(一)籽实饲料的营养 籽实饲料一般均作为高能量或高蛋白饲料应用。与饲草相比，不仅可利用养分含量高，而且各养分含量稳定，变异不大。
由于牛有很强的利用非蛋白氮的能力，因此除犊牛饲料外，蛋白质含量很高的豆类饲料很少在养牛业中应用。用于饲养成年牛的籽实饲料多为能量饲料，其粗蛋白质在8％～12％之间，85％～90％为真蛋白。除籽实的荚壳外，70％的糖类物质为淀粉。纤维素和木质素是荚壳的主要成分，它们影响了籽实饲料的消化利用，因此用前须破碎。籽实饲料一般含钙低，含磷高；含维生素E高，维生素D低；除黄玉米外，一般含胡萝卜素低。
籽实饲料的养分消化率高，其中有机物的消化率可达75％～85％，粗蛋白达70％～80％，无氮浸出物达85％～90％。
(二)加工调制
1．粉碎 粉碎是籽实饲料最普通的加工方法，也最便宜。粉碎可以提高一些小而硬的籽实的消化率，但不宜太细，反刍家畜不喜欢太细的粉状饲料。
2．干碾压 相当于粗略的粉碎，颗粒大小可以有很大的不同。牛对采取这种方式加工的饲料所形成的物理性状有较大的吸引力。
3．膨化 膨化可以破坏籽实的胚乳。膨化过程中，籽实的水分变成蒸汽，引起籽实爆裂。这使籽实淀粉的利用率提高，但使饲料的密度降低，因此一般应在喂前再行碾压，以提高其密度。
4．制粒 制粒须和粉碎结合并常需通以蒸汽，然后使饲料通过厚厚的钢膜，将其挤压成不同大小、长度和硬度的颗粒。家畜比较喜欢饲料的这一物理形态，并由于制粒还增加了饲料密度，降低了灰尘。
5.焙炒 焙炒可以提高籽实饲料的适口性。用牛作的试验表明，焙炒玉米提高了日增重和饲料利用率。对于豆类，焙炒玉米或其他热处理可以破坏其对热不稳定的生长抑制因子，并有助于提高蛋白质的利用率。
6．蒸汽压片和加压蒸煮 这是60年代以来国外较广泛采用的籽实料加工方法。把籽实在碾压前通上3～5分钟的蒸汽，比干碾所产生的粉尘少，但饲养结果与干碾无大差异。后来又把通汽时间延长至15～30分，把籽实水分提高到18％～20％，然后压成片状，牛最喜欢吃这样的饲料。
7．高水分谷物的加工 当谷物水分达20％～35％，一股干燥成本过高，又因天气不好不容许田间干燥时，可采用这种方式。干燥谷物有时再加水再按高水分谷物贮存法加工称“复新"。主要贮存于筒仓，筒仓的氧气量受到控制。饲喂时再把高水分谷物取出碾压。这样加工的缺点是所需设备费高，优点是可省干燥费用，而且碾压容易。
8．酸保存 把整粒及粉碎较粗的高水分籽实料与1％～1．5％的丙酸或丙酸乙酸、丙酸甲酸混合物彻底混合，这样的谷物可以保存数月不坏。
