一个故事：同样是煮鸡蛋，中国人是把鸡蛋往锅里一放，然后出去洗漱洗漱或干点别的，等他回来鸡蛋就煮好了。但德国人不一样，德国人煮鸡蛋会用一个专门的容器，长宽高四厘米，正好装一个大一点的鸡蛋，下面焊一块托盘，然后加50毫升水一分钟就开了，再往下再烧三分钟就关火了。关火之后是不是拿出来呢？不是，他们利用余热再煮三分钟，把鸡蛋煮到刚刚达到营养价值最高的状态。接下来用凉水泡三分钟，使这个蛋很好打开，德国人认为这样做很标准。而这样煮鸡蛋的结果就是跟中国人相比，他们节约了4/5的水、2/3的热，同时还让鸡蛋达到了最佳的营养状态，这就是差别。对煮鸡蛋进行深入探讨，我们可以发现两种不同的煮法会有较大的差距，但我们在对自己的经营管理进行盘点的时候，又是否能发现我们浪费了多少经营方面的“水”和“热”呢？
节约了4/5的水、2/3的热，从经营管理的成本投入来说就可能意味着你比传统的做法，节约了4/5的采购仓储成本和2/3的人力成本。但我们在实际上可能不但没有节约而且还超额浪费了不少。
如果不信，你可以去查看一下，躲在仓库着落几年都没见动静的淘汰品有多少，一大堆过期无用的宣传物料和促销物料有多少，走马观花似的用人机制又产生了多少费用同时还带来了哪些不良影响。这些，你都盘点了吗？
其实，我们的盘点只是一个数字的统计，而不是对投入产出的探索，就像煮鸡蛋一样，我们只关注煮了以后是熟的还是生的、爆列的还是完好的，而不是关注有没有达到最佳营养状态、用多少水和热来煮鸡蛋是最合适的。这种盘点的结果就只能是如果赚钱了也总结不出赚钱的方法，亏损了也找不到亏损的原因，盘点只是对近期成果的一个清晰了解——盘了是这么回事，不盘还是这么回事。
如果真要盘点，那就先从学煮鸡蛋开始吧。
