绪 言
肥育猪的饲料给与方法，主要者为任食与限食，任食之增重快，劳力减少为其优点，但脂肪厚度高，肉质差为其缺点。尤其去势猪比母猪发育快，容易有厚脂肪，在屠宰场有30％系属厚脂肪肉猪。
厚脂肪的防止对策系饲料的限制给与使成为背脂肪薄。
但是此等报告系以限食，给与量系以前周的任食量为基础而限制时间较多，在农家之普及性对考虑到劳力方面是有其困难点。
又限制以进行脂肪组成之调查报告。
此次着者们系以公母猪分别饲养，去势猪及母猪以日本饲养标准为基础，限食量以4日之给与，调查脂肪的性状及其影响，而概要的报告之。
1.材料及方法
试验1，在春到夏天的限制给与
供试猪系该场生产的LW种3胎(半兄弟)之仔猪，合计24头〔4个月龄，试验开始平均体重约70Kg〕供试。
试验区分为各区4头如表1所示，体重70Kg～90Kg为前期，90Kg～110Kg为後期。
| 表一 试 验 分 ( 试 验 1 ) | ||
| 区 分 | 供试猪 | 前 期 後 期
70～90Kg 90～110Kg |
| 1区
2区 3区 4区 5区 6区 |
去势4
去势4 去势4 去势4 母 4 母 4 |
全期不断给与
全期间基准量 全期间，限制基准量的10％ 基准量的5％，基准量的10％ 全期不断给与 全期间基准量 |
试验期间：1989年5月～7月。
试验2，在冬天到春天的限制给与
供试猪系该场LW种3胎(半兄弟)的仔猪计24头「4个月龄试验开始时平均体重约70Kg」供试。
试验区分：各区4头如表2所示，各区平均分配，体重70Kg～90Kg为前期，90Kg～110Kg为後期。
| 表二 试 验 区 分 ( 试 验 2 ) | ||
| 区 分 | 供试猪 | 前期(70～90Kg) 後期(90～110Kg) |
| 1区
2区 3区 4区 5区 6区 |
去势4
去势4 去势4 母 4 母 4 母 4 |
全期不断给与
全期间基准量 基准量的5％，基准量的10％ 全期不断给与 全期间基准量 基准量的5％，基准量的10％ |
试验期间：1989年12月～1990年3月。
试验猪系饲养在宽2.4m，长2.8m的猪栏内每栏饲养4头，饵箱使用3个。
试验1及试验2的供试饲料TDN 77.0％，DCP 12.5％的市售完全配合饲料。
给与量系以日本饲养标准的体重别换算TDN，基准区的前期的给与量系2.66Kg／日／头，後期的给与量系2.82Kg／日／头，基准区与限食区系4头×4日分以 1日全量给与，以後每4日给与一次，给水系各区自由饮用。
又5％限制，10％限制系以基准区为基础而限制之。
试验1及试验2各区的试验结束平均体重约108Kg，经1日绝食後屠杀之，由肌肉到肾脏周围脂肪(以下以肾脂肪称之)，5～6胸椎间的背脂(内层及外层)采取材料到分析为止保存在20℃。
采取材料後的脂肪细切之，105℃ 2小时抽出(以东洋滤纸No 1)，无水硫酸钠脱水後，用於屈折率，融点，脂肪酸组成的测定。
又脂肪酸的分析系以methylester化後，以有机化合物混合体的分析法(gas chromatography)测定之。
脂肪酸组成系C14：0，C16：1，C18：1，C18：2，C18：3的 7成分以100作百分比表示之。
屈折率系以精密Abbe的屈折计(Attaco社制P－3T)，以40℃的恒温循环测定。
融点的测定系以上升融点法测定之。
试验3，用三品种(WLD)交配作试验
供试猪系大约克夏种(樱花401)与蓝瑞斯种(岛根系)的一代杂种再与杜洛克种(樱花201)交配而得WLD种(5胎)的仔猪合计36头〔4个月龄试验开始平均体重约70Kg〕供试。
试验区如表3所示之区分分配，去势区的限食区系2.5Kg／日／头×4日分，以1日全量给与，给水各区皆自由饮水。
| 表三 试 验 区 分 ( 试 验 3 ) | ||
| 区 分 | 试验猪 |
前期(70～90Kg) 後期(90～110Kg) |
| 1区
2区 3区 |
去势12
去势12 母 12 |
全期不断给与
全期间2.5Kg／日／头 全期不断给与 |
供试饲料系TDN 77.0％，DCP 12.7％的市售饲料。
