第一节 肉猪对於缬胺酸之需求研究报告
一、摘要：
本研究包括二个试验，以70公斤体重起猪只为试验猪，以决定在肥育期间决定缬胺酸需要量情形。在第一个试验中，每10头雌性猪只以二次5×5拉丁式平方设计供喂五种半精链饲料处理组，它含缬胺酸含量0.35％至0.55％不等含量。以每三天期间测定尿中含尿素排泄量情形。在饲料缬胺酸含量0.45~0.5％处理组，这尿素氮排泄量关系於氮素摄取量和缩水肌氨酸氮素排泄量是减少至最少程度(方形的，二次多方程式)。
在第二试验中包括36头去势雄性肉猪和36头雌性猪，供喂饲料含缬胺酸自0.35％至0.6％之六种含量之饲料处理组。结果在喂饲含0.45％缬胺酸含量饲料处理组，猪只增重最高和饲料效率最好表现。在喂饲含0.5％缬胺酸饲料处理组於试验结束之血液含尿素含量呈现最低含量。
评估缬胺酸需要量基本上在这断点和四方形方程式分析法分析范围自0.4％至0.5％总缬胺酸含量(相当於回肠可消化缬胺酸含量为0.33％至0.43％)。
在第二试验中只日饲料摄食量大约为2.5公斤，相当於只日摄食8,850M卡路里新陈代谢热量单位，於是预估只日需要摄食大约11公克缬胺酸用量。本研究中预估在肥育期肉猪需要缬胺酸用量是略微多於NRC标准。
二、序言：
缬胺酸(Valine)在一种大豆玉米饲料供喂肉猪似乎是第四重要性胺基酸。因此，虽然缬胺酸不是必要(不是必要的)於养猪饲料中，在养猪饲料 有含有完整蛋白质，当饲料供给含结晶的胺基酸(诸如离胺酸，胰化胺酸和滋利胺酸)时，它(缬胺酸)能成为限制的胺基酸。
不论这缬胺酸之重要性，至目前为止 有二篇研究报告决定猪只对於这缬胺酸之需要量而已，诸如
(1)1953年Jackson先生等人研究报告中，猪只13~29公斤体重期间需要缬胺酸为0.5％。
(2)1968年Mitchell先生等人研究报告中，仔猪10公斤需要缬胺酸含量为0.55％。
(3)至於25公斤以上猪只所需缬胺酸尚未有试验研究报告公布之。
本研究目的是针对肥育期肉猪决定这缬胺酸需要量予以试验测定之。它使用二种测定方法即是本研究之二个试验内容。
三、材料和方法：
本研究之饲料调制成份和分析营养素参考表1~2资料。它含缬胺酸为0.35％，和全部其他必要性(必需性、重要性)缬胺酸含量均超过1988年NRC营养标准。
表一、本研究使用基本饲料之组成份
| 原料、成份 | ％ |
| 碾碎玉米
玉米粉 明胶 兽脂 磷酸盐二钙 石灰石 含碘盐 维他命预拌剂 微量矿物质预拌剂 组胺酸 异白胺酸 离胺酸 甲硫胺酸 苯胺基丙酸 滋和胺酸 胰化胺酸 |
55.00
32.89 4.00 3.00 2.23 0.29 0.30 1.00 0.10 0.03 0.19 0.44 0.12 0.15 0.20 0.06 |
表二、本研究基本饲料之营养素分析
| 项目 | 计算 | 分析 |
| 新陈代谢热量(K. 卡／公斤)
粗蛋白质(％) 离胺酸(％) 胰化胺酸(％) 缬胺酸 钙(％) 磷(％) 滋利胺酸 |
3,537
9.3 0.66 0.11 0.35 0.65 0.55 0.44 |
─
9.9 0.64 ─ 0.32 0.59 0.55 0.42 |
第1和第2试验饲料含不等量缬胺酸处理组参考结果表列，在此省略标示。第1试验新母猪品种(大白猪×篮瑞斯)×(杜洛克×汉布夏)，关养在1.4公尺×0.5公尺新陈代谢猪栏内，铁网高床床面，室内温度维持在摄氏21度左右，持续萤光灯亮度，任食饲料和饮水量，每天测量只日饲料用量开始试验猪体重70公斤，以缬胺酸五种不等含量处理组。
第二试验再分成二个小试验，以缬胺酸六种不等含量处理组。猪品种同第一试验，开始试验猪体重67公斤，关养在1.5公尺×1.0公尺猪栏内，室内温度和光照同第一试验，也是任食饲料和饮用水量，结束体重80公斤，试验天数10天。
四、结果
第一试验：在五个处理组猪饲料摄食量和氮素摄食量呈现没有差异。在对照组(含0.35％缬胺酸，基本料)猪只尿中氮素排泄量较多於其他四个处理组，但没有统计学差异。
