——访中国农业大学食品学院院长罗云波
三联生活周刊:为什么会出现谈转基因色变的现象？
罗云波:1998年时，英国的老鼠事件可以算作导火索，在发达国家出现转基因排斥，不仅是安全考虑，有些已经上升到了宗教层面。特别是绿色和平组织，如果按照他们的理念，人类就应该在原始状态生活，不需要任何的技术干预。另外是世界贸易格局影响，欧盟是美国转基因食品的销售国。其实，欧盟实际是很理智的，它知道，如果不接受转基因技术，产品竞争力将越来越差。所以1998、1999年时，外界炒得沸沸扬扬，而我在英国考察发现，科学界的研究还是一如既往地进行着。在中国，老百姓的认识与西方国家不在一个水平上，很多人认为转基因食品是在食品或农作物中加了个叫基因的东西。其实，我们吃的任何东西都是由成千上万基因组成，传统品种改良通过杂交，实际也是基因的交换，并且杂交是在染色体水平上的基因交换，杂交的育种过程要进行长时间筛选，而基因技术是定向改造生物，比杂交育种安全性高许多。
三联生活周刊:那么，转基因食品究竟是否安全？
罗云波:从技术角度说，基因在随机插入后，可能会影响被改造生物中以前可能不表达的基因，但这个可以通过安全性评价进行控制，现在国际上通行的评价原则是“实质等同性原则”，也就是把没改变的性状与原来物种的性状进行比较。在遗传操作中，基因转进去没有无法判断，以前利用标记基因，也就是用一种“抗抗生素基因”，在培养基中加入抗生素，长没长出来就可以证明基因转入是否成功。国外很多人担心如果吃了转入这种基因的食物，对药物抗生素就会有影响。为此，世界卫生组织专门做了大量严格试验，结论是不会产生影响。其实，这种基因仅是在筛选时起作用，可以肯定的是，转基因技术以后会越来越可控。
三联生活周刊:目前大家的饮食中哪些可能含有转基因？
罗云波:中国批准的只有几例，并且规定，什么地区开发的就在什么地区卖，像武汉的转基因番茄、北京的转基因甜椒(青椒)。中国自己的虽然很少，但国外的多，我们现在吃的色拉油绝大部分都是转基因的。而美国市场上，转基因食品有近万种，英国有7000多种，转基因大豆的相关物品非常多，甚至像冰激凌这类产品中都含有转基因，现在是想分都分不开了。
三联生活周刊:对国家而言，发展转基因有什么意义？
罗云波:最重要的是国家粮食安全问题，2010～2020年，世界人口增长还会有更大突破，粮食的压力依旧很大。中国以7%的土地养活了世界20%的人口，这已经是一个奇迹。但一段时期内，人口增长，耕地减少，现有耕地地力还在不断恶化。很多人认为中国的粮食已经多得吃不完了，实际并没有这么乐观。我们国家粮食贮藏技术并不很好，粮食的缓冲能力很弱。在与周边国家关系好的时候，我们可以通过购买粮食把自己的土地养起来，但一定要有基因技术做保障。另外，基因技术带来的高利润、高品质的国外产品会轻易摧毁我们自己的系统，现在各食品油生产厂家都在排队等着买美国的大豆，这就是WTO，要增强竞争力，不靠生物技术不可能。
三联生活周刊:转基因标识问题您怎么看？
罗云波:标识仅仅是尊重知情权，标识制度包括建机构、确定标准、培养队伍和人才，都需要一个过程，而临时标准是我在今年四五月份才起草的，所以具体标识什么样其实至今可能还并不存在。从国家而言，标识可以对国外进来的农作物形成一个缓冲。我相信，不远的将来，转基因标识也许就会成为金字招牌。(罗云波:中国农业大学教授、博士生导师，全国高效食品学院院长联谊会会长、国家农业转基因生物安全委员会委员。)
