中原新闻网－郑州晚报讯(记者 蔡璐 ) 近来，打着“柴鸡蛋”旗号的普通鸡蛋在市场上频频露脸，致使身价倍增，这是记者近日暗访市场时发现的现象。
昨日，某菜市场一个卖鸡蛋的摊位前，记者看到在一个大盒子里装着与普通鸡蛋看上去没有什么区别的“柴鸡蛋”，盒子边上写着“柴鸡蛋河北３．５元／斤”，记者随便拿起了一个“柴鸡蛋”看了看，摊主解释道：“从表面上看不出来什么，但从蛋黄可以看出来，比一般鸡蛋要黄，营养也高得多。”
一位买鸡蛋的张女士对记者说，以前也买过“柴鸡蛋”，但家人说吃起来跟普通的鸡蛋没什么两样，所以后来干脆还是买普通鸡蛋了，“买柴鸡蛋，就怕花钱买来假的。”记者发现，大多数人都有此顾虑。
河南省农业科技研究所专家林朴介绍，所谓柴鸡蛋，是指散养在山坡上，自由自在刨土觅食，而不喂食任何饲料的鸡下的蛋。正宗的柴鸡蛋产量是非常少的，正常的市场价要卖到每斤９元到１０元。所以，目前市场上很多所谓的柴鸡蛋都是冒牌货。
林朴说，一些养鸡户在鸡饲料里添加色素，使普通鸡产下蛋黄颜色金黄甚至橙红的蛋，以此来冒充柴鸡蛋。他认为，柴鸡蛋并非像人们说的那样好，所有新鲜鸡蛋，其营养成分含量基本一样。
究竟如何鉴别柴鸡蛋？林朴说，柴鸡蛋大小和蛋壳颜色每个都有差异，而且外表上往往粘有一些沙土，蛋黄呈金黄色；炒出的柴鸡蛋颜色金灿灿，清香扑鼻，而添加了色素的鸡蛋炒熟冷却后颜色发白，味道清淡。