试验期间系1991年9月～1992年7月，在此期间中实施3次试验。
供试猪饲养於宽2.4m，长2.8m的猪栏，每栏饲养4头，饵箱的数量为4个。
试验猪的各个体105Kg时，测定群的饲料摄取量，绝食1日後屠杀之。
各试验区的饲料摄取量，饲料要求率，1日平均增重，背脂肪厚度(肩、背、腰)，自70Kg～108Kg为止所需日期(试验1及试验2)，70Kg～105Kg为止所需日数，调查出售率。
2.结果及考察
2－1 发育成绩
试验1，试验2及试验3的发育成绩如表4，表5及表6所示。
| 表四 发 育 成 绩 | ||||
| 区 分 | 1日平均增重(g) | 平均摄取量(Kg) | 饲料要求率 | 70～108Kg所需日数(日) |
| 1区
2区 3区 4区 5区 6区 |
763±75
693±70 593±21 599±52 574±30 690±69 |
3.17
2.72 2.46 2.54 2.66 2.32 |
4.15
3.92 4.15 4.24 4.63 3.36 |
49
50 63 63 66 56 |
| 表五 发 育 成 绩 | ||||
| 区 分 | 1日平均增重(g) | 平均摄取量(Kg) | 饲料要求率 | 70～108Kg所需日数(日) |
| 1区
2区 3区 4区 5区 6区 |
745±114
625± 50 590± 87 667± 27 653± 62 568±112 |
3.18
2.73 2.54 2.87 2.74 2.53 |
4.27
4.37 4.31 4.30 4.20 4.45 |
51
59 63 58 56 66 |
| 表六 发 育 成 绩 | ||||
| 区 分 | 1日平均增重(g) | 平均摄取量(Kg) | 饲料要求率 | 70～108Kg所需日数(日) |
| 1区
2区 3区 |
1.017±15A
621±57.2C 854±99.6B |
3.48±0.09BC
2.50±0.09A 3.06±0.19B |
3.30±0.52A
4.06±0.46B 3.66±0.63 |
33.3±6Ba
56.3±5.3A 40.5±7.0Bb |
2－1－1 平均饲料摄取量
试验1的1日平均饲料摄量如表4所示，去势猪1区的3.17Kg与2区的2.72Kg，3区的2.46Kg及4区2.54Kg比较等於2区及3区与4区的给与量分别为1区的85.8％、77.6％、80.1％的给与量，此乃限食给与19.9％～22.4％的结果。
试验2的1日平均饲料摄取量如表5所示，去势猪的1区的3.18Kg与2区的2.73Kg，3区的2.54Kg比较等於2区及3区的给与量分别为1区的85.8％及80.1％的给与量，此仍限食14.2％～19.9％的结果。
母猪的4区之2.87Kg对5区之2.74Kg，6区之2.53Kg，其与4区比较分别为95.5％及88.2％的给与量，即限制4.5％～11.8％的结果。
试验3是如表6所示，去势猪不断给与区的1区为3.48Kg，去势猪的限制给与区之2区为2.50Kg，母猪的不断给与区的3区为3.06Kg，在各区是1％的危险率，被认为有显差异，其结果2区的给与量系1区的71.8％，即限食29.2％的结果。又2区的给与量系3区的81.7％，即限食18.3％的结果。
2－1－2 1日平均增重
在试验1的1日平均增重如表4所示，去势猪1区为763g，2区为625g，3区为590g，母猪4区为667g，5区为563g，6区为568g，强限制的是被抑制。限食1日的平均增重之抑制系70g～170g。
试验2的1日平均增重如表5所示，去势猪1区为74.5g，2区为625g，3区为590g，又母猪4区为667g，5区为653g，6区为568g，成为强的限制而被抑制。限制1日的平均增重之抑制，去势猪为120～155g，母猪14g～90g。
试验1及试验2强的限制是相同情形，1日平均增重在限制的时期是没有关系，而其成果几乎相同。
试验3之1日平均增重如表6所示。去势猪1区为1.017g，2区为621g，又母猪不断给与区之3区系854g，在各区有1％的危险率被认为有显着差异。
