肉雞飼料中使用許多不同油脂的原料，而不同的油脂對肉雞會產生什麼樣的影響？本文對此有深入淺出的探討。
肉雞飼料中含有一定數量的脂肪，而市場上有許多的不同油脂可使用，但對每一原料間必須瞭解其可能會對「一般生產性狀與屠宰率」產生影響，而到底採用何者才是最好呢？
肉雞飼料輔助添加油脂，以提高飼料中熱能的方法，已被業者所廣泛採用。總之，研究者已確定有使用 不同的油脂添加，可能在屠體重或屠宰率的經濟效益上，產生重大的差異。
| 使用不同的油脂飼料，對肉雞生產性狀與屠宰率（屠體重與活體重的比）有何影響，試驗在德國Hohenheim大學進行。 625隻一日齡Ross肉雛雞，以隨機分配成25小間，肉雞舍墊料採用鋸木屑。每5小間成一組，共分為5組供以5種不同的飼料處理，也就是說每小間有25隻。小雞飼料含脂肪5％及中大雞舍含6％，其中分別添加沙拉油（SO）、菜籽油（RO）、向日葵油（SFO）、亞麻子油（LO）及牛油（T）共5組。此5試驗組所採用的飼料組成參表1，其中含氮與熱能均分開單獨計算（肉小雞飼料含粗蛋白質23％及每公斤飼料的代謝熱能13MJ（3,100 Kcal）；中大肉雞中含粗蛋白22％及每公斤含代謝熱能13.7MJ（3,275 Kcal），及在初小雞10及27日齡到上市此二段採取任食。 |
無顯著的差異
由結論表2的資料顯示在5處理組間，每日增重與到37日齡試驗結束的活重上並無顯著的差異。其評定排順是增重在50.11（SO）、52.15（SFO）及活體重在1.877（SO）及1.944（LO）均各別在此之數字間。其總結果相似並不令人意外，因5組的飼料營養均是採取均衡配方。
總之，關於每日每隻飼料攝取量，T組顯著高於其他的植物油（T：87.0,SO：77.0、RO：81.3、SFO：78.0、LO：78.6、p＜0.05）。其可能的原因是牛油的實際代謝能比預估值低，因此飼料中的熱能也就相對變低。也就是說，該脂肪中所含豐富飽和脂肪酸的可利用率低於植物油-此點在仔雞生長期可明顯的顯示。雖然T組的攝食量顯著（p＜0.005）高於其他的處理組，但所有的各組飼料效率如下：1.72a（T）、1.61b（RO）、1.54c（SO）、1.54c（LO）及1.50c（SFO）。在前人的研究報告結果顯示，肉雞飼料採用牛油時，對飼料效率有負面的不良影響，乃因其對肉雞熱能可利用率較低的原故。
飼料對「屠體重與屠體率」影響試驗結果各別示於圖1及圖2。雖然LO組表現有較高的屠體重是1.297kg及屠體率72.15％，但與其他各組間差異並不顯著。
試驗的總結論是，縱然油脂類別會影響肉雞的飼料效率，但屠體率並不受影響。 |
表1.飼料組成
| 使用原料 |
％ |
| 小雞料 |
中大雞料 |
| Extruded soybean |
25.851 |
23.28 |
| Gluten feed |
7.59 |
7.59 |
| Maize |
20 .001 |
20.0 |
| Wheat |
31.677 |
33.435 |
| Barley |
5.0 |
5.0 |
| Added Fat |
5.080 |
6.23 |
| Premix vit-mineral |
5.005 |
4.235 |
| Methionine |
0.115 |
0.09 |
| L-lysine |
0.13 |
0.14 |
| CP |
23 |
22 |
| ME（MJ） |
13（3,100 Kcal） |
13.7（3,275k） |
| 日增重、37日齡活體重、日攝食量及飼料效率 |
| 油脂別 |
日增重（g） |
活體重（kg） |
日攝食量（g） |
飼料效率 |
| Tallow |
50.67 |
1.899 |
87.0a |
1.72a |
| Rapseed Oil |
50.59 |
1.905 |
81.3b |
1.61b |
| Soybean Oil |
50.11 |
1.877 |
77.0b |
1.54c |
| Linseed Oil |
50.94 |
1.944 |
78.6b |
1.54c |
| Sunflower Oil |
52.15 |
1.941 |
78.0b |
1.50c |
家禽世界月刊2000年二月份P11~P13 |
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