英国育成多不饱和脂肪酸水芹_科技动态_科技

　　英国科学家近日利用转基因技术使新培育出的水芹富含鸡和鱼所含的多不饱和脂肪酸，让水芹不再只是主妇们菜篮中一种普通蔬菜，而成为一种“超级保健”蔬菜。

　　英国布里斯托尔大学的科学家从海藻和蘑菇中分离出负责制造多不饱和脂肪酸的3个基因，并植入水芹。伦敦圣·乔治医院营养学家凯瑟琳·科林斯说，这种转基因水芹可以直接食用，也可以通过饲喂动物进入食物链后再供人食用，这一成果是功能性食品研究的又一大进展。