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一种快速检测肉食品中有害成分的技术日前面世。它的出现及应用将大大提高人们食用肉蛋奶鱼的安全性。
由中国农大沈建忠教授主持的“兽药安全评价与残留检测技术研究”课题，开发的是一种操作简单、成本少、准确率比较高的试剂盒，可以快速检验畜禽产品中有害的兽药残留成分。经过简单的培训，检验方法可以为广大生产企业、加工企业、出口企业、各类经销企业、贸易市场、超市等掌握。
食品安全已成为一个极具挑战性的公共卫生问题。其中兽药残留的影响肉类食品安全的最主要因素之一。我国畜牧业要提高畜禽产品的质量，除了严格控制疫情和加强饲养管理外，兽药的安全性及残留毒性至关重要。兽药残留也严重影响我国的畜禽产品出口。欧美等发达国家通过制订严格的残留标准和监控方法，限制其他国家残留超标的畜禽产品进入。
由中国工程院士陈焕春教授为主任的鉴定委员会对这项技术的评价是：“技术手段先进，技术属国内首创，试剂盒优于国外试剂盒，部分指标达到国际领先水平，预期社会效益和经济效益明显，建议相关组织部门加大投入，以便尽快在全国推广应用”。这项技术同时还申报了10个发明专利，已获得2个实用新型专利，填补了国内空白，提升了我国在该领域的研究及产业化水平。
这项技术在前期产品研发时，就吸收了北京望尔生物技术有限公司等单位参加课题组，由于具有一定研发能力的公司的加盟，既弥补研究经费的不足，又能最大限度加快科研成果的转化。 | 
