3. 信阳农业高等专科学校; 河南信阳464000 )
摘 要: 介绍了玉米霉变的霉菌种类和毒素种类, 猪霉菌毒素的中毒症状。提出了切实可行的防制猪霉菌毒素
中毒的措施, 探讨了猪霉菌毒素中毒的原因及诱发的其它合并症。
关键词: 霉菌毒素; 中毒; 防制
中图分类号: S858128文献标识码:B文章编号: 100824916 (2004) 0120106202
The con trol managemen t of tox icos is tox in molds in p igs
CU I Yong2bao1, ZHON G Chang2yin2, ZHAN G Zi2ying3
(1. F ive Th ree A nimal Farm of Henan P rovince, Zhengyang 463600,Ch ina ; 2. A nimal Husbandry Stat ion of
Zhengyang , Zhengyang 463600,Ch ina; 3. Xinyang A gricultural Co llege,Xinyang 464000,Ch ina)
Abstract: Th is paper int roduces different k inds ofmo ld and toxico sis caused by co rn m ildew and ro t, and po ison
symp tom caused by toxico sis toxin mo lds. It puts fo rw ard p ract ical t reantmeat of p revent ing mo lds po ison, and
discusses the reason of toxico ss and o ther pathogenic reasons.
Key words: toxin mo lds; toxico sis ; p revent ion
霉菌为微生物中数量最大的菌类, 广泛存在于土壤中, 其孢子大量浮游于空气中, 在自然界物质转化
中起着重要作用, 但其中某些霉菌生长于农作物及其产品中, 产生一系列具有广泛化学结构的有毒次级代
谢产物, 对人和动物造成巨大危害。据世界粮农组织统计, 全球每年有25% 的粮食作物受到霉菌毒素的
污染, 至少造成数千亿美元的经济损失。在我国, 尤其是2003 年华北及东北等玉米主产区, 在玉米生长及
收获季节, 阴雨连绵, 玉米田间霉菌大面积感染, 产生大量霉菌毒素, 给养猪业生产带来巨大威胁, 应当引起广大养猪工作者高度重视[ 1 ]。
1 霉菌及霉菌毒素的分类
霉菌按其生活习性可分为田间霉菌和仓储霉菌两类。田间霉菌指在谷物未采收前就已感染, 最适生
长温度为5～ 25℃, 相对湿度70% 以上, 作物含水量23% 以上的天气条件下更易生长, 以青霉菌属、麦角菌属、镰刀菌属为主; 仓储霉菌是指饲料在存储过程中产生的霉菌, 最适生长温度为25～ 30℃, 相对湿度
为80%～ 90% , 以曲霉菌属为主。霉菌的生长有一定的季节性和区域性, 不同的区域有不同的优势菌种,
热带及亚热带以曲霉菌属占优势, 在温带以镰刀菌属占显著优势。目前已知能产生毒素的霉菌有150 余
种, 霉菌毒素约300 种。目前对养猪业有重要影响的霉菌毒素主要有四个霉菌属产生的八种主要毒素: 曲
霉菌属主要产生黄曲霉毒素、赭曲霉毒素; 青霉菌属主要产生桔霉毒素; 麦角菌属主要产生麦角毒素; 镰
刀菌属主要产生呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T - 2 毒素、烟曲霉毒素(伏马菌素- Fumon isin0) 等八种[ 2 ]。
2 猪霉菌毒素的中毒症状
猪霉菌毒素中毒临床症状随饲料中毒素的种类、剂量、饲喂时间、毒素间的相互影响以及猪的品种、年
龄、体质、饲料营养水平而不同。通常表现为亚急性或慢性, 往往表现为生殖周期紊乱, 采食量减少, 生长缓慢, 免疫抑制等。现将八种主要霉菌毒素中毒症状分
述如下[ 3 ]。
2. 1 黄曲霉毒素
可分为B1、B2、G1、G2、M 1、M 2 等多种, 其中B1毒性最强。对肝、肾、神经系统有毒害作用, 可致癌, 并引起免疫抑制、凝血障碍、降低甚至丧失食欲、生长受阻、饲料利用率下降、急性中毒引起死亡等。
2. 2 赭曲霉毒素和桔霉素
可造成肾营养不良及肾小球肾炎, 肾苍白, 质硬(橡皮肾)。烦渴、尿频、腹泻、厌食、脱水、生长受阻、增重下降, 免疫抑制等。
2. 3 玉米赤霉烯酮(F- 2 毒素)
有类似雌激素作用, 引起初情期前的后备母猪发情, 外阴红肿, 早熟性乳房发育, 偶尔可导致直肠脱
垂; 未孕母猪和后备母猪黄体滞留, 不发情, 屡配不孕, 假孕, 妊娠母猪出现早期胚胎死亡。
2. 4 T - 2 毒素
采食量减少, 呕吐, 拒食, 免疫抑制, 皮肤发炎。
2. 5 呕吐毒素(催吐素DON )
采食量降低25%～ 50% , 毒素含量超过10m g/kg 时完全拒食或呕吐。
2. 6 麦角毒素
采食减少, 增重下降, 末梢干性坏疽, 初产母猪无乳, 仔猪初生重下降。
2. 7 烟曲霉毒素(伏马菌素- Fumon isin s)
诱发肝癌, 急性间质性肺水肿。
3 猪霉菌毒素中毒的预防措施
由于猪霉菌毒素中毒诊断比较困难, 再加上缺乏有效的治疗方法, 因此经济有效的预防方法就显得尤
为重要。
3. 1 抑制霉变
使用有机酸等霉菌抑制剂, 防止饲料霉变。
3. 2 更换饲料
发现霉菌毒素中毒, 首先必须更换饲料, 这是最为积极的办法。
3. 3 吸附脱毒
对已被霉菌毒素污染的饲料采用吸附脱毒法最为实用[ 1 ]。添加0. 5% 水合硅铝酸钠钙(HSCA S) 有显
著效果, 但大量添加会降低饲料养分浓度。市售商品有美国进口“霉可脱”、“脱霉素”等[ 2 ]; 低聚寡糖: 从酵母细胞壁提取的甘露寡糖较活性炭或HSCA S 对霉菌毒素有更强的专一亲和性, 而且对矿物质代谢干扰不显著。市售商品有北京奥特奇公司生产的“霉可吸”。
3. 4 补充生长因子
提高饲料中蛋白质、维生素及硒的添加量。
4 讨论
4. 1 毒素来源
主要是田间霉菌。仓储性霉菌, 一般在饲料入库时就能发现, 目前由仓储性霉菌产生的黄曲霉毒素对
猪已不是主要毒素源; 而2003 年由于天气原因, 田间霉菌在作物收割前已经感染, 入库时由于机械原因,
肉眼不能发现, 加上基层单位又没有毒素检测条件,因此便留下隐患——镰刀菌属产生的玉米赤霉烯酮、
T - 2 毒素、呕吐毒素、烟曲霉毒素才是目前猪的主要毒素源。
4. 2 加工影响
配制全价饲料时, 可能造成毒素的混合污染, 毒素间的协同作用将导致毒力大大增强。
4. 3 诱发病症
霉菌毒素造成免疫抑制, 抗体水平很低, 给传染病的流行提供条件, 导致疫病传播
参考文献:
[ 1 ] [美]B. E. 斯特劳. 猪病学(第八版) [M ]. 北京: 中国农业大学出版社, 2000.
[ 2 ] 中国农业科学院. 兽医微生物学[M ]. 北京: 中国农业出版社,1997.
[ 3 ] 林绍荣. 霉菌与霉菌毒素的认识与防制[J ]. 养猪, 2001
