豆粕、骨粉等掺了假，如何鉴别？

　　 　豆饼（粕）

　　常掺有泥沙、5%-10%的石粉或碎玉米。其鉴别方法如下：

　　1、水浸法 取豆饼（粕）25克，放入盛有250毫升水的玻 璃杯中浸泡2-3小时，然后用木棒轻轻搅动，若掺假，可以看出分层，上层为豆饼（粕），下层为泥沙。

　　2、碘酒鉴别法　取少许豆饼（粕）放在干净的白瓷盘中，铺薄 铺平，在它上面滴几滴碘酒，1分钟后，若其中有的物质变成蓝黑色 ，说明可能掺有玉米、麸皮、稻壳等物。

　　3、生熟豆饼检查法饲料应用熟豆饼做原料，而不用生豆饼 ，因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响饲料的适口性和消 化率。取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加被测豆饼粉0.1克，加蒸馏水至100毫升，盖上瓶塞放于45℃的水中温热1小 时。取红色石蕊试纸一条浸入三角瓶中，如石蕊试纸变成蓝色，表示豆饼是1～10%。鉴别时将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指 上粘有白色粉末且不易抖落则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面 粉。再用手抓起一把麸皮使劲攥，如果易成团，则为麸皮；如果攥时 手有涨的感觉，则可能掺有稻糠。

　　贝壳粉

　　伪劣贝壳粉呈面粉状或碎屑状，一般含钙量在28%左右。好贝 壳粉应含有70%以上高粱粒大小的贝壳，30%以下的碎面。最好 选用未加工粉碎的大贝壳，自己加工，粉碎后含钙量应在36%36%以上 。

　　骨粉

　　好骨粉含钙25%，磷13%。掺假的骨粉常常含磷不足，易引 起畜禽瘫痪。未脱胶的骨粉易腐败变质，常引起畜禽中毒。假骨粉常 掺有石粉、贝壳粉、细砂等杂物。

　　1、肉眼观察法　纯骨粉呈灰白色粉状或颗粒状，部分颗粒呈蜂 窝状，散发出固有气味；掺假骨粉仅有少许蜂窝状颗粒，或无蜂窝状 颗粒，掺石粉、贝壳粉的骨粉色泽发白。

　　2、稀盐酸溶解法　将骨粉倒入稀盐酸溶液中，若为纯骨粉会发 出短时的“沙沙”声，骨粉颗粒表面不产生气泡，最后全部溶解，溶 液呈混浊状，脱胶骨粉的盐酸溶液表面漂浮有极少量有机物，蒸骨粉 和生骨粉表面漂浮物较多；假骨粉无以上化学现象。

　　3、焚烧法　取少许骨粉放入试管中，置于火上焚烧，纯骨粉产 生蒸汽，并产生刺鼻的烧毛发气味；而掺假骨粉产生的蒸汽和气味较 少；假骨粉无蒸汽和气味；未脱胶的变质骨粉有异味。

　　蛋氨酸

　　有些市售蛋氨酸因掺入假淀粉、葡萄糖粉、石粉等杂物而使氨基 酸含量仅达50%，大大低于国家规定标准。

　　1、感官检查法　真蛋氨酸为纯白色或带微黄色，为有光泽晶体 ，口感略有甜味；假的为黄色或灰色，闪光结晶极少，有怪味、涩感。

　　2、灼烧法　取瓷质坩锅1个加入1克蛋氨酸，在电炉上炭化， 然后在55℃茂福炉上灼烧1小时，真蛋氨酸经灼烧后所剩残渣应在 0.5%以下。

　　3、溶解法　取1个250毫升烧杯，加入50亳升蒸馏水，再加入1克蛋氨酸，用玻璃棒轻轻搅动，假蛋氨酸不全溶于水，而真蛋氨酸几乎全溶于水。

　　只要掌握好这些掺假饲料的鉴别方法，大家就不会再上当受骗，不法商贩也就失去了市场和立足之地。