近两年，我国肉鸡市场整体出现供需两旺现象，特别随着非洲猪瘟疫情和新冠疫情的爆发，猪肉供应量下降，鸡肉等的消费量大幅提升。随着肉鸡产业规模化、集团化、一条龙企业的不断崛起，我国肉鸡产业发展进入新赛道。我国肉鸡可分为白羽鸡、黄羽鸡、小白鸡。
北京沃德辰龙生物科技股份有限公司（以下简称“沃德股份”），是一家投资于生物高科技的集团化公司，旗下拥有北京市华都峪口禽业有限责任公司（简称“峪口禽业”）、思玛特（北京）食品有限公司（简称“思玛特公司”）、北京沃德博创信息科技有限公司（简称“沃德博创”），是世界三大家禽育种公司之一。峪口禽业自主培育蛋鸡“京”系列品种和肉鸡“沃德”系列品种，“京”系列蛋鸡品种国内市场占有率50% ，成为国内率先打破国外控制的高产畜禽品种；肉鸡品种WOD168，是第一个具有自主知识产权的小型白羽肉鸡品种，开创了我国白羽肉鸡自主育种的先河。思玛特公司是集国产肉鸡品种扩繁、雏鸡推广、养殖示范和鸡肉品牌塑造于一体的全产业链企业。目前在北京、河北、山东、广东、安徽等地拥有6家子公司，布局“京津冀、东三省、长三角、大湾区、新疆”全国五大区域，年推广“沃德”系列品种3亿只。
图 WOD168肉鸡图片
2021年，我国肉鸡行业也面临着新变革和挑战，对白羽肉鸡产业发展的现状和未来发展趋势，有哪些判断，行业发展还面临哪些难点和热点问题，带着这些疑问，笔者采访了思玛特董事长王广胜和峪口禽业副总裁吴桂琴博士。听听他们对我国肉鸡产业发展的新观点和新思路。
布局肉鸡产业
2016年进入肉鸡行业，2018年WOD168品种通过审定获得国家畜禽新品种证书。预计十四五末，沃德股份将在全国实现肉鸡年推广量8亿只。
肉种鸡生产基地共计4个（包含计划内）。其中河北大名百万肉种鸡产业园区，包括1个育雏育成基地、3个种鸡基地、3个孵化基地及1个饲料加工基地，年可向社会提供优质商品代肉雏鸡2亿只。未来，将在安徽宣城、广东江门、河北邯郸分别建设100万套肉种鸡产业园区，并配套育雏育成、种鸡养殖、孵化生产和饲料加工等基地，每个园区均可为社会提供2亿只雏鸡生产供应，以满足西北、华东、华南8亿只的肉雏鸡市场需求。
大名肉种鸡产业基地照片（可多图）
另外，打造平原思玛特5000万商品肉鸡产业园和成武思玛特5000万商品肉鸡产业园——中国小白鸡福利养殖模式的示范基地，将分别建设5个年出栏1000万的肉鸡养殖基地，年屠宰量5000万的屠宰场1座，配套建设饲料厂1座，鸡粪加工有机肥厂1座，构建集肉鸡养殖、肉鸡屠宰、饲料加工、粪污处理于一体的肉鸡产业园循环高效发展模式。目前，平原5000万商品肉鸡产业园一期建成24栋鸡舍并全部达产，成武产业园区16栋鸡舍完成建设达产，全部建成投产后，年出栏量可达到1亿只规模。
WOD168优势所在
在肉鸡产业，1套父母代种鸡平均可生产200只雏鸡。自推广以来，WOD168商品代肉雏鸡凭借着“品种纯正、成活率高、肉质鲜美、无抗养殖、成本低廉、公母分饲”六大特点深受养殖者的青睐，截至2020年底累计推广4亿只。2020年销售2.1亿只，2021年预计销售2.3-2.5亿只。