对於肉猪，饲料摄取量与增重之间的关系，可知系成立比例的关系，其结果与本次的试验是一致的。
又体重70Kg的肉猪以4日的基准量或限制少於基准量的5％～10％之饲料给与方法，其发育将被抑制。
2－1－3 饲料要求率
试验1的饲料要求率如表4所示，去势猪1区为4.15，2区为3.92，3区为4.15，4区为4.24，被认为限制有改善效果。
试验2的饲料要求率如表5所示，去势猪1区为4.27，2区为4.37，3区为4.31，又母猪的4区为4.30，5区为4.20，6区为4.45，认为系去势猪与母猪用限食有改善的效果。
试验3的饲料要求如表6所示，去势猪不断给与区的1区为3.30，限制给与区的2区为4.06，又母猪的不断给与区的3区为3.66，1区与2区之间是1％的危险率，被认为有显着差异，限食较为不良。
岛田等自70Kg到110Kg为止，以不断给与区的80％量及90％量给与时，在不断给与区与限食区比较其饲料要求率被认为没有改善效果。
又岛田等以体重自70Kg到110Kg为止以日本饲养标准的体重相当给与量的90％量给与区，自70Kg到90Kg为止以日本饲养标准的体重给与量的90％量给与，90Kg到110Kg为止的给与量系以80％量给与进行试验，对饲料要求率限食认为没有改善效果。
同时Zook等以体重56.1Kg到102Kg为止其间以任食区的85％给与量进行试验，饲料要求率认为没有显着差异性。
但是Haydon等以体重自20Kg给110Kg为止之间以任食区的85％量给与时，饲料效率比任食区改善50％，北村等之报告也是体重自40Kg到105Kg之间行时间限制，饲料要求率改善3％～6％。
由上述情形，在限食方面饲料要求率的改善效果，受到限制的开始时期与限制的长短之影响也未知。
2－1－4 所需日数
在试验1到108Kg为止所需日数如表4所示，去势猪饲料给与量之减少结果延迟，尤其3区及4区比1区延迟12日。
试验2到108Kg为止所需 数如表5，去势猪饲给与量减少，其结果也延迟，尤其在3区比1区延长12日。
另方面，4区与5区逆转，6区系比4区延迟8日。
试验3到105Kg为止所需日数如表6所示，去势猪的任食区的1区只有约33日，而限食区的2区约56日，又母猪的任食区约41日，限食区的2区比任食区的1区延迟23日，而3区比1区延迟8日，1区与2区，2区与3区之间有1％的危险率，故没有有显着的差异。
又1区与3区之间有5％的危险率，被认为有显着差异性。
岛田等自1月到3月之间与7月到9月之间行限食，调查到110Kg时所需日数。其结果以任食的80％量给与区，限食期间在1月到3月约延迟7日，限食期间在7月～9月也约延迟7日，认为没有受限食季节之不同而有差异。
此次的试验，春到夏的期间之限食与冬到春的期间之限食比较，对108Kg所需日数认为没有差异，几乎与岛田等的结果同样。
Haydon等以体重20Kg～110Kg之间以任食量的70％与80％给与，据报告前者延迟45日，後者延迟14日。
此次的试验也以任食量的约80～85％给与，其结果延迟12～14日，其结果与Haydon等之报告一致。
2－2 屠体成绩
试验1，试验2及试验3的屠体成绩如表7，表8及表9所示。
2－2－1 背脂肪厚度
在试验1之3点平均背脂肪厚度如表7所示，去势猪1区3.34cm，2区2.99cm，3区3.14cm，4区3.07cm，限食比任食薄。
| 表七 屠 体 成 绩 | ||
| 区 分 | 3点平均(cm) | 上肉率(％) |
| 1区
2区 3区 4区 5区 6区 |
3.34±1.17
2.99±1.04 3.14±1.09 3.07±1.33 3.28±1.28 2.85±1.14 |
0
75 75 50 0 25 |
在试验2之3点平均背脂肪厚度如表8所示，去势猪1区2.81cm，2区2.96cm，3区2.66cm，3区比任食的1区薄。
| 表八 屠 体 成 绩 | ||
| 区 分 | 3点平均(cm) | 上肉率(％) |
| 1区
2区 3区 4区 5区 6区 |
2.81±0.21
