最新一期出版的美国《科学》杂志称，美国宾夕法尼亚大学的一个研究小组通过试管实验发现，维生素C能够作为催化剂帮助生成一种“基因毒素”，而这种毒素与DNA即遗传物质脱氧核糖核酸作用后，将会导致DNA发生突变。
科学家由此认为，这意味着维生素C在保护DNA的同时还具有伤害DNA的能力。但研究人员同时指出，这与维生素C对人体具有的多种有益功能并不相互排斥。
人们早就知道，维生素C具有抗氧化、保护遗传物质等多种有益作用，是人体不可缺少的营养元素。然而美国研究人员最近发现，维生素C并非有百利而无一害，在特定情况下它也能诱发生成破坏DNA的物质。
