--------------------------------------------------------------------------------
理想的可直接饲用的微生物菌种应该是：①不会使人和动物致病，不与病原微生物产生杂交种；②在体内外易于繁殖，体外繁殖速度快；③在低pH和胆汁中可以存活，并能植入肠粘膜；④在发酵过程中能产生乳酸和过氧化氢等物质；⑤能合成对大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、梭状芽孢杆菌等肠道致病菌的抑制物而不影响自己的活性；⑥经加工后活菌存活率高，混入饲料后高温下稳定性好；⑦最好来自动物自身肠道中；⑧有利于促进宿主的生长发育及提高抗病能力。1989年，美国FDA和美国饲料控制官员协会公布了可以直接饲喂且一般认为是安全的微生物菌种名单，共42种：
表1
| 黑曲霉（Aspergillus niger) | 米曲霉(Aspergillus oryzae) | 凝结牙孢杆菌(Bacillus coagulans) | 迟缓芽孢杆菌(Bacillus lentus) |
| 地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis) | 短小芽孢杆菌(Bacillus Pumilus) | 枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis) | 嗜淀粉拟杆菌(Bacteroides amylophilus) |
| 多毛拟杆菌（Bacteroides capillosus) | 栖瘤胃拟杆菌(Bacteroides ruminicola) | 产琥珀酸拟杆菌(Bacteroides succinogenes) | 青春双岐杆菌(Bifidobacterium adolescentis) |
| 动物双岐杆菌(Bifidobacterium animalis) | 两岐双岐杆菌(Bifidobacterium difidum) | 婴儿双岐杆菌(Bifidobacterium infantis) | 长双岐杆菌(Bifidobacterium Longum) |
| 嗜热双岐杆菌(Bifidobacterium therm ophilum) | 嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus) | 短乳杆菌(Lactobacillus brevis) | 保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus) |
| 干酪乳杆菌(Lactobacillus casei) | 纤维二糖乳杆菌(Lactobacillus helveticus) | 弯曲乳杆菌(Lactobacillus curvatus) | 德氏乳杆菌(Lactobacillus delbriickii) |
| 发酵乳杆菌(Lactobacillus fermenti) | 瑞士乳杆菌(Leuconostos mesenteroides) | 乳酸乳杆菌(Lactobacillus lactis) | 胚芽乳杆菌(Lactobacillus plantarum) |
| 罗氏乳杆菌(Lactobacillus renteril) | 肠膜明串珠菌(Leuconostos mesenteroides) | 乳酸片球菌(Pediococcus acidilactici) | 啤酒片球菌(Pediococcus cerevisiae) |
| 戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus) | 费氏丙酸杆菌(Propionibacterium freudenreichii) | 谢氏丙酸杆菌(Propionibacterium shermanii) | 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae) |
| 乳脂链球菌(Streptococcus lactis) | 双醋酸乳链球菌(Strepttococcus diacetylactis) | 粪链球菌(Streptococcus faecalis) | 中链球菌(Streptococcus intermendius) |
| 乳链球菌 | 嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus) |
我国农业部第105号公告公布的允许使用的饲料添加剂品种目录中，饲料级微生物添加剂有12种：
表2
| 酪乳杆菌（Lactobacillus casei) | 植物乳杆菌（Lactobacillus Plantarum） | 粪链球菌（Streptococcus faecalis） | 屎链球菌（Streptococcus faecium） |
| 乳酸片球菌（Pediococcus acidilactici) | 枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis） | 纳豆芽孢杆菌（Bacillus natto） | 嗜酸乳杆菌（Lactobacillus acidophilus） |
| 乳链球菌（Streptococcus lactis) | 啤酒酵母（Saccharomyces cerevisiae） | 产朊假丝酵母（Candida utilis） | 治泽红假单胞菌（Rhodopseudom onas Palustris） |
但真正主要用于配合饲料的活体微生物菌种较少，主要是乳酸杆菌(以嗜酸乳酸杆菌为主)、粪链球菌、芽孢杆菌、双岐杆菌、仙人山属菌及酵母。目前，生产上使用的益生素有两种，一种为单一菌属组成的单一型制剂，另一种为多种不同菌属组成的复合菌制剂，一般来说后者比前者更能促进畜禽生长及提高饲料利用率。若按产品来源分主要有：①微生物培养物干燥剂型产品；②微生物发酵产物，含培养基的专用型产品。若按其菌种分，主要有两大类：①为好气性菌，如枯草菌、仙人山菌类；②为厌气菌，如酪酸菌、乳酸菌类。在目前应用的主要菌种中，乳酸杆菌属和粪链球菌属为肠道正常存在的微生物，而芽孢杆菌属和酵母菌仅零星存在于肠道中。所有菌属中芽孢杆菌是最理想的微生物添加剂，它具有较高的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活性，对植物性碳水化合物具有较强的降解能力。Sogaara(1988)证明芽孢杆菌添加剂具有类似于泰乐菌素和喹乙醇的促生长效果。并且芽孢杆菌在颗粒料、粉料的加工过程中以及通过酸性及碱性环境的过程中具有较高的稳定性，在肠道环境中只发挥作用而不增殖，符合微生物添加剂的条件。酵母菌和乳酸菌是应用最广泛的微生物添加剂，主要用于预防和治疗消化不良、下痢，以及制做青贮饲料等方面。■