2.96±1.51 2.66±0.31 2.78±0.32 2.67±0.33 2.65±0.31 |
25
50 0 50 0 0 |
又母猪的4区2.78cm，5区2.67cm，6区2.65cm，表示限制量愈多有较薄的倾向。
在试验3各部位(肩、背、腰)之脂肪厚度如表9所示，任食的1区脂肪厚度肩3.89cm，背1.94cm，腰3.13cm，限食区的脂肪厚度肩3.62cm，背1.83cm，腰2.88cm，背脂厚度认为有显着差异，又肩及腰也是任食区较薄。
| 表九 屠 体 成 绩 | ||||
| 区 分 | 背 脂 肪 厚 (％) | 上肉率(％) | ||
| 肩 | 背 | 腰 | ||
| 1区
2区 3区 |
3.89±0.42
3.62±0.35 3.78±0.57 |
1.94±0.41B
1.83±0.14Ad 1.78±0.23c |
3.12±0.49
2.88±0.53 2.91±0.54 |
66.7
75.0 91.7 |
又去势猪一般来讲较容易厚，肩与腰的脂肪厚度也是去势猪的限食区比母猪薄，但没有显着的差异性，限食较能抑制脂肪的厚度。
2－2－2 上肉率
在试验1的合格上肉率，去势猪如表7所示，1区0％，2区75％，3区75％，4区50％，其结果限食区优於任食区。
在试验2的合格上肉率如表8所示，去势猪1区25％，2区50％，3区0％，而对於母猪的4区50％，5区0％，6区0％，结果4区较优。
在试验3的合格上肉率如表9所示，去势猪的任食区1区66.7％，限食区75.0％，限食区比任食区约优良8％。
但任是母猪任食区的3区87.5％优於去势猪的限食区。在追查试验3之差异原因，去势猪1区任食腰厚(1头)，肩厚(2头)，均称(1头)，2区的限食区付肉(2头)，腰厚均称(1头)，母猪的3区任食区均称(1头)。
2－3 脂肪酸组成
2－3－1 肾脂肪
对於试验1及试验2肾脂肪的脂肪酸组成如表10及表11所示。
对於试验1，在表10所示肾脂肪的脂肪酸组成系C140：0，C16：0，C16：1，C18：0，C18：1，C18：2及C18：3，认为没有显着的差异性。
| 表十 肾 脂 肪 的 脂 肪 酸 组 成 ( 春 → 夏 ) | ||||||
| 1区 去势H | 2区 去势K | 3区 去势10％R | 4区 去势5～10％R | 5区 雄H | 6区 雌K | |
| C14＝0
C16＝0 C16＝1 C18＝0 C18＝1 C18＝2 C18＝3 SA* UN** SA／UN 融点 屈折率*** |
1.8±0.43
27.8±1.48 2.0±0.62 18.9±1.66 39.8±0.95 9.2±1.07 0.7±0.14 48.4±1.44 51.6±1.44 0.94±0.05 38.8±1.35 585±7.3 |
1.9±0.06
27.6±0.46 2.6±0.19 17.2±0.71 40.0±0.61 9.9±0.37 0.9±0.10 46.7±0.62 53.3±0.62 0.88±0.02 37.6±2.20 584±4.9 |
1.8±0.22
27.2±0.38 1.8±0.51 18.7±1.75 39.8±0.93 9.7±0.54 1.1±0.36 47.6±1.77 52.4±1.77 0.91±0.06 39.7±0.98 587±4.7 |
1.7±0.31
26.1±1.69 1.9±0.13 18.9±0.42 41.3±1.79 9.7±1.28 0.6±0.41 46.6±1.64 53.4±1.64 0.87±0.06 38.7±1.36 584±7.5 |
1.6±0.12
27.6±0.69 1.4±0.15 20.3±0.49 39.0±1.41 9.5±0.56 0.6±0.05 49.4±1.25 50.6±1.25 0.98±0.05 39.7±1.67 579±7.9 |
1.6±0.13
27.1±0.51 1.6±0.34 19.5±1.89 37.9±1.91 11.6±0.66 0.7±0.08 48.2±1.93 51.8±1.93 0.93±0.07 39.7±2.54 584±9.7 |
