猪肉价格阶段性反弹 2013年6月或现波谷

　　上一轮周期生猪价格波峰出现于2008年3月，波谷是2009年12月。按照周期波动理论推算，本轮波动周期生猪价格出现波峰的时间在2011年9月份左右(已经出现)，出现波谷的时间是2013年6月份左右。

　　生猪市场供应过剩让2012年猪价走入周期性下降阶段，累计跌幅超过两位数。据中国政府网公布，11月7日，全国主产县(市)生猪出场均价14.69元/公斤，国庆节后连续5周下跌，累计跌幅2.5%，较今年年初下跌15.1%，较2011年同期下跌15.6%。

　　但11月份以来，天气逐渐转冷，北方部分地区降雪，对生猪生产、流通、消费和猪肉价格都带来一定影响。首先是气温下降，生猪生长速度有所下降，饲料转化率低，供暖费用增加，间接增加了饲养成本;其次是雨雪天气增多，生猪流通难度增大、流通速度也随之受到影响;第三是进入寒冬季节，猪肉需求升温，猪价止跌反弹。

　　监测数据显示，11月14日，全国生猪出场均价14.75元/公斤，较前一周上涨0.4%;全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉出厂均价20.27元/公斤，较前一周上涨0.5%。

　　年底是猪肉需求旺季，冬至、元旦及2013年春节都是猪肉消费高峰时期，预计猪价仍有上升空间。但国家统计局公布，前三季度末全国生猪存栏4.68亿头，同比增长1.9%，表明生猪存栏数量比较充裕，预计2013年春节前猪价上升幅度有限，涨幅超过10%的可能性不大。若无重大疫情发生，仔猪成活率正常，春节过后猪价还将继续下滑。

　　本轮波动周期半年后结束

　　在市场经济规律作用下，商品价格走势均会呈现一定的周期性，尤其是生猪等鲜活农产品。自1985年取消生猪派购、放开购销市场、实行多渠道经营以来，生猪价格在市场规律的影响下，呈现周期性波动状态。截至目前，国内生猪市场共经历了6个大的波动周期，生猪价格达到波峰的年份分别是1988年、1994年、1997年、2004年、2008年和2011年。

　　从历史数据来看，国内生猪价格的波动周期大约为3.5年。上一轮周期生猪价格波峰出现于2008年3月，波谷是2009年12月。按照周期波动理论推算，本轮波动周期生猪价格出现波峰的时间在2011年9月份左右(已经出现)，出现波谷的时间是2013年6月份左右。因此，2012生猪价格下跌是步入下行周期的具体表现，考虑到2013年春节过后猪肉进入淡季，本轮猪周期至少还有半年左右的运行时间。

　　供给主导猪价波幅

　　由于饮食习惯等因素，猪肉占国内居民肉类消费比重在60%以上，远高于禽肉和牛羊肉。随着居民收入不断提高及城镇人口数量增加，猪肉需求亦呈稳步增长趋势，不会明显上升或下降。虽然生猪供给短缺与下一轮生猪供给形成因果关系，但与生猪供应过剩相比，供给短缺对市场价格直接影响的程度更深。根据2006年以来的猪肉价格数据测算，当生猪供给过剩时，猪肉价格通常最多下跌40%，而当供给短缺时，价格上涨最高时达80%。

　　因此，从政策调控层面来看，做好生猪供给过剩时冻猪肉收储工作，对保护生猪生产能力非常重要，也是防止下一阶段猪价大幅上涨的重要前提。但是从出台调控决策到执行调控措施，牵涉到国家发改委、财政部和商务部等多个部门，需要消耗一定时间，并且完成收储工作通常需要花费4周甚至更长的时间，调控时机容易错过。

　　猪肉产量增速低于需求

　　近年来，生猪、蔬菜等鲜活农产品价格大幅涨跌引起社会强烈关注。除市场炒作、货币超发等因素外，生猪养殖比较收益低、投资风险大，生猪生产增长速度放缓，跟不上需求增长，也是一个不可忽略的主要因素。

　　根据现阶段经济发展水平、进城务工人员工资水平、养猪成活率等因素综合测算，若饲养一头生猪利润率低于10%，农民从事生猪养殖的意愿就会偏弱。农业部也表示，部分散养户加快退出及规模养殖发展增速趋缓，在一定程度上影响了生猪生产的持续平稳发展。

　　据测算，若总人口数增长1%，猪肉需求将增长2.6%;人均收入增长1%，猪肉需求增长0.2%。2000年以来，全国人口年均增长率约0.6%，人均收入年增长率分别为10.6%，按以上数据测算，猪肉需求平均增长率约为3.7%。但2000年以来，全国猪肉产量年均增长率仅为2.5%，其增长速度低于需求增长。

　　猪价大幅波动不可避免

　　从规模养猪的比例来看，规模养猪比例的提高之所以对稳定市场价格有较大贡献，主要是因为生猪生产的稳定性。据国家农业部公布，年出栏量500头以上规模养猪比例约占36%，约2.4亿头，而年出栏50头以下的散养规模依然占据1/3，约2.2亿头。尽管《全国农业和农村经济发展第十二个五年规划》明确写道，到2015年出栏500头以上生猪规模化养殖比重将达到50%。但笔者认为，该比例只有达到80%以上的份额，生猪生产的根基才会比较牢固。因此未来3年~5年内生猪生产依然有很大的弹性，猪价大幅波动不可避免。

　　2007年~2008年，猪价大幅上涨，煤老板、房地产大亨涉足养猪业;2011年猪价再创新高，武钢、网易等知名企业也打起了养猪的旗号，但留给公众更深的印象是“雷声大、雨点小”。笔者认为，发展规模养猪固然重要，但要解决日益增长的猪肉需求，至少未来10年内仍要依赖广大的小规模养殖户和散养户。在猪价低迷时，要给予适当的补贴和政策支持，让养猪有利可图，才能避免大量宰杀能繁母猪的现象出现，未来一个生产周期的供应才有可能稳定。