随着科技的发展，鱼类营养已由蛋白质营养时代发展到氨基酸营养时代和小肽营养时代。
小肽营养由于技术含量高，目前还处在试验推广阶段。氨基酸营养是蛋白质营养的发展，具有一定的实用价值和推广价值。
鱼类特殊的生理结构，决定了鱼类的营养需求有别于畜禽，高蛋白是鱼料的一大特点。氨基酸是蛋白质的基本构成单位，氨基酸搭配是否合理能直接说明鱼用饲料营养水平的高低。
我们在设计鱼料配方时应注意以下几个方面的问题:
１．尽量增加蛋白质类饲料原料的使用种类，以实现氨基酸互补。
２．在配方中应添加限制性氨基酸，如蛋氨酸和赖氨酸。
３．尽量选用Ｌ系或ＤＬ系的氨基酸，不用Ｄ系的氨基酸。
４．充分发挥糖类和脂类对蛋白质的节约作用。