| *：饱和脂肪酸 **：不饱和脂肪酸 ***：(nd40－1.4)104 H：不断给与区
K：基准量给与区 R：限制给与区 *奈良县畜产试验场 **奈良县北和家畜保健卫生所 ***奈良县南和家畜保健卫生所 | ||||||
对於试验2，在表11所示肾脂肪的脂肪酸组成，去势猪及母猪系C14；0，C16：0，C16：1，C18：0及C18：1，其含量认为没有显着差异性。
| 表11 肾 脂 肪 的 脂 肪 酸 组 成 (冬 → 春) | ||||||
| 去势H | 去势K | 去势 5～10％R | 雌H | 雌K | 雌 5～10％R | |
| C14：0
C16：0 C16：1 C18：0 C18：1 C18：2 C18：3 SA* UN** SA／UN 融点 屈折率*** |
1.5±0.2
26.8±0.6 1.4±0.2 20.1±0.6 39.3±1.4 10.2±1.7 0.7±0.2 48.4±1.0 51.6±1.0 0.94±0.04 39.4±2.4 587±5 |
1.5±0.1
27.1±0.6 1.5±0.2 19.8±0.7 38.4±0.9 10.5±1.3 0.8±0.1 48.4±1.1 51.6±1.1 0.94±0.04 39.3±0.3 592±4 |
1.4±0.1
26.0±1.1 1.6±0.2 19.3±1.6 39.1±1.3 11.9±2.5 0.7±0.2 46.7±2.7 53.3±2.7 0.88±0.10 39.4±3.5 590±7 |
1.4±0.1
26.5±0.9 1.4±0.2 20.6±1.7 40.0±0.7 9.5±0.7 0.6±0.1 48.5±1.1 51.5±1.1 0.94±0.04 41.8±2.0 592±6 |
1.4±0.1
25.7±0.5 1.4±0.1 20.6±0.8 40.9±1.1 9.4±1.8 0.6±0.1 47.7±1.3 52.3±1.3 0.92±0.05 40.2±1.3 594±6 |
1.4±0.0
26.4±0.6 1.4±0.2 20.4±0.7 39.2±0.6 10.7±0.5 0.5±0.4 48.3±0.9 51.7±0.9 0.93±0.03 40.8±2.0 594±2 |
| *：饱和脂肪酸 **：不饱和脂肪酸 ***：(nd40－1.4)104
H：不断给与区 K：基准量给与区 R：限制区 | ||||||
2－3－2 背脂肪内层
试验1及试验2的背脂肪内层的脂肪酸组成如表12及表13所示。
在试验1如表12所示，背脂肪内层的脂肪酸组成系C18：2，含量除去势猪及母猪的任食区比别区有稍微增加的倾向以外，其他认为没有显着的差异。
| 表12 背 脂 肪 内 层 脂 肪 酸 组 成 (春 → 夏) | ||||||
| 1区 去势H | 2区 去势K | 3区 去势10％R | 4区 去势 5～10 ％ | 5区 雌H | 6区 雌K | |
| C14＝0
C16＝0 C16＝1 C18＝0 C18＝1 C18＝2 C18＝3 SA* UN** SA／UN 融点 屈折率*** |
1.8±0.14Aa
24.8±0.68 2.6±0.19 13.2±0.51 45.0±1.35 11.7±0.86 1.0±0.10 39.8±1.00 60.2±1.00 0.66±0.03 27.0±0.39 598±2.2 |
1.5±0.19b
24.5±0.57 2.3±0.51 13.2±1.33 45.1±1.47 12.6±0.77a 0.8±0.21 39.2±1.24 60.8±1.69 0.65±0.04 38.3±0.68 599±7.1 |
1.3±0.10B
24.7±0.22 1.8±0.21 15.3±0.71 44.4±1.23 11.8±0.50A 0.7±0.05 41.4±0.90a 58.6±0.90 0.71±0.03 34.4±1.89 596±1.4 |
1.5±0.00B
