小麦在肉鸭日粮中的应用?
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摘要：将2200羽12日龄商品代樱桃谷肉鸭随机分成四组，试验1、2、3组以不同比例的小麦添加同比例的酶制剂，替代等量的玉米，另一组为对照组。试验结果表明，用小麦添加酶制剂，可以等量替代玉米，且可使得试验期增重提高30～160克/羽，饲料转化率提高2.24%～4.53%，成活率提高10.73%～12.02%，饲料成本比对照组降低4.98%～10.96%，饲养效益明显提高，每只肉鸭饲养效益比对照组高出0.42～1.22元。?
关键词：小麦；酶制剂；肉鸭??
小麦在我国作为主食，用于饲料生产的数量极少，但在欧洲国家小麦是饲料能量的主要原料。小麦在饲料工业上，具备易于储存、季节性的价格优势及制造出的颗粒饲料品质好，而受到饲料厂家的重视。小麦在亚洲饲料工业中有逐渐增加的超势。?
与玉米相比，小麦的代谢能值低，其主要原因是麦类谷实所含的水溶性非淀粉(NSP)主要是拉伯木聚糖、β—甘露聚糖、纤维素及果胶。这些多糖溶于水后可形成粘性凝胶，成为抗营养因子，引起胃肠道内容物的粘稠度增加，阻碍单胃动物对营养物质的消化吸收。?
小麦添加酶制剂在肉鸡和蛋鸡上的应用报道较多，而在肉鸭上的使用报告不多，本试验探讨小麦在肉鸭日粮中应用的可行性。??
1 材料与方法??
1.1 试验动物与分组?
试验选用12日龄樱桃谷商品代肉鸭2200只(公、母自然混合)，随机分成4组即试验1、2、3组及对照组，每组550只。试验在江阴市某鸭场进行，试验期24天。?
1.2 酶制剂?
本试验中采用了和美酵素及麦质素酶，系由美国ChemGenCorp生产，其中和美酶酵素是细菌发酵产品，其主要成份为β—甘露聚糖酶，它能分解饲料中对营养吸收有妨害的多糖体β—甘露聚糖(饲料配方中豆粕+菜粕＞10%，其中的β—甘露聚糖可引起家禽生产性能的下降)，从而增加饲料的营养价值；麦质素酶是一种针对麦类NSP的单酶制剂。?
1.3 试验日粮及营养水平(见表1)?
表1 试验日粮及营养水平?
| 试验1组 | 试验2组 | 试验3组 | 对照组 | ||
| 配 方 |
玉米(%) | 40.4 | 0 | 0 | 52.39 |
| 小麦(%) | 26.2 | 73.43 | 52.39 | 0 | |
| 豆粕+菜粕%) | 17.92 | 11.50 | 20.02 | 20.02 | |
| 其它原料(%) | 15.47 | 15.07 | 27.59 | 27.59 | |
| 美酵素(ml/吨) | 0 | 105 | 105 | 0 | |
| 麦质素酶(ml/吨) | 30 | 85 | 50 | 0 | |
| 营 养 指 标 |
代谢能（Mcal/kg） | 2.7 | 2.7 | 2.67 | 2.7 |
| 粗蛋白质（%） | 16.0 | 16.3 | 17.8 | 16.0 | |
| 钙（%） | 0.95 | 0.95 | 1.04 | 0.9 | |
| 磷（%） | 0.62 | 0.64 | 0.75 | 0.62 | |
| 赖氨酸（%） | 0.59 | 0.53 | 0.68 | 0.67 | |
| 蛋+胱氨酸（%） | 0.6 | 0.54 | 0.62 | 0.63 | |
| 饲料成本（元/吨） | 1284 | 1202 | 1261 | 1350 | |
注：该配方用美国Brill配方软件制作
1.4 饲养管理?
1.4.1 前期用肉小鸭破碎饲料，预试期饲料的营养值各试验组与对照组一致。?
1.4.2 同一鸭舍，网上平养，用毛竹栅栏分隔成4组，同样的饲养管理条件，饲喂颗粒饲料，自由采食，自由饮水，饲料计量不限量。?
1.4.3 在雏鸭5日龄时注射大肠杆菌油苗(0.3ml/羽)，饲养过程中预防药物同时使用。?
