国外种鸡已占领中国绝大部分市场

　　中国的鸡，基本没有了自己的“祖宗”?

　　一名业内人士对记者表达了这样的担忧。如此论断并非耸人听闻。本报记者了解到的行业现状是，目前中国的祖代鸡几乎全部从国外引进，国外种鸡已经占领了中国市场的绝大部分。“祖代鸡”是进口—培育—批量养殖鸡类产品这条产业链的上游源头。

　　事实上，已经有诸如山东益生种畜禽股份有限公司，这样的上市公司警示了“进口依赖症”的风险。

　　源头之忧不只存在于种鸡。一些行业人士称，转基因粮食和源头种鸡这两个核心技术始终掌握在西方公司手中，他们又通过相互控股基本掌握了全球一些农产品链条的核心环节：粮食种子、种鸡和粮食贸易。

　　加强保障国家食物安全已经成为各方关注的焦点。有专家告诉本报记者，国内并非缺乏优良品种，只是缺少系统的、科学的繁殖，没有形成很好的族谱。农业部出台的全国畜牧业发展第十二个五年规划就强调，重点加强肉禽新品种选育和良种工程建设。

　　养殖户的“小灶鸡”

　　“你还想吃到纯正的本地鸡，那不可能了。即使咱们现在说的‘本鸡’、‘柴鸡’，那也是经过杂交的，饲养周期比以前缩短了，口味和以前是不能比了。”近日，山东省鱼台县的养鸡户周先生对本报记者说。

　　说到近期成为舆论热词的“速成鸡”问题，他的回应是，自己只吃“小灶鸡”。

　　今年年初，他筹资百万元扩大了自己的养殖场规模。这个养殖场的产品是对外卖的，另外他还有一块属于自己的养殖场，养了一百多只鸡，这些是用来送给亲友的。

　　“这些鸡是散养的。但光靠自己觅食肯定不够，还是需要喂饲料。”他告诉本报记者，“饲料与规模养殖的鸡并无不同。但我每天会经常拿着棍子驱赶它们，让它们尽量多运动。”

　　周先生说，这是为了给这些“特供鸡”减肥。现在，这些鸡很多可以飞到树杈上睡觉，“我把它们叫做‘会飞翔的鸡’。”

　　即使如此，在40多岁的周先生看来，这“飞翔的鸡”的品质还是大不如前。

　　“以前，清明节前后孵出小鸡，养到中秋节杀着吃，起码有5个月以上的时间。或许是那时候鸡少，很少吃鸡，所以肉味鲜美。现在，找不到那种感觉了。”他说。

　　肉质的变化来自品种的变化。长江证券的一份研报显示，1979年，经营饲料的泰国正大集团率先在深圳创建了中国第一家白羽肉鸡养殖合资企业，随后，大量外企携资金及经营经验进入中国肉鸡养殖市场。由于饲料转化率高、生长速度快而适合工业化养殖模式，白羽肉鸡产业发展迅速，养殖数量从1997年的22亿只增至2010年的48亿只。

　　白羽肉鸡的养殖周期和产业化成熟度决定了这一品种成为肯德基等快餐巨头的支柱性原料，而其不断爆出的速成和用药疑问亦成为肯德基再陷信任危机的导火索。