25.0±0.92a 2.0±0.26 14.3±1.18 44.6±1.51 12.2±0.46A 0.6±0.37 40.8±1.88 59.3±1.88 0.69±0.05 34.5±3.26 592±6.1 |
1.4±0.08B
23.7±0.88 1.9±0.35 13.9±0.99 46.0±1.39 12.6±0.60a 0.6±0.37 39.0±1.86 61.0±1.86 0.64±0.05 29.3±0.49 599±5.4 |
1.4±0.15B
23.2±0.49b 1.8±0.31 13.4±1.77 45.6±0.82 14.2±0.75Bb 0.4±0.49 38.1±1.56c 61.9±1.56 0.62±0.04 29.3±0.26 598±6.3 |
| *：饱和脂肪酸 **：不饱和脂肪酸 ***：(nd40－1.4)104
大文字：1％有显着差异 小文字：5％有显着差异 H：不断给与区 K：基准量给与区 R：限制量给与区 | ||||||
在试验2如表13所示，背脂肪内层的脂肪酸组成系C14：0，C16：0，C18：0，C18：1及C18：3，其给量认为没有显着差异。
| 表13 背 脂 肪 内 层 的 脂 肪 酸 组 成 (冬 → 春) | ||||||
| 1区 去势H | 2区 去势K | 3区 去势 5～10％R | 4区 雄H | 5区 雌K | 6区 雌5～10％R | |
| C14：0
C16：0 C16：1 C18：0 C18：1 C18：2 C18：3 SA* UN** SA／UN 融点 屈折率*** |
1.2±0.1
22.9±1.8 1.9±0.1 14.5±0.9 46.1±0.6 12.8±2.2 0.6±0.3 38.7±2.5 61.3±2.5 0.63±0.06 28.7±1.7 602±6 |
1.3±0.1
22.7±0.9 2.1±0.3 13.1±2.7 46.3±2.3 13.7±2.0 0.8±0.1 37.1±3.6 62.9±3.6 0.59±0.10 28.4±1. 603±5 |
1.2±0.1
22.8±0.9 2.0±0.2 14.3±1.2 45.5±1.2 13.4±1.6 0.8±0.1 38.3±1.5 61.7±1.5 0.62±0.04 29.4±0.9 604±4 |
1.2±0.1
23.1±1.0 1.7±0.2 15.2±1.0 45.7±1.8 12.2±0.9 0.9±0.1 39.6±1.1 60.4±1.1 0.66±0.03 30.5±0.3 599±5 |
1.2±0.1
22.6±1.0 1.5±0.2 14.9±1.4 47.4±2.0 11.9±0.7 0.5±0.4 38.7±2.3 61.3±2.3 0.63±0.06 30.1±0.9 602±2 |
1.2±0.1
23.1±1.3 1.9±0.2 14.2±1.1 46.8±0.8 12.2±1.6 0.6±0.1 38.5±2.2 61.5±2.2 0.63±0.06 29.0±1.4 605±5 |
| *：饱和脂肪酸 **：不饱和脂肪酸 ***：(nd40－1.4)104
H：不断给与区 K：基准量给与区 R：限制区 | ||||||
但是去势猪C18：2含量表示有稍增加的倾向。
2－3－3 背脂肪外层
试验1如表14所示，背脂肪外层的脂肪酸组成系C18：2，含量除去势猪及母猪的任食区比其他的区有稍微增加的倾向外，没有显着的差异。
| 表14 背 脂 肪 外 层 肪 酸 组 成 (春 → 夏) | ||||||
| 1区 去势H | 2区 去势K | 3区 去势10％R | 4区 去势 5～10％R | 5区 雌H | 6区 雌K | |
| C14：0
C16：0 C16：1 C18：0 C18：1 C18：2 C18：3 SA* UN** SA／UN 融点 屈折率*** |
2.0±0.29AB
23.9±0.82 2.7±0.41 11.2±0.46 46.7±1.16 12.4±1.42 1.1±0.22AC 37.1±1.49 62.97±1.49 0.59±0.04 25.7±0.87 601±1.2 |
