饲料工业中常用的蛋氨酸添加剂有两种：固体状的消旋蛋氨酸（DL- Methionine，简称蛋氨酸）和液体状的消旋蛋氨酸羟基类似物游离酸(DL-Methionine Hydroxy Analogue Free Acid，以下简称MHA-FA)。与蛋氨酸不同，MHA-FA 分子中α - 氨基（-NH2）变成了为α - 羟基（-OH），因此它不是蛋氨酸，只是一种具有蛋氨酸活性的蛋氨酸类似物。理论上，MHA-FA在动物体内须经转氨酶的作用，用其它来源的氨基代替其分子上的羟基，才能形成蛋氨酸并参与蛋白质的合成。
固体蛋氨酸含99%的蛋氨酸，液体蛋氨酸羟基类似物含88%的MHA-FA，其中包括65%的单体和23%的二聚体及多聚体。二聚体及多聚体在动物体内须先被分解为单体才能被吸收，并进一步转化为蛋氨酸。
现有资料表明，MHA-FA对动物的生物学效价只相当于固体蛋氨酸的65%，但这些资料多数集中在MHA-FA对鸡和猪的相对生物学效价，而对鸭的效价则鲜见报导。
因此，本试验拟以65份的固体蛋氨酸代替饲料中100份的MHA-FA，观察两组试验肉鸭生产性能的差异。
1．材料与方法
1．1 试验动物与分组
采用分批分期试验设计，1000只均匀、健康1日龄仙湖肉鸭（佛山科技学院育成）分成两批，每批500只随机分成1、2、3、4、5栏，用耳号钳打蹼号分栏标记。第一批试验中，1、3、5栏为处理1，而2、4栏为处理2；第二批试验对调过来，2、4栏为处理1，而1、3、5栏为处理2。处理1饲喂添加固体蛋氨酸的饲料，处理2饲喂添加液体MHA-FA的饲料。
1．2 饲养管理
肉鸭采用旱地饲养，每栏由用塑料网围成4m×7m的舍内小间和4m×10m的室外运动场两部分组成。育雏期为期一周，期间用保温伞保温，伞下中心温度为33-35℃，铺稻草作垫料。
试验期间，每天23小时光照，白天采用自然光照，夜间提供弱光，以方便试验肉鸭采食和饮水；每天按栏按时喂料及换水，确保试验肉鸭自由采食及饮水，记录当天耗料量；每天上午记录舍内温度并巡视鸭群，作好病、死鸭的记录、处理及称重。
试验每批均从1日龄开始42日龄结束，第一批试验于第1、14、21、35及42日龄以栏为单位称全群重。为减少肉鸭应激，第二批试验只称第1、14、21及42日龄各栏全群重。两批试验在称全群重的同时，均随机称取30只鸭的个体体重，以观察试验肉鸭种群的均匀度。
试验肉鸭的疫病防治按仙湖肉鸭疫病防疫程序进行。
1．3 试验日粮
试验日粮配方见表1。
处理1日粮外源添加65份固体蛋氨酸，而处理2日粮外源添加100份液体MHA-FA，两者添加的质量百分比为65：100。
2．试验结果与分析
试验期间正处中国南方高温期，第一批试验整个试验期最高温度记录为36℃，最低温度为23℃，平均温度28.4℃；第二批试验的最高记录为38.5 ℃，最低27℃，平均温度31.2℃。
试验鸭群在整个试验过程中表现良好，未见传染性疾病、营养缺乏症等群体性问题出现。第一批试验中，处理1平均成活率为99.7%，处理2为99%；第二批试验中，处理1平均成活率为98%，处理2则为99.3%，其中处理1于4日龄弱雏死亡3只。
试验鸭群的生产性能见表2及表3。
表2为第一批试验的结果。从表中可看出，前三周，平均增重处理1比处理2低0.6%，但处理1比处理2的耗料也低1.5%，因而料肉比处理1反而比处理2好1.3%，不过以上三个参数处理间均差异不显著（P>0.05）。后四周，平均增重及平均采食量处理1比处理2分别低0.8%和0.7%，料肉比处理1比处理2高0.2%，同样各个参数处理间差异都不显著（P>0.05）。试验全期各参数结果的趋势与前期的相似，平均增重及平均采食量处理1比处理2分别低0.7%和0.9%，料肉比处理1比处理2也低0.3%。
表3为第二批试验的结果。与第一批试验结果相反，第二批试验前期、后期及全期的平均增重与平均采食量处理1都高于与处理2，差异都在2%以内，且都无显著差异（P>0.05）。本次试验，两处理的料肉比非常接近，都在0.2%以内，差异不显著（P>0.05）
3．试验结论
本试验结果表明，在高温高湿的条件下，饲料中用65份（质量百分比）的固体蛋氨酸替代100份的液体蛋氨酸羟基类似物，肉鸭可以获得一致的增重及饲料转化效果。
两批试验间，同一处理平均体重差异较大，是由于第二批试验平均温度比第一批的高2.8℃，肉鸭产生较大热应激的缘故。
