玉米去胚與去皮主要的目的就是減少纖維的含量，飼料中的纖維已知會影響能量與營養份的吸收與利用，尤其是飼料中的維生素與礦物質。雖然玉米中的纖維含量並不算高，僅有9%，但是由於玉米在一般飼料中的使用量相當大，即使些微的降低纖維含量也將顯著的減少飼料中的纖維含量。在玉米中，纖維主要分佈在玉米皮中與胚芽中；玉米皮雖然只佔玉米重量的5%，但是卻貢獻了51%的總纖維含量；玉米胚芽佔玉米總重的11%，但也貢獻了16%的總纖維含量。因此，若是扣去玉米皮與玉米胚芽中的纖維，玉米的總纖維含量即可減少67%。去除了皮與胚芽的玉米其營養價值將更為提高。 在美國北卡羅萊納州立大學進行的研究指出，比較了普通玉米與去皮去胚玉米的乾物質消化率、總能與總含氮量的消化率，發現其消化率顯著的提高了(96.2, 96.0, and 93.6% 比 89.0, 89.0, and 78.4%)，其中以總含氮量的消化率改善最多。因此，乾物質與氮的排出量顯著的減少了67%和29%，同時，真迴腸消化率也提高了13, 15, 與7%。然而各種氨基酸的真迴腸消化率並不是呈現等比例的改善，有些增加許多但有些則沒有變化。在生長性能方面，使用去胚去皮玉米也顯著的提高了小豬的飼料效率4%。去胚去皮的玉米對於小豬腸道健康也沒有不利的影響，餵飼去胚去皮玉米的小豬其腸道重量與肝臟重量都沒有差異，小腸絨毛的完整性也沒有受到影響。所以去胚去皮玉米可以用來取代一般玉米，對於豬隻排泄物營養成分含量要求特別嚴格的地區而言，使用去胚去皮玉米將可有效的提高營養份消化率與減少糞便排泄量。
