摘 要 用6窝共63头哺乳仔猪，进行了5周的饲料酸化剂添加效果试验。试验设3
个组，即乳香酸组(0.2%)、柠檬酸组(1.5%)及对照组。3组基础饲料组成一致，2
周龄起试，7周龄结束试验。试验结果表明，饲料中添加酸化剂能提高哺乳仔猪日
增重及改善饲料利用率。酸化剂对哺乳仔猪日增重的影响随着酸化剂的种类及仔
猪的日龄而有所不同。复合酸化剂乳香酸比单一酸化剂柠檬酸效果好而稳定；酸
化剂在仔猪4周龄前效果不明显，4—5周龄效果最好，乳香酸组日增重比对照组提
高31.0个百分点(P＜0.05)，柠檬酸组日增重比对照组提高24.1个百分点，6周龄
以后效果减弱。本试验中，酸化剂对哺乳仔猪降低腹泻率及提高成活率的影响均
主要发生在4周龄以后，且复合酸化剂的效果优于单一酸化剂。
关键词 酸化剂 哺乳仔猪
1 引言
哺乳仔猪由于消化器官不发达，消化机能尚不完善，胃酸分泌不足，严重影响蛋
白质的消化特别是植物性蛋白质。仔猪生后4周龄内胃酸分泌很少，8周龄后才会
有较为完善的分泌功能。而哺乳仔猪补饲日粮中常含鱼粉、豆粕及矿物质混合物
等具有较高酸结合力的成分，必将中和胃内酸度，使胃内PH值升高，不仅使胃蛋
白酶无法有效发挥其消化作用，而且还为病原菌提供了适宜的繁殖环境。因此，
在哺乳仔猪补饲日粮中添加酸化剂已越来越受到人们的重视。目前市场上酸化剂
种类繁多，磷酸、盐酸、柠檬酸及延胡索酸等对防治仔猪腹泻、提高生产性能及
减轻应激有一定作用，但效果有时不稳定，添加量也较大。乳香酸是一种复合酸
化剂，内含磷酸、乳酸、富马酸等多种有机酸及调味剂等，具有用量小、成本低
及减少贮存的困难等优点。王康宁(1998)、Giesting(1986)及
Kerchgessner(1980)等已报道过酸化剂对早期断乳仔猪的效果。本试验旨在观察
复合酸化剂乳香酸及单一酸化剂柠檬酸在哺乳仔猪日粮中的添加效果。
2 材料和方法
2.1 饲料酸化剂来源
饲料酸化剂乳香酸及柠檬酸均由浙江省东立饲料添加剂研究所提供。
2.2 试猪选择与分组
选择品种及胎次相同、产期相近、窝仔数10头左右的哺乳仔猪6窝，随机分为
3组，每组2窝，分别为乳香酸组、柠檬酸组及对照组。
2.3 试验饲粮
对照组饲粮的配方组成见表1。乳香酸组饲粮在对照组饲粮基础上另加0.2%乳
香酸，柠檬酸组饲粮在对照组基础上另加1.5%柠檬酸。
2.4 试验方法及饲养管理
各组猪只饲养管理基本一致，母猪产前圈舍消毒，仔猪生后3日龄内补铁，自
动饮水器饮水，7日龄开始分别用各组饲料进行诱饲，以后任其自由采食。2周龄
称重起试，以后每周称重一次，并作好饲料消耗记录，发现疾病及时治疗，出现
腹泻及死亡也要作记录，7周龄结束试验。
表1 对照组饲粮组成(%)
玉米 黄豆 菜籽饼 麦麸 蚕蛹 碳酸钙 磷酸氢钙 食盐 合计
56.39 4.63 5 16.64 15 1.27 0.81 0.26 100
注：每100kg混合料中另加矿物质添加剂1.0kg、多维0.03kg及喹乙醇3.0g。
2.5 测定指标
2.5.1体重及日增重。
2.5.2根据饲料消耗及体重记录，计算料肉比。
2.5.3记录仔猪腹泻的头数、天数及仔猪死亡情况，并统计腹泻率和成活率，其计算公式如下：
腹泻率(%)=(试验期内该组饲养日腹泻猪数)/(该期此组饲养日猪数)×100
成活率(%)=(试验期末该组饲养猪数)/(该期初此组饲养猪数)×100
3 结果与讨论
3.1 酸化剂对哺乳仔猪日增重的影响
由于哺乳仔猪个体差异大，因此，采用协方差分析的方法，消除起试重不等
的影响，用校正后的日增重进行方差分析和多重比较，并将对照组的相对值定为
100，其结果列于表2。由表2可见，在哺乳仔猪补饲日粮中添加酸化剂对日增重的
影响随着仔猪的日龄及酸化剂的种类而有所不同。4周龄前，酸化剂效果不明显，
