞膜和防止氧化作用，高水平的维生素E可降低细胞膜的通透性，减少应激时肌肉细胞中肌醇激酶的释放，从而防止过多的钙离子内流而造成对正常细胞代谢的干扰。维生素E还可缓解由于高温时肾上腺素释放而引起的免疫抑制，提高抗病力。维生素K是抗药物产生应激的抗应激剂，用药前后或药物中毒时，可适当添加维生素K。
2.3.2 微量元素 应激能造成鸡对某些微量元素相对缺乏或需要量增加，适当补充饲喂锌、碘、铬等元素可减轻应激反应。目前有机铬（如烟酸铬）已广泛用于各种畜禽的抗应激。
2.3.3 电解质 鸡热应激时水或饲料中添加碳酸氢钠、碳酸氢钾、氯化钠、氯化钾等电解质，可维持酸碱平衡，缓解热应激。如碳酸氢钠具有健胃及调节血液酸碱度和电解质平衡的作用，在饮水或饲料中添加0.1％～0.2％碳酸氢钠，能明显减少热应激的损失。
2.3.4 氨基酸 在产生应激的前后3～5d内饲料中添加多种氨基酸添加剂，可补充因应激而引起的机体免疫器官、免疫细胞蛋白质分解。
2.3.5 药物 安定药有较强的镇静作用，能降低中枢神经系统机能的紧张度，使动物镇定和安宁，有抗应激效果。在鸡转群、断喙、接种疫苗前1～1.5h，在饲料中加入抗应激药物，可降低鸡群对应激的反应。也有试用利血平以减轻应激的影响。延胡索酸具有镇静作用，能使中枢神经抑制，在饲料中添加.0.1％延胡索酸，饮水中添加0.63％氯化铵，能明显缓解热应激，起到增进食欲，提高增重的效果。
2.3.6 中草药 某些天然中草药有抗应激效果，投喂抗惊镇静药，如钩藤、葛蒲、延胡索酸、枣仁等，能使鸡群避免骚动，保持安静；投喂清热泻火、清热燥湿、清热凉血的中草药，如石膏、黄岑、柴胡、茶叶、板蓝根、蒲公英、生地、白头翁等，可缓解热应激；投喂开胃消食的中药，如山楂、麦芽、神曲等，可维持正常食欲，提高机体抵抗力。
2.3.7 其他添加剂 某些饲料添加剂能促进营养物质的消化吸收，增强畜禽抗病能力，均有抗应激作用，如杆菌肽锌、阿散酸、酶制剂、黄霉素等。
2.4 做好疫病防治
2.4.1 保持鸡舍清洁，定期进行消毒。交替使用消毒剂，严格做好带鸡、饮水、环境等消毒工作，消除病原微生物，以减少传染病和使用药物带来的应激。
2.4.2 严格执行免疫程序，防止疾病发生。严格按照免疫程序选择疫苗进行免疫，个体免疫最好在光线较暗的条件下进行。
2.4.3 采用全进全出的饲养方式，平时不让外界人员、车辆进入鸡场，消灭蚊、蝇等昆虫，防止病原传播。
2.4.4 适时在饲料中投放驱虫药，预防寄生虫病发生。
2.4.5 在鸡群转群、断喙、免疫接种或天气突变等强应激情况下，添加饲喂抗菌药物，防止细菌感染。