为维护产业稳定，公司采用全年固定价格的销售合同制，打造命运共同体。公司执行契约精神，不因为市场价格上涨而调整价格，严格按照合同价格进行销售。这从根本上保证养殖场的利益，建立了产业链上下游的信任纽带，收获了良好的市场口碑。公司年底根据实际情况确定下一年度的价格，并按此价格和产业伙伴确定年度合同计划。2021年肉鸡产业的市场波动较大，公司鸡苗销售价格为1.2～1.5元/只。通过全年合同固定价格这一方式，供种企业和养殖场建立稳定的合作关系，有助于生产计划的有序实施，规避市场价格波动带来的风险，得到了大型养殖场和各类养殖户的纷纷认可。
图 立体平养福利养殖模式实景图
思玛特公司商品肉鸡养殖场，创新应用立体平养的福利养殖模式，改善肉鸡饲养环境、打造安全鸡肉生产模式，旨在树立肉鸡养殖模式的标杆，引领产业实现高质量发展。公司打造肉鸡福利养殖新模式，引导新进入产业或计划规模化发展的相关群体，发挥示范引领作用，共同推进肉鸡产业链绿色、科学、高效管理。
小型白羽肉鸡产业困境
小型白羽肉鸡进入门槛低，养殖端存在较大波动：行情好时纷纷进入或扩张，行情低迷时则选择观望或退出。这严重影响了产业稳定和可持续发展。公司秉承“以市场为导向、以客户为中心、以质量为生命”的发展理念，坚持以产业伙伴的需求为核心，精心开展肉雏鸡的生产供应和质量管理。
原料成本居高不下。近两年，饲料原料价格上涨幅度较为明显，造成养殖成本攀升，影响养殖效益。中小规模的养殖场，如果没有充足的资金和稳定的销售渠道，将面临较大的养殖风险。
小型白羽肉鸡的发展趋势
从中国消费趋势来看，人们生产水平稳步提升，消费能力和结构持续优化。目前，中国禽肉消费量仍属于偏低水平，人均不足10kg，国际平均为20kg，欧美发达国家达40kg。因此，我国禽肉产业和市场还有很大提升空间，这就需要把终端消费拉动起来。
小白鸡未来有很大的发展空间。它具有多个明显优势，无论是制种成本，还是造肉成本。同时，在口感、肉质、风味等方面，小白鸡和快速及中速黄羽肉鸡相比，基本持平，在某些指标还略有优势。另外，小白鸡尤其适合屠宰冰鲜和家庭消费。
小白鸡出栏日龄可以从30天到70-80天，时间跨度和出栏体重跨度都较大。出栏日龄可以根据不同地区的消费者偏好进行调整：南方一般选择3.5～4斤，大概50～60日龄出栏。西北地区，饲养时间更长，体重更大一些。小型白羽肉鸡的制肉成本比黄羽肉鸡有明显优势，口感上更适合中国人的消费习惯。它比快大型白羽肉鸡相比，有多种优势，风味好，物美价廉。
图 选择不同日龄肉鸡照片
从近几年的发展和增量来看，小型白羽肉鸡这一产业2021年预计16-17亿只，预计十四五末能达到24-25亿只。
未来，我国肉鸡产业将会有更多的国产品种供应，这是行业高质量可持续发展的必然趋势和未来趋势。公司将全产业链布局，坚持从消费者需求出发，构建现代肉鸡育种创新体系，加快培育符合中国市场需求的沃德系列肉鸡品种，实现肉鸡种业科技自强自立。并探索更适合中国的养殖模式和配套技术，创新“立体平养福利养殖”模式，契合中国国情，示范产业绿色和高质量发展。打造鸡肉“聚鲜、保鲜、留鲜、品鲜”四鲜品质，掀起10分钟吃鸡革命。通过中国肉鸡行业品牌工程的实施，推动产业升级，致力于鸡肉消费供应的产业革命，开创“安全、美味、高效”的中国肉鸡产业新时代，更好满足人民对美好生活的追求。
屠宰场设计图
图 宝乐元气鸡图片
40 年来，沃德股份坚持培育具有自主知识产权的蛋鸡和肉鸡新品种，在蛋鸡产业已具有较高市场占有率，如今在肉鸡产业上发力，为我国家禽育种技术及产业发展提供了样板。希望联合更多社会和产业群体，加强产业链深入融合，推进育繁推一体化发展，引领我国肉鸡产业朝着现代化、可持续和高质量发展目标迈进。