农业部有关负责人23日明确表示，全国生猪生产形势稳定，今年一季度，生猪出栏2．3亿头，比去年同期增长2．%；猪肉产量1773．4万吨，增长3%；存栏4．67亿头，仅下降00．3%。产量显然不是造成猪肉涨价的原因。
那么原因在哪里？答案是饲养成本的上升。去年12月以来，作为主要饲料原料的玉米价格持续攀升，到今年5月份已达到每公斤1．55元，而豆粕上半年每吨价格为2300元，现在涨到每吨3100元。农民饲养一头猪的生产成本增加200元。
这种投入产出的变化对农民是有利的：猪肉涨价以前农民出售一头猪收入650元，而成本支出要600元。现在农民出售一头猪收入1100元，饲料上涨后成本为800元，获利达到300元！
不过，此番“猪”的话题并未到此终结。一个更值得关注的问题是：在我国，农产品价格已不仅不再取决于农民的产量，也不仅取决于国内供求关系的变化，还与国际市场上相关产品的起落密切相关。
去年，我国小麦、稻谷大丰收，然而年底稻麦收购价及其制成品价格不降反涨，这就是国外的“蝴蝶”扇动翅膀的效应——在连续7年没有出现足以影响全球农产品收成的恶劣天气之后，反常的炎热天气和干旱今年一块来袭，导致世界主要生产国小麦出现不同程度减产。
此次生猪价格情况也是如此。玉米之所以涨价，乃是因为美国等国把玉米视为新能源，玉米作为燃料乙醇的原料被大量消耗，从而引起国际供求关系改变。美国农业部预计，2006/07年度，全球玉米产量为6.89亿吨，消费量却达到7.23亿吨。
以上信息并不复杂，然而江苏生猪养殖600%源自传统的一家一户圈养方式，散养农户数量达到255万户，他们文化程度普遍不高，获取信息的渠道均较狭窄，而在对养猪行情、市场供求关系、原料价格变动等一无所知的情况下，要想从养猪中获利实在是难。
在这种情况下，政府应当为农民提供相关的服务。养猪同不少农产品生产发展有一个相同的趋势，就是市场化程度越来越高，而一家一户的小生产根本无法对接大市场。因此，在满足农民对市场信息的需求、生产组织方式的改变等方面，政府职能部门应当主动出击，搞好服务。比如，上面说了，这次涨价并不只是因为生猪存栏少了，政府部门要向广大农村作好引导、解释工作，防止生猪大量补栏而影响供求关系，费心养猪而价格却上不去。