表一、第一试验处理组之结果
| 项目 | 饲料含缬胺酸处理组(％) | |||||
| 0.35 | 0.40 | 0.45 | 0.50 | 0.55 | 备注 | |
| 尿中氮素(公克／3天) | 28.5 | 25.8 | 23.7 | 24.9 | 23.4 | NS |
| 尿中氮／氮素摄食量(公克／100公克) | 31.3 | 25.0 | 25.3 | 25.2 | 25.8 | Q |
| 尿中氮／总尿液氮素(公克4／100公克) | 64.4 | 61.2 | 58.9 | 58.8 | 59.6 | L,Q |
| 尿中氮／肌胺酸氮(公克／公克) | 9.2 | 8.2 | 7.7 | 7.4 | 7.6 | L,Q |
NS：没有含意 L：直线式，平行式作用 Q：方形作用 每一数值为10个观察数值平均数
表二、第二试验处理组之结果
| 项目 | 饲料含缬胺酸处理组(％) | ||||||
| 0.35 | 0.40 | 0.45 | 0.50 | 0.55 | 0.60 | 备注 | |
| 只日饲料摄食量(公斤) | 2.58 | 2.44 | 2.53 | 2.45 | 2.54 | 2.58 | NS |
| 只日增重(公斤) | 0.89 | 0.92 | 0.97 | 0.92 | 0.92 | 0.93 | NS |
| 饲料效率(增重÷饲料量) | 0.347 | 0.376 | 0.382 | 0.375 | 0.366 | 0.362 | Q |
| 血液中含尿素(mmol／L) | 3.47 | 2.93 | 3.02 | 2.88 | 3.17 | 3.37 | Q |
代号说明参考表一
第二节 缬胺酸在母猪和肉仔猪之需要和作用
离胺酸不再是母猪之第一个必要性胺基酸了，长久以来它是瘦肉生产之来源和成份，因此养猪饲料需要含有之。但是在泌乳生产中，离胺酸之功能很低。因此目前有一种称之缬胺酸(Valine)似乎已取代离胺酸添加在母猪饲料中，其营养作用可区别於肉猪表现。即母猪需要泌乳量，肉猪需要瘦肉量。
在早期的研究报告指出，为了母猪乳腺功能，缬胺酸已被假设成为下一个必要胺基酸，仅次於离胺酸作用。推测离胺酸摄食量是具推动母猪表现作用，这离胺酸与缬胺酸比例可能是一种更精确评估缬胺酸贡献比较这缬胺酸消耗之绝对数量。
许多胺基酸被利用於母猪哺乳期是在乳腺被合成作用，占一半之血液中缬胺酸移入乳腺中。这乳腺利用胺基酸有许多方法去泌乳作用。许多游离胺基酸能经由乳汁传送给新生仔猪。占30％这缬胺酸被乳腺吸收被氧化作用。
於1988年NRC营养标准认为哺乳期母猪需要0.6％缬胺酸和0.6％离胺酸(二者比例为1：1)。最近有一篇研究报告认为，二者比由100％提高为127.8％处理组，即增加这合成缬胺酸用量时，仔猪窝重呈现增加趋势，其後断奶体重大些，增重快些，肉猪期间生长较快些，节省饲养天数4~6天至屠宰体重……等功能。
参考下列天然原料含可消化缬胺酸含量，可供哺乳期母猪饲料组成份；诸如喷雾乾血食料含7.81％，玉米麸质含2.4％，鱼类食料含2.6％，家禽内脏废弃物含2.6％，最佳肉类食料含1.7％，脱脂乳粉含1.79％、大豆食料含1.86％至2.0％(因不同品种及不同蛋白质含量)。
第三节 结语和认识
1. 缬胺酸被再充分认识後，似乎成为养猪饲料中占重要性地位，成为必要胺基酸成份，它肯定对於母猪，肉猪和仔猪有正面作用。
2. 因为许多饲料原料之营养素分析，均多少含有这缬胺酸含量，参考表二和第三节介绍之，例如在对照组饲料分析均含缬胺酸0.32％以上。至於是否再额外添加将由业者视需要目的处理之，本研究之许多处理组结果可供参考。但是它占很重要的一点，一定要评估经济性利润是否更有利。可再参考NRC或ARC营养标准调制之。
3. 有关缬胺酸在养猪饲料之影响也极少研究报告和参考资料。
