(一)适用范围
适用于谷物和配(混)合饲料中的霉菌毒素(含霉菌)检验用样品的采样。
(二)操作步骤
1．从受污染区取样 测定霉菌或霉菌毒素污染，需要采用与正常情况不同的样品采集步骤。因为霉菌生长变异性大，所以，必须采集大量样品并取那些最可能受污染区域的样品。
2．多点采样 样品量依赖于所测定霉菌毒素的水平。霉菌毒素水平越高，样品量越小。由于往往测定的是毒素，故此必须收集几份样品。
3．做好采样记录 取样者必须熟悉样品加工工艺，采集具有代表性的样品。认识到取样影响测试结果的重要性。记录当时操作步骤，并附报告1份。
4．注意变异 霉菌和霉菌毒素测定的最大问题之一是其变异性。霉菌孢子不是平均分布在谷物和饲料中，只要条件适合，将大量繁殖。例如，谷仓内渗水或漏雨，造成霉变的可能性变大。因此，必要时应多次、多点采样。
5．留足分析样品 建议采集谷物样品必须使用探子或采样器，收集不同点的样品。样品必须全部通过0．84mm孔筛。使用沉降分离器或类似仪器来筛选小量样品，用于分析。样品必须保留， 以防再次分析。基于上述原因，全价饲料每批必须采集至少0.907kg。如果使用采集器收集样品，则必须将各批号样品混合，以便混合成一个具有代表全部批号的样品。
6．添加防霉剂时的采样 防霉剂在谷物或饲料中的分布非常关键。因为，防霉剂必须与饲料颗粒接触才能发挥效应。所以，必须对每批谷物或饲料从不同位置采样10份，每份不少于0.45kg。
7．采样点 采集大量样品的最佳办法是直接在装卸时取样，中间的样品可以用取样器或探子从仓库、进料车直接取样。无论何时，采集样品应该具有代表性，且探子形状必须随着容器的类型而变化。