1.4±0.30B
22.4±2.33 2.5±0.56 11.3±1.58 47.9±1.32 13.6±1.34 1.0±0.17B 35.1±1.62 64.9±1.60 0.54±0.04 25.4±0.38 599±3.9 |
1.4±0.15B
23.2±0.41 2.1±0.13 12.1±0.52 46.8±0.99 13.7±1.00 0.8±0.10C 36.7±0.71 63.3±0.71 0.58±0.02 28.8±0.81 599±3.3 |
1.4±0.16b
22.8±0.75 2.4±0.30 11.6±1.29 47.9±1.68 13.3±0.17 0.7±0.05C 35.8±1.94 64.2±1.94 0.56±0.05 27.3±0.94 601±5.4 |
1.4±0.13b
22.9±0.82 2.3±0.17 11.7±1.17 47.1±1.72 14.0±0.53 0.6±0.42C 36.1±1.94 63.9±1.86 0.57±0.05 27.5±1.02 603±3.3 |
1.4±0.08b
22.7±1.12 2.1±0.33 12.3±0.79 46.2±1.22 14.6±0.83 0.8±0.05C 36.4±1.94 63.6±1.94 0.57±0.05 27.5±0.88 597±7.4 |
| *：饱和脂肪酸 **：不饱和脂肪酸 ***：(nd40－1.4)104
大文字：1％有显着差异 小文字：5％有显着差异 H：不断给与区 K：基准量给与区 R：限制量给与区 | ||||||
试验2如表15所示，去势猪及母猪C16：0及C18：0，含量系强的限制有较减少的倾向，另方面C18：2含量系去势猪及母猪有增加的倾向。
| 表15 背 脂 肪 外 层 之 脂 肪 酸 组 成 (冬 → 春) | ||||||
| 去势H | 去势K | 去势 5～10％R | 雌H | 雌K | 雌5～10％R | |
| C14：0
C16：0 C16：1 C18：0 C18：1 C18：2 C18：3 SA* UN** SA／UN 融点 屈折率*** |
1.3±0.1
22.8±1.6 2.0±0.1 12.8±2.0 47.4±2.0 13.0±1.7 0.7±0.3 36.8±3.5 53.2±3.5 0.59±0.09 28.4±0.3 607±1 |
1.3±0.1
22.0±1.0 2.2±0.4 12.5±1.3 47.2±1.6 14.1±1.9 0.7±0.0 35.7±1.7 64.3±1.7 0.56±0.04 27.9±1.5 605±3 |
1.1±0.1
20.9±0.6 2.1±0.4 11.6±1.0 49.6±1.2 13.9±2.0 0.8±0.1 33.6±1.7 66.4±1.7 0.56±0.02 26.9±1.9 609±6 |
1.2±0.1
22.1±1.0 2.0±0.2 12.6±0.8 48.5±1.5 12.8±1.2 0.8±0.1 35.9±0.8 64.1±0.8 0.56±0.02 28.4±0.7 607±5 |
1.2±0.0
21.0±0.9 2.0±0.5 11.9±0.9 50.8±2.4 12.5±0.7 0.6±0.5 34.2±1.7 65.8±1.7 0.52±0.04 27.6±1.3 607±3 |
1.2±0.0
21.4±0.6 2.1±0.3 11.1±0.8 49.6±1.4 13.6±0.9 0.6±0.1 33.8±1.2 66.2±1.3 0.51±0.03 26.5±1.2 610±3 |
| *：饱和脂肪酸 **：不饱和脂肪酸 ***：(nd40－1.4)104
H：不断给与区 K：基准量给与区 R：限制区 | ||||||
Greer等报告称，50Kg左右的仔猪，用任食量的75％及85％给与，到100Kg时屠杀之，背脂肪外层的饱和脂酸之C16：0及C18：0有显着的减少，相反的不饱和脂酸之C18：1及C18：2之含量有显着的增加。
