摘要
当前，随着人们生活水平的提高，人们越来越注重食品的安全问题；另外，加入WTO，我国畜产品面临着国际市场的冲击和竞争。发展绿色畜牧业，生产绿色食品成为解决我国畜牧业发展所面临问题的关键。中草药添加剂作为一种绿色添加剂，不仅可解决长期困绕畜牧业发展的抗生素残留问题，还可在一定程度上缓解由于添加抗生素引起的病原菌耐药性问题及滥用抗生素导致饲料成本加大问题，提高我国畜产品出口创汇力度，缩小我国畜牧业与发达国家之间的差距。据此，中草药添加剂成为国内外研究的一大热点。本文就中草药添加剂在动物生产中作用机制及应用作一小结。
中草药添加剂是以中草药或其药渣煎成汤生产的一种单方或复方制剂，且大多数是经过几千年的医疗实践证实对人畜健康无害而有益的天然植物或产品，其主要成分为生物碱、甙类、挥发性树脂类、有机酸、色素、氨基酸、维生素及微量矿物元素。在普通饲养环境条件下，将这种制剂添加到日粮中供畜禽食用或饮用，能达到防治动物疾病，提高生产性能和改善畜禽产品质量的理想效果，并因其低毒、低残留、无奈药性的独特优势愈来愈受到人们的关注，在动物生产中得到广泛应用。根据其作用机制，笔者从以下几方面作一小结：
1增进食欲，提高饲料报酬和生产性能
该作用机理是：中草药中含有生理活性物质，能刺激畜禽生长，维持动物体内正常平衡，从根本上保护、协调畜禽的整体健康，增强机体的免疫能力，调节体内有益微生物群落，提高营养物质的消化率和利用率，增强新陈代谢，促进血液循环，提高生长速度。蔡荣先等（1998）用甘草、白术、茴香等组成的香味中草药添加剂饲喂肉用仔鸡，试验结果表明，它们能明显增进食欲、生长速度提高8.85%（P<0.01），饲料报酬改善了6.9%，取得了明显的经济效益。田允波、李青等（2002）针对猪的不同生长阶段生长发育的特点，用中药复合组方对生长肥育猪进行饲养实验，试验结果表明，在20-110Kg的全程饲养中，试验组比对照组日增重提高了1.32%，料重比低了4.28%，但都未达到显著水平；同时也说明，添加中草药有效成分对生长肥育猪的粗生长效果与抗生素或化学合成药物相当。韩如政等（1993）在1龄和2龄鲤鱼中分别添加0.4%的中草药添加剂，结果使鲤鱼的生长速度提高了18%，饵料系数降低了18.2%?24%。
2．调动动物体自身抗病机制，提高免疫功能
机体免疫力的高低直接影响到动物体的抗病能力。许多中草药及方剂在兽医临床上应用效果好，其主要机制就是对动物体免役机能进行调节，调动机体自身的抗病能力。现在一般认为其作用机理在于：药物中所含的甙类、生物碱、多糖、有机酸、挥发性成分等免疫活性物质能活化机体的免疫系统，从不同环节激发免疫应答，其中包扩促进免疫器官发育，增强免疫细胞活性，影响体液免疫、细胞免疫及免疫调节作用，从而提高机体的抗感染力，达到防病治病的目的。据报道，多糖具有促进胸腺反应、刺激网状内皮系统、提高特异性抗原免疫反应能力；生物碱能增强体液与细胞免疫功能、刺激巨噬细胞的吞噬功能；甙类可加强网状内皮系统吞噬功能，并能促进抗体生成，促进抗原抗体反应和淋巴细胞转化。王福传、韩一超（2000）报道，用复方中药免疫增强饲喂蛋用雏鸡，结果表明，各试验组脾和腔上囊重量均高于对照组（P<0.05），且整个实验期个试验组鸡群体重均高于对照组，说明复方中草药对鸡免疫器官的发育有明显的促进作用。
3．防治疾病，营养保健
中草药达到此效果的作用机理为：1）一方面，中草药中含有的活性成分调动了机体的内在免疫机制，具有非特异性杀菌作用；另一方面，有些中草药中含有直接杀菌抑均的成分。2）中草药添加剂中还含有丰富的营养物质如维生素、氨基酸、矿物质，它们可被动物体吸收利用；此外，有些中草药中的活性成分对动物机体中糖、蛋白质、脂肪的消化代谢均有调节作用。戴必胜、郑坚等（2002）以海波罗肉鸡为实验对象，在饮水中添加芦荟汁和痢特灵进行对比实验，结果表明病鸡的治愈率提高17.3%。张兆华等（1999）在甲鱼饲料中添加由连翘、板蓝根等10味中药组成的复方制剂“防治散”，每半月办饲1-2天，经163天的养殖，甲鱼未发生白点病、红脖子病、疥疮病、红底斑病等常见病。田允波（2002）在“杜长大”三元杂交猪饲料中添加提取的中草药有效成分，试验结果表明，在20-30Kg的仔猪阶段，试验组的供试猪多未发生腹泻，对照组猪的腹泻率为0.35%，且整个实验过程中试验组比对照组经济效益提高了20.23%。
