随着全国高致病性禽流感疫情全部扑灭，京城禽蛋产品市场需求在跌至“谷底”之后开始全面回升，禽流感对市民生活产生的短期影响已逐渐消除。据北京商业信息咨询中心市场对10家重点超市的监测，白条鸡和鸡蛋上市量正在逐步回升，3月17日白条鸡的销量恢复上升115％，部分超市单店鸡肉产品日销售额已突破万元。
另据了解，华都、大发的禽类产品目前每天上市量也已超过80吨。北京大发正大有限公司3月份在华联、易初莲花、华普等19个商场、超市开展促销活动，销售包括鸡大胸、翅根、炸鸡块等众多鸡类产品，每天都能销售十几吨。
在餐饮市场，前段时间禁售的白斩鸡、白切鸡等冷菜又出现在菜谱上。昨晚，在潘家园桥附近的一家“老房子”川菜馆，记者注意到“宫保鸡丁”、“辣子鸡”等经典川菜又成了点菜的热门，不时有伙计给顾客端菜上桌。服务员说，现在顾客点菜时，已经没有以前那么顾忌了，“该点什么就点什么。”
市农业局信息中心提供的资料显示，京城白条鸡和鸡蛋上市量正在逐日回升，17日京城白条鸡上市量为6096公斤，箱鸡蛋上市量为150280公斤，分别比前一天上升9．84％和2．59％。
市工商局市场处处长张建设告诉记者，农贸市场、菜市场将有可能于近期恢复销售鸡鸭等活禽，但现场宰杀活禽的禁令不会解除。
又讯（记者廖雁熊焱）市防治重大动物疫情指挥部今天上午表示，全国高致病性禽流感疫情虽然全部扑灭，但防范工作仍未松懈，本市农贸市场禁止屠宰活禽等措施仍然执行。
记者从有关方面了解到，本市肉鸡出口工作也将于本月底下月初重新启动。肉鸡出口大户华都肉鸡负责人说，日本方面已接纳中国三十余家企业的熟食鸡肉制品产品，并将于下周到中国接洽有关事项。首批鸡肉制品将在4月初出口到日本。
