在济南市区，街头路旁有不少炒鸡店，什么临沂王小二炒鸡店、王二小炒鸡店等等，这些小店里炒做的肉鸡来自林地山野，味道鲜美，吸引来不少喜欢享用野味的市民。
2004年春天，原来门庭若市、生意火暴的炒鸡店纷纷关门了。因为禽流感来了，人们谈“鸡”色变，避之惟恐不及，谁还有心思光顾炒鸡店，去品尝肉鸡的美味？
突如其来的禽流感给了肉鸡业致命一击。
这一击击打的不仅仅是散养的肉鸡——笨鸡、土鸡，更多的是工厂化养殖的肉鸡；不仅有肉鸡店、消费者，还有肉鸡养殖、加工、消费链条中的前两个环节。
记者在我省养殖大市潍坊、青岛采访时了解到，当时多数肉鸡养殖户关门歇业；中、小肉鸡加工企业由于产品销路受阻，撑不住劲，无奈之下停止生产。只有那些经济实力雄厚的大型企业，为了维护广大养殖户的利益，履行合同，继续按照约定收购肉鸡。青岛九联集团股份有限公司总经理李忠平告诉记者，禽流感袭来之前，他们就作出郑重承诺：若遇禽流感造成肉鸡死亡，由公司给予补贴，至于出栏的肉鸡一如既往敞开收购。一个名叫曲风坤的养殖者称，当时他家存栏肉鸡7000只，饲养50多天后出栏，每只纯赚2元多。大多数养殖户却没有曲风坤这样幸运，不赔不赚就不错了。
专家认为，2004年的禽流感是灾难，也是机遇，就看你如何把握。就加工企业而言，它对整个行业是个打击，但它也淘汰了不规范的中、小企业，促进了整个产业对卫生因素的要求，促使肉鸡产业重新洗牌。对养殖户而言，其中也蕴涵着商机。疫情持续三四个月，人们毕竟还需要吃鸡肉和鸡蛋，当禽流感疫情得到控制或者平息时，禽类市场行情肯定会出现一个高峰期。有远见的养殖户在恶魔般的禽流感已成强弩之末时，投入资金购置价格低廉的种鸡和肉鸡，疫情过后卖出了高价，获得了丰厚的利润。这是禽流感带给我们的启示。
肉鸡市场是个较为成熟的市场，要想获取利润，必须扎扎实实养殖、加工，容不得投机。业内人士预计，2005年养殖合同肉鸡每只挣1元钱就不错了，别有太高的奢望。