4 改善畜产品品质
4.1 提高蛋黄指数
据研究分析表明，许多中草药中含有植物色素，并且有些中草药色素含量极为丰富，这为改善畜产品（肉、蛋）的色泽提供了一个可能。王自良（1998）报道，用主要成分为沙棘果渣的饲料添加剂饲喂蛋鸡，结果发现两个试验组的蛋黄指数分别提高了3.1级和1.7级。
4.2 改善肉品质
如用松针粉可使鸡肉鲜嫩可口，猪肉品质提高；用大蒜、辣椒、胡椒和肉蔻饲喂肉鸡，可使肉鸡香味变浓。王权等（1996）用侧柏籽、首乌、夜交藤等8种中草药组成的中草药添加剂饲喂艾维因肉鸡34天以上，可提高肌肉中蛋白含量，改善脂肪酸组成，提高氨基酸及矿物质水平，使肉质和汤味口感鲜、甜、香。改善了腥味。研究表明，肉风味的改善可能于中草药添加剂中所含有的挥发性成分有关
5．增强动物繁殖性能
以传统中兽医学的药理分析，淫羊藿、贞子均入肾经，它与动物的发育、生长、衰老以及生理机能的成熟和衰退是密切相关的。这可能是中草药所含的活性成分与机体的激素分泌调控有关。实际上，现代药理研究证明淫羊藿具有促性腺作用，对雌性动物可使子宫内膜增厚、子宫腔扩大、子宫角和卵巢重量增加，卵巢黄体和细胞增多（周自动，1991）。如益母草、丹参、当归等可治疗母畜不孕症；熟地、当归、香附等80味中草药配置的中药，可提高公猪的精液品质且效益持久。龙翔、邰秀林（2000）用当归、香附、益母草、淫羊藿等配置的中草药添加剂饲喂种公猪，试验组种公猪每头每天饲喂15g，精液进行冷冻保存。结果表明，饲喂中草药添加剂后，试验组种公猪射精量、精子存活率、精子密度均有不同程度的升高，且显著高于对照组（P〈0.05），解冻后两组间精子复苏率差异显著（P〈0.05），试验组顶体完整率显著高于对照组，精子畸形率差异不显著。在上述配方中，有些中药含有甾醇类物质，对内分泌和生殖机能作用较强，这可能是提高精液品质的一个重要原因。淫羊藿、何首乌、麦饭石可促进蛋鸡排卵，提高产蛋率5.62%。中草药制剂“妈妈多”催乳片，可促进母猪、奶牛等产奶。
6. 抗应激功能
夏季高温是影响畜禽生产性能的主要因素。统计资料表明，我国南方每年因夏季高温引起的产奶量下降年损失在10吨以上。对家禽而言，高温往往引起其新陈代谢和生理机能的改变，以至影响产蛋量和饲料利用率。吴德峰等（2002）采用清热解暑、凉血解毒、益气养阴、补脾保肝、调和营养、补肾阳兼滋肾阴、扶正祛邪、攻补并用为原则，以石膏、黄芩、苍术、黄芪等组成中草药饲料添加剂饲喂荷斯坦牛（黑白花奶牛）。试验结果表明，采用抗热应激中草药饲喂的试验牛乳产量比未加中草药的对照组普遍增加，每头牛每日产乳量平均增加1.5Kfg料奶比也有所改善，且血糖浓度显著的提高，差异显著（P<0.05）.试验组牛的血糖浓度明显高于对照组，这是由于试验牛采食粮增加的缘故。袁福汉（1993）以板蓝根、苍术、龙胆草等组成的中药添加剂饲喂蛋鸡，证明蛋鸡的产蛋率可提高9.37%-11.29%，饲料报酬改善5.45%-13.2%。金岭梅等（1998）采用开胃健脾、清热解暑功能的中草药添加剂进行喂猪的试验，结果表明中草药可以缓解热环境对商品猪生产性能的影响，试验猪体重可提高8.7%，饲料利用率提高12.4%，且没千克增重的饲料成本节省8.3%。这方面的相关报道还很多，韦旭斌等（1999）对此作了综述。
总之，中草药作为一种天然的、多功能性、无毒副作用、无抗药性的新兴“绿色添加剂”凭其独特的优势，顺应了当今回归自然
、追求绿色食品和健康消费的趋势，是用于替代化学合成类、激素类的理想饲料添加剂，这对于保护环境，促进畜牧业的可持续发展具有十分重大的意义。相信，通过中医理论与现代高科技的结合，中草药添加剂的开发研制必将再上一个新台阶，给养殖业带来更大的经济效益。