对本次的试验，自春到夏的期间系C18：2，去势猪及母猪任食区有稍微增加的倾向。
对冬到春的期间，去势猪及母猪C16：0及C18：0有减少的倾向，另方面C18：1及C18：2含量有增加的倾向，但没有显着的差异。
但是去势猪任食区比其他的79.0％～85.8％给与量区即约限制14％～20％，被认为没有显着的差异，脂肪酸的增减可能系不受到限制的开始时期及限制的长短之影响。
2－4 融 点
2－4－1 肾脂肪
试验1及试验2的肾脂肪融点如表10及表11所示。
在试验1的融点如表10所示，去势猪1区38.8℃，2区39.7℃及4区38.7℃，母猪5区39.7℃，6区39.7℃认为没有特别的显着差异。
在试验2的融点如表11所示，去势猪1区39.4℃，2区39.3℃，3区39.4℃，又母猪4区41.8℃，5区40.2℃，6区40.8℃，在各区认为没有显着的差异。
2－4－2 背脂肪内层
试验1及试验2的背脂肪内层之融点如表12及表13所示。
在试验1的融点，如表12所示去势猪1区27.0℃，2区28.3℃，3区34.4℃，4区34.5℃，母猪5区29.3℃，6区29.3℃在各区间认为没有显着差异性。
在试验2的融点如表13所示，去势猪1区28.7℃，2区28.4℃，3区29.4℃，母猪4区30.5℃，5区30.1℃，6区29.0℃，认为没有特别的显着差异。
2－4－3 背脂肪外层
试验1及试验2的背脂肪外层之融点如表14及表15所示。
在试验1的融点如表14表示，去势猪1区25.7℃，2区25.4℃，3区28.8℃，4区27.3℃，母猪5区27.5℃，6区27.5℃，认为没有特别的显着差异。
在试验2的融点如表15所示，去势猪1区28.4℃，2区27.9℃，3区26.9℃，又母猪4区28.4，5区27.6℃，6区26.5℃，去势猪及母猪强的限食，对於融点有下降的倾向。
首先自冬到春的期间对背脂肪外层的脂肪组成之中，去势猪及母猪强的限食C16：0及C18：0含有减少的倾向，相反的C18：1及C18：2含量有增加的倾向，与融点的降低倾向一致。
大武对於软脂猪的判定，肾脂肪，背脂肪内层，背脂肪外层的融点，其等有以27℃以下，28℃以下，20℃以下称为软脂。
又野口对肾脂肪的融点43℃以上为硬脂，37～42℃为中间脂肪，36℃以下称为软脂 。
由上述情形，本试验的成绩此值不仅此次下次也可能发生软脂猪。
Haydon等报告脂肪的硬度随饲料的给与量的减少而减少，脂肪的硬度随消费者的喜好之立场而判断之，饲料给与量系以任食量的70％为限制界限。
本试验的自冬到春的期间，去势猪以任食的80.1％～85.8％，又母猪系以88.2％～95.5％的给与量，饱和脂肪酸的C16：0及C18：0含量有减少的倾向，而变更为不饱和脂肪酸。C18：1及18：2含量有增加的倾向，对於融点去势猪及母猪强的限食有降低的倾向，考虑到合格的上肉率，冬季的限食系以任食量的80％为限制界限。
结 论
此次以4日的限制量给与而进行试验得如下成绩。
1.以4日限制量的给与方法，可应有可能抑制1日的平均增重。
2.体重抑制系减少饲料给与量。
3.饲效被认为限食没有改善。
4.合格上肉率，春到夏对去势猪以基准量的10％限制比任食区有良好的结果。冬到春的限食，去势猪以基准量，母猪以任食可得到良好结果。试验3以2.5Kg／日／头4日分给与的限食区比任食的合格上肉率提高约8％。
5.对脂肪酸组成，在冬到夏之限食，去势猪及母猪的背脂肪外层和脂肪酸有减少的倾向，不饱和脂肪酸有增加的倾向，融点的下降倾向是一致的。由上述而知，在冬季行限食，以任食区的80％给与量为界限为宜。
6.4头4口饵箱2.5Kg／日／头以4日分投与之方法，合格上肉率比任食区应考虑约有8％的改善，限食给与时头数与饵箱的口数，可能没有关系。
7.2.5Kg／日／头以4日分给与的方法，猪栏的收容头数如以8的倍数时为每日2.5Kg×头数＝20Kg×饵袋的本数，饲料要求，合格上肉率可能没有提高。对於限食有其困难，本次之试验有限制的一部分，希望能再在野外再做试验可能有所帮助。
