由于刚刚从干旱等不利环境因素中恢复，牛奶生产开始恢复上涨趋势，预测在2004-05季度增长率将达到2.2%。
分析认为在未来数年，澳洲奶制品加工业发展主要受到以下因素的影响而发生波动，包括：气候条件变化，牛奶产量水平，国际奶制品价格，国际贸易环境，外汇汇率波动，消费者对奶制品与健康的关注程度。
澳洲IBISWorld 最近发布的一个报告对澳洲奶制品加工业作了详细的分析，认为澳洲奶制品业的收入将从2003-04的53.321亿增加到2008-09季度的63.282亿美元，平均每年的增长率为3.5%。
