二次发酵是指青贮饲料在开窖饲喂后，由于窖内温度升高而使通气部分的青贮饲料产生发霉的现象。
防止青贮饲料二次发酵主要应抓好以下四点：
一是青贮饲料切碎时不宜太长，对牛、羊等反刍动物，将秸秆切成0.5至2.0厘米为宜;
二是秸秆水分含量应在60%～70%，存放密度要高，一般青贮饲料适宜的装填密度为每立方米存放700至800公斤；
三是秸秆要适时收割，尤其应防止玉米秸秆受霜冻；
四是每次取出青贮饲料后应用塑料布将青贮饲料表面盖好压实，使之不通空气。为了有效地保存青贮饲料品质和提高饲料的营养价值，防止发生霉变，可在青贮饲料中加入适量的添加剂，在加入添加剂时一定要注意与青饲料混匀。