1.5 检测项目?
试验期内分别称各组初试体重、末重，记录死亡数、死亡原因、耗料量，观察粪便，羽毛生长情况。??
2 试验结果及分析?
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试验结果见表2。??
| 组别 | 增重情况 | 成活率 | 料肉比 | |||||||
| 初试体重?(克/羽) | 36日龄体重?(克/羽) | 日增重(克/羽) | 比对照组增重(克 /羽) | 增重率?(%) | 数据?(%) | 增幅?(%) | 耗料量(千克) | 数据?(%) | 降幅?(%) | |
| 试验1组 | 379.17 | 2330 | 81.28 | 45 | 1.87 | 99.27 | 11.82 | 2960 | 2.78 | -4.91 |
| 试验2组 | 344.17 | 2445 | 87.53 | 160 | 8.88 | 99.47 | 12.02 | 2960 | 2.53 | 4.53 |
| 试验3组 | 357.50 | 2315 | 81.56 | 30 | 2.21 | 98.18 | 10.73 | 2880 | 2.59 | 2.26 |
| 对照组 | 370.83 | 2285 | 79.76 | 0 | 0 | 87.45 | 0 | 2440 | 2.65 | - |
2.1 增重?
试验期间平均日增重差异不显著(P＞0.05)。?
2.2 料肉比?
试验1组饲料转化率较差，比对照组多耗饲料4.91%；试验2组饲料转化率最好，较对照组少耗饲料4.53%，试验2组的料肉比与试验3组接近。?
2.3 成活率?
各组间比较无显著差异(P＞0.05)。对照组成活率较低的原因是发生了鸭传染性浆膜炎(里氏杆菌病)。?
2.4 采食情况?肉鸭对各组饲料都比较喜食，无少食或拒食现象。?
2.5 粪便?
对照组粪便外观最好，试验2组次之；试验1、3组较差，有时湿、干粪交替出现。?
2.6 羽毛生长情况?
对照组最好，试验2组次之，试验1、3组较差。试验1、3组的羽毛在早晨尤为潮湿，鸭整理羽毛的时间明显多于对照组和试验2组。?
2.7 经济效益分析(见表3)?
| 组别 | 毛重收入 (元/只) |
饲料成本(元/只) | 平均毛利(元/只) | 鸭苗成本(元/只) | 其它费用 (元/只) |
平均利润 (元/只) |
| 试验1组 | 9.97 | 6.96 | 2.83 | 1.4 | 1.5 | 0.07 |
| 试验2组 | 10.27 | 6.50 | 3.77 | 1.4 | 1.5 | 0.87 |
| 试验3组 | 9.72 | 6.73 | 2.99 | 1.4 | 1.5 | 0.09 |
| 对照组 | 9.60 | 6.85 | 2.75 | 1.4 | 1.7 | -0.35 |
注：肉鸭售价：4.2元/千克??
3 讨论??
当给家禽喂过多的小麦时，其中水溶性非淀粉多糖(NSP)可以引起生产性能下降，粪便粘稠以及喙苍白。饲喂以小麦为基础的日粮，家禽生产性能的变异大部分是由肠内粘稠度不同所致。研究表明，能引起粘度的NSP会对家禽产生诸多影响，最终导致生产性能下降。添加酶制剂，可以降低食糜粘度，促进营养物质在小肠充分吸收，减少有害微生物增殖及泄殖腔污染，增进畜禽健康，提高成活率。?
3.1 试验说明，添加酶制剂的情况下，小麦完全可以等量替代玉米，且日粮成本较对照组低4.89～10.96%。?
3.2 由于酶制剂是在人工情况下喷加，均匀度受到限制，因此，试验组存在干、湿粪交替出现及羽毛不干净，整理羽毛的时间明显增多，从而损失较多的能量，使料肉比上升，效益降低，如能采用自动喷加工艺，效果将得到改观。?
3.3 因对照组处于试验组中间，对照组发病，试验组安然无恙，说明酶制剂具有增强机体抗病能力的效果，从而降低鸭的发病率，有一些试验报道了酶制剂有阻止细菌在肠内寄生的能力。?3.4酶制剂的最佳用量有待进一步试验确定。
