程映萱说，去年以来，全省各地、各部门不断加大对食品市场的清理整顿力度，食品安全整治工作取得了阶段性成果。但是，云南省食品安全形势仍然十分严峻，加强食品安全监督管理工作任重而道远。她指出，云南省食品安全专项整治的重点，是突出源头污染治理，打击制售与人民群众生活关联度较高的假冒伪劣食品的违法犯罪活动。
程映萱要求，云南省的食品专项整治工作，要在以下几方面取得明显进展：１６个地州市的中心城市农药残留、重金属、兽药残留平均超标率要有明显下降，全省基本实现无“瘦肉精”检出的情况，注水肉和病害肉上市受到全面遏制；１０大类中小型食品生产企业获生产许可证的要达到９０％以上，全省各大型市场、超市，进货索要证件索要票据率达９０％以上，实现５类食品安全准入上市；以打击制售假冒伪劣食品违法犯罪活动为目标，彻底清理无证照食品生产加工；各地州市中心城市学校食堂、餐饮业量化分组管理要达到９０％以上，面粉、肉类、儿童食品加工企业基本消除滥用食品添加剂行为。
