猪饲料及饲料加工调制

饲料是养好猪的物质基础，了解各种饲料的特性、营养价值和加工方法，就能更有效地利用饲料、养好商品肉猪。我国饲料资源丰富，按照饲料的性质及来源不同分为八大类：粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂。粗饲料1．概述饲料干物质中粗纤维含量在18%以上的饲料都是粗饲料。包括：干草、蒿秆和秕壳。猪对粗纤维的消化能力差，粗纤维的含量越高，饲料中能量就越低，有机物的消化率也随之降低。一般干草类含粗纤维25%～30%，秸秆、秕壳含粗纤维25%～50%以上。不同种类的粗饲料蛋白质含量差异很大，豆科干草含蛋白质10%～20%，禾本科干草6%～10%，而禾本科千杆和秕壳为3%～4%。从营养价值比较：干草比蒿秆和秕壳类好，豆科比禾本科好。绿色比黄色好，叶多的比叶少的好。过去农家养猪，喂猪的饲料中粗饲料的比例较大，猪采食后只有饱腹感，但真正消化的不多，生长缓慢。在饲养商品肉猪时，为了提高生长速度，喂猪的粗饲料必需是营养价值高并且经过精细加工调制的，最好是豆科植物如苜蓿草、红三叶草等。2．影响粗饲料营养价值的因素（1）收获时的成熟度随着植物生长期的增长，粗蛋白质含量降低，粗纤维含量增加。调制干草用的青草，应当在高产而营养丰富的时期收割。一般禾本科在抽穗期，豆科在见蕾期或开花初期收割最好。收割过早产量低，晒制困难；收割过晚虽然产量高，但营养价值低，适口性差。（2）植物的不同部位营养物质含量不同植物叶子含营养物质比茎多，所以叶子多的牧草质量好。蒿秆和秕壳的营养价值低。在晒制干草过程中，要注意避免叶子的脱落和损失。（3）土壤的肥力和肥料的使用对饲料质量有显著的影响土壤中施加氮肥可以提高植物蛋质含量。单独使用磷肥或与氮肥合用，可以提高植物适口性。施加某些矿物质肥料可以提高植物体内相应的元素浓度。（4）晾晒和贮藏对干草营养的影响晒制干草时不要在烈日下暴晒过久，否则会使植物中胡萝卜素破坏而完全损失。被雨淋和露水的侵蚀，可造成可溶性碳水化合物和氮素的损失及叶子的霉变、脱落。在翻动和运输过程中要尽可能减少叶片脱落。正确的地面晒草方法：应先把草平铺薄层，暴晒4～6小时，然后集成直径1.5米左右的小堆继续晾晒4～6天全干后再垛起来。由于这种方法干燥过程长，植物分解和破坏过程持久，因而营养损失过多。现在普遍采用人工脱水干制，这种方法可以全部保存营养，方法是在500℃～1000℃热空气中脱水6～10分钟即可干燥完毕。贮存时注意干燥通风，防雨防潮，经常检查，避免霉变、过热和自燃。3．粗饲料的加工调制（l）粉碎粗饲料粉碎后可以缩小体积，便于咀嚼和吞咽，提高消化率。喂猪的草粉粒度应能通过0.2～1.0毫米直径的筛孔。(2)浸泡将粉碎的草粉预先浸泡几小时，使粗纤维变软，起到软化饲料，改善味道和提高适口性的作用。(3)微生物处理生物处理方法有：自然发酵、加入酶菌（黑曲酶、根酶等）进行糖化、加入酵母菌发酵。这些方法对粗纤维分解作用不大，主要起到水浸，软化的作用，并能产生一些糖、有机酸，可提高适口性。但在发酵时产生热能，使饲料中的能量损失。青饲料1．概述青饲料种类很多，来源广。包括蔬菜、作物的茎叶、水生饲料、天然牧草和栽培牧草等。青饲料营养丰富而完善，一般含水分60％～80％，蛋白质2％～5%。青饲料中蛋白质品质好，含赖氨酸高，还有丰富的矿物质和维生素等。青饲料粗纤维含量低、适口性强、容易消化、因此青饲料对猪的生长、繁殖、泌乳和增进健康都有良好作用。喂青饲料不要煮，高温可破坏青饲料中的维生素，加热后青饲料容易产生亚硝酸盐使猪中毒。青饲料产量高，一般能亩产5000千克以上，如能安排好间种套种更能发挥增产潜力。2．高产优质饲料（1）豆科饲料豆科饲料主要有苜蓿和草木樨，以及南方的绿肥作物，如紫云英、苕子和蚕豆苗等。豆科青饲料营养价值高，适口性好。苜蓿草在幼嫩阶段，干物质含有2.75兆卡DE／千克，蛋白质26.1％，消化率78％。豆科饲料在盛花前期收割饲喂，此阶段营养价值和产量都高。（2）蔬菜类饲料包括叶菜类、瓜类、根茎类青饲料。如白菜、甜菜叶、牛皮菜、聚合草、南瓜、甘著等都是喂猪的忧良饲料。此类饲料含水80％～90％。干物质含2.0～2.9兆卡DE／干克，粗蛋白质14％～30％，矿物质中钙含量高，在0.7％以上。（3）水生饲料水生饲料主要有水浮莲（大叶莲）、水葫芦（凤眼莲、洋水仙）水花生（喜旱莲子草）和红萍。水生饲料含水90％以上，干物质含量低。鲜嫩可口，适口性强、产量高。一般亩产25000千克以上。红萍产量稍低，但蛋白质含量高。水生植物的根部容易有寄生虫、食后易发生蛔虫病、姜片虫病及肝片吸虫等病。可将水生植物先制成青贮饲料，然后饲喂效果较好。(4)周野草野菜及树叶类野草野菜如苋科、十字花科、豆科植物的苋菜、苦麻菜等，以及桑叶、槐叶和榆叶等树叶。一般在鲜嫩时采集，于物质中蛋白质含量较高，粗纤维较低，钙与磷含量高而且比例适当。青贮饲料1．概述为了养好猪，应当常年均衡供