尽管上半年我国水产品价格一路飚升,价格指数逐月递增,但从整个市场走势来看,目前乃至今后比较长的一段时期内,我国水产品市场仍然属于买方市场,水产养殖经营处于微利时期,养殖增收的空间依然十分狭小。如何在这样一个市场大势之下,扬长避短,趋利避害,灵活应变,扭亏增效,是广大水产工作者值得深思的问题。下面根据实际谈几点看法,仅作参考。
1.发挥品种效应。养殖效益的高低与所养品种及该品种的市场变化有很大关系,如市场上达到商品鱼规格的鲤鱼每千克6元,而鲫鱼每千克价格在8-10元,二者的养殖成本差不多,而效益却相差很大。所以,首先要选择市场看好的养殖品种,不管它是名特优品种,还是常规品种,只要有市场或市场前景好,就应该因势利导进行发展。如今年上半年,象黄鳝、基尾虾、河蟹、黄鱼等名特优高档产品,价格竟然逆势而下,而象草鱼、鲫鱼、鳙鱼等常规品种的价格却顺势上扬,增幅均在30%以上,这固然与一些客观因素有关,但也是市场品种调整的结果。其次要树立全新的混养观念,而不能只停留在常规品种的混养模式上,特种水产品与名特优水产品也可以合理搭配混养。最后,要树立品牌意识,既要生产出品质好、适销对路的优质水产品,还要注重品牌树立,做大、做强品牌,扩大市场份额。在市场经济快速发展的今天,品牌经营也是水产业强渔兴水的有效途径。
2.实现超大规格。水产品的上市规格与效益关系较大。在人们司空见惯的品种中,如果能养至超大规格,其市场需求也相当喜人。如以前超大规格的鲟鱼,在5千克以上的,其售价和销量相当可观。在现在的垂钓品种中,规格越大垂钓者越喜爱。
3.开展轮捕轮放。可以改变过去单季上市的习惯,采取轮捕轮放,四季养殖,四季上市的灵活经营模式,它至少有四种好处:一可减轻水底底质恶化程度;二可减少病害传染;三可根据市场行情,灵活选择养殖品种;四可实现淡季上市,卖个好价。一般鲢、鳙、草、鳊、鲫在7月初至下旬开始轮捕上市;河蟹可在7~8月份零星起捕达规格的“黄蟹”上市;泥鳅、黄鳝、乌鳢、甲鱼等特种水产品也应根据市场行情、养殖密度等情况采取轮捕上市。轮捕的同时,可根据水体情况,适当补放一些大规格鱼种,以避免水体的浪费。以前有的地方上半年养殖南美白对虾,下半年养殖鲈鱼,也不失为好模式。
4.发挥规模效应。水产品一旦形成了自己的特色和规模,就拥有了市场份额,可以从“薄利多销”中实现自己的效益。
5.利用地区差价。不同的地域,水产品的价格也不尽相同,一般来说,城市高于农村,沿海高于内地,东部高于中西部,非主产区高于主产区。所以,要根据各地的消费习惯和生活水平,利用地区差价,巧妙实现养殖经营效益的提高。
6.加强信息战略。信息是赢得市场的重要手段,养鱼不但要勤于养殖管理,更要掌握市场信息,驾驭市场。如今可通过设立外销窗口,或上网或订阅报刊等多种方式捕捉市场商机。
7.不断提高质量。任何产品只有质量过硬,才能招徕客户。提高质量一方面要不断推广健康养殖、生态养殖和无公害养殖的新技术,使自己的产品质量过硬,货真价实,真正达到绿色无公害。主要是在养殖过程中加强对环境、水质、土壤、生产投入品(饲料、添加剂、药物等)的监控,加强水产品无公害基地建设,生产出符合国内、国际安全质量标准的水产品,争取进入大中城市和超市,乃至出口创汇。另一方面是服务质量,良好的服务也是市场的一个卖点,有了好的服务,才能赢得“回头客”。
8.实现加工增值。水产品加工业尤其是精深加工在我国方兴未艾,有着广阔的市场空间,如水产方便食品、快餐食品、营养保健品、美容食品及海洋药物的开发不但能消化季节性或地区性过剩的水产品,而且能实现不可低估的经济效益。
9.保证绿色环保。人们生活水平提高了,对水产品品质要求必然提高,追求绿色环保食品渐成时尚,这就必然导致同一品种野生的价格要高出养殖的许多倍,如野生甲鱼等便是很好的例子。
lO.进行淡化驯养。许多海水养殖品种如南美白对虾等可以在淡水中养殖,且生长速度更快,病害发生机率也大大减少,其养殖效益可想而知。
11.实行垂钓增值。随着垂钓业为主的水上运动的兴起,以垂钓为主的综合经营日渐升温,一千克重的鲤鱼市场仅6元多,垂钓可增值到12-16元,如果再加上其它休闲或水上运动收入,开展垂钓休闲效益可想而知。
12.开展种青养殖。利用青饲料养鱼不仅养殖成本低,而且病害少。象苏丹草、宿根黑麦等青饲料生长快,单产高,且鱼类适口性好,极利于鱼类食用。
13.开展立体养殖。利用动植物间生物链的作用,可以采取鱼鸡、鱼鸭、鱼猪、鱼豚等立体养殖,综合经营,也可增收增效。
14.实现暂养增值。利用闲置水体将目前市场价低的水产品暂养,待节日或市场行情看好时待价而售,也不失为一增效措施。
15.进行鲜活销售。水产品的鲜活销售比卖死鱼价格也有很大区别,可利用活鱼运输工具送货上门,效益不菲。