此时仔猪主要靠母乳提供生长发育的营养需要，因此，仔猪日增重受母猪泌乳力
影响较大。2—3周龄日增重柠檬酸组比对照组提高37.9个百分点(P＜0.05)；3—4
周龄日增重对照组比乳香酸组提高26.3个百分点(P＜0.05)，比柠檬酸组提高22.1
个百分点；4—5周龄日增重乳香酸组比对照组提高31.0个百分点(P＜0.05)，柠檬
酸组比对照组提高24.1个百分点；5—6周龄日增重三组间无显著性差异，各保持
一定水平；6—7周龄日增重乳香酸组及对照组均显著高于柠檬酸组(P＜0.05)。表
明饲料酸化剂主要在仔猪4周龄后开始起作用，促进仔猪生长，且添加复合酸化剂
比单一酸化剂效果好而稳定。这是由于哺乳仔猪4周龄左右时，母猪泌乳量下降，
仔猪采食量增加，此时胃内PH值最高，为4.77～5.02(Polivoda等，1973)，与蛋
白质消化的适宜PH值(2.0～3.5)相差甚远，因此酸化剂在4—5周龄的作用最明显
。随着仔猪日龄的增长，仔猪胃酸分泌增
表2 日粮中添加酸化剂对哺乳仔猪日增重的影响
项 目 乳香酸组 柠檬酸组 对照组
实际值 相对值 实际值 相对值 实际值 相对值
试验头数 22 20 21
起试重(kg) 2.45±0.61 2.31±0.60 2.54±0.75
2—3周龄日 103.6ab 102.3 139.7a 137.9 101.3b 100
增重(g)
3—4周龄日 132.1b 73.7 139.6ab 77.9 179.2a 100
增重(g)
4—5周龄日 181.8a 131 172.2ab 124.1 138.8b 100
增重(kg)
5—6周龄日 245.8a 95.4 284.7a 110.5 275.6a 100
增重(g)
6—7周龄日 308.3a 102.5 241.8b 80.4 300.8a 100
增重(g)
注：同行肩注不同字母表示差异显著(P＜0.05)
3.2 酸化剂对哺乳仔猪饲料转化率及腹泻率、成活率的影响
表3 酸化剂对哺乳仔猪饲料转化率及腹泻率、成活率统计
组 平均每头每 4—7周 腹泻率(%) 成活率(%)
别 日采食量(g) 料肉比
2—4周 4—7周 2—4周 4—7周 2—4周 4—7周
乳香酸组 少量 179 0.61?1 27.3 0.8 85 100
柠檬酸组 少量 176.2 0.61?1 13.8 0.5 90.5 94.7
对照组 少量 167 0.74?1 18.6 3.4 88.9 93.8
由表3可见，在哺乳仔猪补饲料中添加酸化剂能增加仔猪采食量，提高饲料转
化率。2—4周龄腹泻率及成活率各组间变化无一定规律，可能是由于4周龄前仔猪
只采食少量饲料，饲料酸化剂不能发挥其应有的作用。4—7周龄腹泻率乳香酸组
及柠檬酸组分别比对照组低2.6及2.9个百分点，而成活率乳香酸组及柠檬酸组分
别比对照组高6.2及0.9个百分点。由此可见，在抗仔猪腹泻方面，复合酸化剂乳
香酸效果优于单一酸化剂柠檬酸。
4 结论
4.1 在哺乳仔猪补饲日粮中添加酸化剂，能改善哺乳仔猪生产性能。添加酸化剂
对哺乳仔猪日增重的影响随着酸化剂的种类及仔猪的日龄而有所不同。复合酸化
剂比单一酸化剂效果好而稳定，且用量小；酸化剂在仔猪4周龄前效果不明显，4
—5周龄效果最好，6周龄以后效果减弱。
4.2 本试验中酸化剂对哺乳仔猪腹泻率及成活率的影响均主要发生在4周龄
以后，且复合酸化剂效果优于单一酸化剂。
4.3 少量的复合酸化剂，有相当于添加大剂量单一酸化剂的效果，尽管机制
尚未完全研究清楚，但复合酸化剂的协同作用及诱导胃酸分泌和增进酶活力的作
用可能存在。
4.4 由本试验还可看出，对于泌乳力差的母猪，可促使仔猪早采食、多采食
以增强酸化剂的效果。
