特种野猪：经家猪和野猪杂交而来的特种野猪经人工几代驯化后，基因稳定，既保持了野猪瘦肉率高（为86％，是家猪的两倍）、抗病力强、适应性广、食性杂、耐粗饲等优势，又克服了野猪季节性发情，产仔少、生长慢、不易饲养及家猪疾病多等缺点，是目前新兴最热门的特养品种之一。目前野猪生产已实现商品化，市场十分紧俏，毛重批发价高达30－50元／公斤，即使是乡村每公斤也达20元，广州、香港、上海、北京、深圳等各大城市更是乐观。目前国内养殖数量极少，野猪作为家猪的换代品种，市场极为广阔。
野兔：野兔以其清香、美味、绿色食品而深受消费者青睐，现60-70元/只仍供不应求，且国内的饲养量极少，远远无法满足市场需求，自2002年以来，市场每公斤野兔价格一直保持在26元左右，且常常有价无货。尤其是我国已加入世贸组织，销售渠道增多，兔肉将成为对外出口的主打畜产品之一，其市场前景十分看好，而且主食青草，成本极低，成为城乡人们投资的新热点。
山鸡：我国人工驯养山鸡始于20世纪70年代后期，是目前开发最成功的著名特禽。自去年冬以来，山鸡市场价格持续升温，商品销价达18－25元／kg。特种是用山鸡剥制的动物标本是高级工艺装饰品，每架售价280元以上。专家认为，目前广东、上海商品山鸡每年需求4400万只，而仅能供应200多万只，今后几年内将供不应求。
绿壳蛋鸡：特征为“五黑一绿”，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，极具滋补价值，更为奇特的是所产蛋为绿色，蛋白浓厚、蛋黄呈桔红色，含有大量的孵磷脂维生素及微量元素等，为世界罕见珍禽，目前绿壳蛋市场售价每枚2元左右，商品鸡40-60元/只，现国内存栏极少，正是抢先发展的好时机。
鹧鸪：我国自20世纪80年代引入以来，发展迅速，近几年全国鹧鸪饲养总量已超过1000万只，市场行情一直看好，保持在18-20元／只，产销两旺。上海、广东、港澳市场年消费鹧鸪可在1亿只左右，十分畅销，今后将平稳发展。
蓝孔雀：是一种肉质鲜美的高档美味佳肴，市场每千克孔雀肉售价150-200元；制作的孔雀标本国内每架售价5000元，出口价更高达1万元以上。
