产奶牛在围产期、产奶早期、产奶中期、产奶后期和干乳期等几个阶段，应根据牛的生理状况、产奶量、体况膘情等因素，结合饲料供应状况，采取相应的饲养管理方法。
一、围产期
围产期一般指奶牛产前15天到产后15天这一段时间。在产前应做到：
1、从进入围产期开始增加精料，由原来的每天每头牛4公斤，每天增加0.3公斤，直至每天6公斤后不再增加。
2、喂给优质干草，日喂量不低于体重的0.5%，长度在5厘米以上的干草应占一半以上。
3、分娩前30天开始喂低钙日粮（钙占日粮干物质0.3-0.4%，总钙量为每头牛每天50-90克），钙磷比1:1；分娩后使用高钙日粮（钙占日粮干物质0.7%，）钙磷比1.5:1或2:1，以预防母牛产后瘫痪。
4、分娩前15天或7天，将牛移入产房，减少运动，提供易消化吸收的优质青、粗饲料。做好接产前的准备工作。
5、分娩前1周至分娩后3周最好不改变饲料。
母牛分娩时用麸皮500克、食盐50克、石粉50克、水10公斤混合后喂牛，或喂给益母草膏糖水（250克益母草加1.5公斤水煎熬成益母膏，再加红糖1公斤、水3公斤，预热到40℃喂牛，每天1次，连喂3天），以利于牛恢复体力和胎衣排出，促进排净恶露和子宫早日恢复。
奶牛产后1周内，身体较弱，消化机能减退，食欲下降，只能饲喂少量的稀精料，可以加少许食盐改善饲料适口性。多喂些优质牧草或干草，促进牛消化吸收。喂干草时务必多供给饮水。
产后1周，多数奶牛乳房水肿消退，恶露基本排净，食欲良好，消化机能正常。此时可逐渐增加精料，多喂优质干草，控制饲喂青绿多汁饲料。泌乳初期切忌过早加料催奶，以免引起体重下降，代谢失调。乳房水肿比较严重的，开始几次不能将初乳挤净，原则上够犊牛饮用即可，以促使乳房水肿消退。在此阶段，日粮中每天增加0.3公斤精料，直至每天6.5-7公斤；粗饲料，每头牛每天喂给青贮玉米15公斤，块根料3公斤以内，自由采食干草，最低饲喂量为每头牛每天3公斤。日粮干物质占体重2.5-3%，每公斤日粮干物质含2.3-2.5奶牛能量单位，含粗蛋白18-19%，钙0.7-1%，磷0.5-0.7%，粗纤维大于15%。
二、泌乳前期
泌乳前期的饲养管理，对于促进奶牛泌乳高峰期的到来，延长产奶高峰期时间以及提高泌乳期的产奶量，都有至关重要的作用。应做到以下几点：
1、采用诱导饲养方法。在日粮精粗料比例不超过60:40、粗纤维含量不低于15%的前提下，积极投喂精料，每天增加0.3公斤精料。产后15天，根据牛的食欲和日产奶量（按奶料比2.5-3:1）投喂精料，直至产奶高峰，但日喂量不要超过10公斤。同时要保证优质粗饲料的供应，精粗饲料比例为60:40，以保证瘤胃正常发酵，避免瘤胃酸中毒、真胃变位以及乳脂率下降。如果奶牛体况较差，可以喂给营养较高的日粮，确保奶牛产后90天内发情，及时配种、受胎。精粗饲料的比例应调整到40-45:60-55。
2、供给优质干草，如苜蓿等。
3、日粮营养水平原则上控制在：干物质进食量占体重2.5-3.5%，每公斤日粮干物质2.3-2.45奶牛能量单位，钙含量为0.6-0.9%，磷0.4-0.6%，粗蛋白17.5-19%，粗纤维15%左右，精粗料干物质比60:40。
4、每次挤奶尽可能将奶挤尽，以刺激乳汁分泌。保持饲料稳定供应，增加青绿多汁饲料供应，增加运动和供水。注意防止牛的应激，特别是尽量避免高温影响。
