近日，百川生物创始人陈彪在接受冷食传媒采访时表示，好的拉丝蛋白吃起来，要和真肉一样，不仅需要有咀嚼感，还要有细腻度和层次感，润滑的越接近肉的拉丝蛋白品质越好。此外，拉丝蛋白就是把健康的蛋白粉做成肉的口感，解决其营养又好吃的问题，把它当做填充物理解，是认识的一个误区。好的拉丝蛋白能很好改善产品结构。
在陈彪的理解中，产品的迭代升级，首先体现在原料上，解决好吃的问题，需要从食物本身开始，这是企业的任务，只有把这个基础做好，才能给下游的食品企业助力。陈彪说，“企业发展需要遵从规律，创始人的格局就注定了企业的未来，形势不好练内功，形势好了谋未来，跟着时代的趋势走，才能脱颖而出。”
来源：国际畜牧网