路透社华盛顿9月3日消息：美国农业部科学家周二称，目前他们正在致力于研究一种新的大豆品种，这种大豆不含会引起儿童和成年人过敏反应的蛋白质。
据美国农业部农业研究局（ARS）和堪萨斯大学的研究人员称，这种新的转基因大豆研制的成功意味着对大豆敏感的消费者可以使用含有高大豆蛋白的粗粮、婴儿食品、快餐和沙拉。
世界范围内有大约6％－8％的儿童和大约2％的成年人对食品有过敏反应，绝大部分引起过敏反应的食品是大豆、牛奶、鸡蛋、花生、鱼肉和小麦。过敏反应有皮肤骚痒、腹泻以及会引起声明危险的过敏性休克等。
在跟大豆相关的过敏反应中有超过一半是由于已知的P34蛋白质引起，美国农业部的植物生理学家已经开发出一系列不含P34蛋白的大豆品种。2001年开始的田间试验显示，这种转基因大豆与正常大豆有相同的单产和质量、抗虫能力、含油率以及其它对农民和家工商都非常重要的标准。
Hi-Bred公司在此领域处于领先位置，目前正在夏威夷对这种大豆进行田间试验，夏威夷的气候可以使得这种试验一年进行两次。
今夏美国农业部开始拿这些新品种大豆在小猪身上做对比实验。通过实验来确定那些成分对猪会引起过敏反应。据美国农业部称对猪进行的研究成果将会应用在临床实验上。
大豆是美国主要的粮食作物，2000年间的销售收入达到120亿美元。大豆还广泛地应用于快餐行业以及用于生产豆腐和豆奶。
