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肉美佳对肥育猪生长性能与肉质的影响

  作者: 来源: 日期:2004-11-22  
     1.材料与方法试验材料试验动物:选择杜长大三元杂交、周龄相同,体重相近的肥育猪。

    试验日粮配方(见表1)。

    表1试验猪日粮配方及营养水平(%)注:肉美佳、104B预混料均由北京挑战集团生产。

    其中104B预混料含矿物质、维生素、氨基酸、药物、生长促进剂等。

    试验方法试验设试验组、对照I、对照II三个处理组,每个处理设2个重复,各组基础日粮相同,自由采食(干粉料)和饮水。

    表2试验猪分组及处理情况试验猪饲料配制:按各组相应配方分批配成粉状配合料,生产饲料时由专人跟踪编号。

    饲养管理:专人饲喂、人工投料、自由采食、自由饮水,各组均给予相同的饲养管理和环境条件。试验期间猪只发生病情照常治疗。

    测试指标及测试方法体重与日增重:试验期开始与结束时,逐头称体重,计算每头增重及标准差。称重方法:于8∶00~10∶00将所有试验猪称完,称时先将猪只哄起活动10分钟,待其排出粪尿后进行个体称重、记录。

    耗料量及料肉比:每日统计各试验组耗料量,计算全期各组耗料量和料肉比。

    观察记录及病死猪的处理:每天观察试验猪采食、粪便及活动情况,观察猪体形变化情况,并做好记录。发现病猪及时治疗,对淘汰和死亡猪,不作补充,但称其体重并计算当时其所在组的平均耗料量,将其体重及耗料量从所在组中核减,以校正所在组平均增重及耗料量。

    数据处理及分析对所测数据分组计算平均值、标准差。以平均日增重、料肉比分项进行比较。滴水损失测定。屠宰感观评测猪肉肉色、瘦肉多少情况2.试验结果生产性能的比较试验结果分析(见表3)。表3肥育猪饲养试验结果从表3可见,料肉比试验I组较对照组降低了0.255克,降低了8.4%,试验II组较对照组降低了0.28克,降低了9.21%。

    平均日增重对照组为797.6克,试验I组为870.7克,试验II组为878.0克,试验I组较对照组提高了73.1克,提高了9.2%,试验II组较对照组提高了80.4克,提高了10.0%。

    滴水损失测定处理于宰后2小时,切取2.5厘米厚度的胸段眼肌样本肉片(pH度量同步进行),修去肌外膜,称重(约90克)。

    将肉样用丝线或金属钩吊起,外套一个塑料袋,袋口系紧将肉样封在袋内。袋内留有足够空间接纳肉样渗出的水滴。然后在冰箱(0℃~4℃)中悬挂24小时后去掉塑料袋,用滤纸吸去肉样表面水分再称重。肉样滴水损失=(肉样挂前重-肉样挂后重)/肉样挂前重100%。 表4

    从表4中可以看出,对照组平均滴水损失为3.45%,试验I组平均滴水损失为2.845%,试验II组平均滴水损失为2.825%。

    观察与屠宰情况试验组猪体形较对照组有明显的改善,猪体长增加,背宽加大,臀部丰满。屠宰后经感观评定,肉色较对照组有明显改善,肉色鲜红,保持鲜红颜色的时间长,瘦肉较对照组明显地多。

    结论综上可知,肥育猪日粮中添加肉美佳对提高肥育猪的日增量和饲料转化效率有显著效果,对改善猪体长,加大背宽,促进臀部丰满有明显的作用,对猪肉色有明显改善,肉色鲜红,滴水损失小,保持鲜红颜色的时间长,瘦肉率提高。对提高猪场的经济效益意义重大。

 
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