摘要 骨粉营养成分十分丰富，用作饲料钙磷平衡调节剂，既可补充动物的钙磷及其他成分，又可增强动物食欲且无副作用，是一种经济实用的饲料添加剂。
关键词 营养成分 应用 比较
1 骨粉和磷酸氢钙的成分
骨粉含有丰富的营养素，除含钙20％～30 ％、磷8％～14％外，还含Mg、K、Na、Ba、Co、Cu、Fe、Mo、Ni、Si、Ti、V、Zn、Sr等微量元素；氨基酸种类齐全（18种），总量在26．694％，必需氨基酸总量在5．518 ％；蛋白质含量35．7％、脂肪含量10．3％；在脂肪酸中软脂酸占19．9 ％、硬脂酸16．0％、油酸48．6 ％、亚油酸5．5％，另外还含微量豆寇酸、豆蔻油酸、棕榈油酸、亚麻酸等；此外，骨粉还含有许多其它维持生命活动所必须的营养成分，如脑组织发育不可缺少的磷脂质、磷蛋白等，还有被认为是加强皮下细胞代谢。防止衰老作用的骨胶原、酸性粘多糖，促进肝功能的蛋氨酸、维生素A、B1、B12等。
磷酸氢钙主要含钙和磷，其含量分别为29. 41％、22．8％左右，另外还含氧氢和极少量的F、K等微量元素。
2 钙和磷在动物体内的生理作用
在动物体内，钙和磷的含量虽少，但在维持机体的正常机能中，却起着非常重要的作用。细胞外液中钙的作用有：①降低神经肌肉的兴奋性；②降低毛细血管和细胞膜的通透性；③维持正常的肌肉收缩；④维持神经冲动的正常传导；⑤参与正常的血液凝固。此外，已知钙激活许多酶，其中有些与上述机能有关，有些则说明钙还有其他重要的作用。近年来，越来越多的资料表明Ca2+是重要的代谢调节物。
磷是所有细胞及细胞膜中的基本元素，它参与构成活细胞的结构物质，它构成了DNA和RNA分子的骨架。它在其外部与内层中以磷酸盐形式存式。磷酸盐在细胞的日常能量交换中扮演着非常重要的角色。参与几乎所有重要有机物的合成和降解代谢；高能磷酸化合物则在能量的释放、储存和利用中起着极为重要的作用。
3 骨粉和磷酸氢钙在饲料中的应用比较
3．l 骨粉中的钙和磷易于被动物吸收
3．1．1 骨粉中钙磷比例易于被动物吸收
经动物试验研究表明，饲料中钙磷比例在2:1左右，动物吸收钙磷含量最佳，而骨粉中钙磷含量接近2:1，用骨粉作添加剂效果十分理想，所以有人把骨粉叫做钙磷平衡调节剂。而磷酸氢钙中钙磷比例在1:1左右，不利于动物的吸收。
3．1．2 骨粉中钙的存在形式有利于动物吸收
骨粉中的钙主要以羟基磷灰石结晶形式存在，该结晶胶原纤维结合在一起，骨粉中胶原纤维酶解后，羟基磷灰石结晶就部分解离，进而转化水溶性氨基酸钙，这种物质极易被动物吸收。
3．2 骨粉营养丰富能增强动物食欲
骨粉含16种元素，18种氨基酸和多种脂肪酸，营养十分丰富，味道鲜美，作为添加剂既可补充多种元素，又能增强动物的食欲，是饲料必不可少的有效成分。
3.3 骨粉长期食用无副作用
骨粉只要注意原料的保鲜和消毒杀菌，食多食少对动物无副作用。而磷酸氢钙在制备过程中需脱氟处理，如脱氟不彻底，动物食用后会导致氟含量超标甚至氟中毒，因此磷酸氢钙作饲料添加剂务必用饲料级的。
综上所述，从营养成分存在形式、元素比例、毒性诸方面来看，用骨粉做饲料添加剂明显优于磷酸氢钙，骨粉是首选的饲料钙磷平衡调节剂。