5、对日产奶45公斤的牛群，以及体况评分下降明显的个体，应添喂惰性加氢脂肪酸盐，使日粮干物质中脂肪含量达到5-7%；添加非降解蛋白量高的饲料，如增喂棉籽(每头每天1.5公斤)；对高产奶牛日粮添加氧化镁和碳酸氢钠组成的缓冲剂或其他缓冲剂。
三、泌乳中期
泌乳中期奶牛食欲最旺，日粮干物质进食量达到最高（以后稍有下降），泌乳量由高峰逐渐下降。为了使奶牛泌乳量维持在一个较高水平，不至于下降过快，体重逐步恢复而不至于增重太多，饲养上应做到以下几点：
1、“料跟奶走”，随着泌乳量的减少逐步相应减少精料用量。
2、喂给多样化、适口性好的全价日粮。在精料逐渐减少的同时，尽可能增加粗饲料用量。以满足奶牛的营养需要。
3、对瘦弱牛稍增加精料，以利于恢复体况；对中等偏上体况的牛适当减少精料，以免过度肥胖。
4、日粮营养水平调整到：日粮干物质进食量占体重3-3.3%，产奶净能为每公斤2.1-2.25奶牛能量单位，钙0.6-0.8%，磷0.35-0.6%，粗蛋白14-15%，粗纤维16-17.5%，精粗料干物质比为45:55-50:50。
四、泌乳后期和干奶期
此阶段奶牛泌乳量下降到最低水平，或停止产奶，食入营养主要用于维持、修补体组织、胎儿生长和妊娠沉积等方面。饲养上应根据营养需要，将奶牛膘情调整到合适状态，并防止过度肥胖。饲料应以粗料为主。日粮营养水平调整到：日粮干物质进食量占体重2.8-3.2%，产奶净能每公斤2.1-2.2奶牛能量单位，粗纤维13-15%，钙0.4-0.65%,磷0.3-0.5%,粗纤维18-21%,精粗料比30:70-40:60。
当奶牛产奶已经有10个月左右，日产奶量只有几公斤时，就可以给奶牛进行干奶处理。一般方法是减少青绿多汁饲料的饲喂量，逐渐减少挤奶次数，并改变挤奶时间，使牛逐渐停止产奶。如果产奶量很低，可以直接停止挤奶，达到干奶目的。
干奶期奶牛，一般分干奶前期和干奶后期两个阶段进行饲养。从干奶开始到产犊前15天为干奶前期，产犊前2周至分娩为干奶后期（也称围产前期）。
干奶前期日粮以粗饲料为主，适当搭配精料。精料用量占体重0.6-0.9%，一般每天3.5-5公斤，日粮粗纤维含量不低于19%。初次分娩的青年母牛，增加10-18%的饲料喂量，以防产犊后牛体过瘦。干奶牛的日粮必须由品质优良、易消化的饲料搭配而成，低营养的粗饲料以及多汁饲料的用量要限制。另外，供给洁净饮水，夏季水温最好控制在10℃左右，冬季15℃左右，忌饮冰水。在干奶初期一周内，观察乳房情况，如有硬块，奶牛不安，须迅速治疗，待病情好转后再干奶。
奶牛分娩前半个月，给予中上等营养水平。可以根据奶牛的体况、食欲，粪便类型以及预期的产奶量，增加精料喂量。一般将精料增加到每100公斤体重1-1.5公斤，粗纤维水平不低于17%。精料逐渐增加，每天增加0.3%公斤。奶牛有厌食现象时，不能再增加精料，等厌食现象消除后再略加精料。
临产前几天乳房过度膨胀或水肿严重的奶牛，适当减少精料，停喂多汁饲料，并减少食盐用量。用湿精料饲喂的，精料不可拌得过湿。临产前20天，饲喂低钙日粮，将日粮干物质中钙的含量降到0.2%，并减少食盐用量。在产前2-3天里，为防止奶牛乳热症，可以喂阴离子盐饲料。为防止便秘，应在精料中适当提高麸皮等轻泻性饲料的用量，可以占精料15-23%。干奶后期认真检查乳房情况，有乳房炎症立即治疗。
另外，在整个干奶期，应让母牛自由运动，以减少难产；防止拥挤，不喂变质饲料，不饮冰水，不用冷水冲牛，不让牛摔倒、滑倒，加强保胎。
