羊奶是奶中之王？继续忽悠 警惕“高端乳品”炒作

　　羊奶是奶中之王？继续忽悠

　　妈妈们，警惕"高端乳品"炒作

　　"羊奶是奶中之王"、"一杯羊奶等于三杯牛奶"、"羊奶含有母乳的各种营养成分"……近年来，羊奶的宣传层出不穷，不少消费者也拜倒在这些宣传之下，转而选择价格较高的羊奶给自己的宝宝喝。最近，一篇关于"羊奶是最接近母乳的乳品"的文章在微博引起热议。那么，羊奶真是奶中之王，含有母乳的各种营养成分吗？

　　羊奶是奶中之王？

　　美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出，各种动物的奶都是那种动物的幼崽最适合的食物。但最适合那种动物的，并不意味着适合人类。从这个意义上来说，"最好的奶"应该是最接近母乳的奶。按照这个标准，没有一种动物的奶是合格的。因为，与牛奶、羊奶、水牛奶相比，人奶的蛋白质含量低，只有牛奶的三分之一，水牛奶的四分之一左右，而乳糖含量却要高得多，此外多种矿物质的含量也相差较大。

　　北京中医药大学附属中西医结合医院儿科主任医师张思莱指出，如果确实需要混合喂养，也建议不要选择羊奶，因为根据世界粮农组织和联合国卫生组织成立的食品法典委员会，在全球婴儿配方粉成分的指导中谈到目前只对以牛乳和大豆为基质的配方粉进行了研究，没有对羊奶等其他动物乳进行研究。更何况羊奶产量低，价钱贵，不适合普通消费者。

　　羊奶营养价值更高？

　　羊奶的营养价值是最高的吗？事实上，以固体含量为指标来判断"是否更营养"也并不合理。云无心指出，营养成分是人体需要的食物成分。比如说脂肪，奶中主要是饱和脂肪。按照科学界的主流看法，饱和脂肪会升高血脂以及胆固醇含量，不利于心血管健康。此外，脂肪的高热量也不利于控制体重。在这个意义上，脂肪含量越低的奶"越好".未经脱脂的奶中，水牛奶的脂肪含量能够达到8%,而牛奶中一般不超过4%.与相同的固体基准相比，水牛奶的脂肪要多于牛奶。按照这个标准，牛奶羊奶又会优于水牛奶。

　　对于很多人来说，喝奶是获得蛋白质和钙的一种方便实惠的途径。原奶中的蛋白质含量跟饲养条件紧密相关。商业化的牛奶，蛋白质含量有比较恒定的控制标准 ,一般在3%左右。而水牛奶的蛋白含量，典型值是4.5%.

　　至于钙，牛奶、羊奶中的差别不大，水牛奶中的含量要高一些，大致跟蛋白质含量成比例。也就是说，如果从蛋白质和钙的角度来考虑，100毫升的水牛奶大致相当于150毫升的牛奶。

　　羊奶不易过敏？

　　很多家长发现，牛奶蛋白过敏的孩子不愿接受水解蛋白奶粉，希望能够换成羊奶粉。但事实上，根据世界过敏学会公布的不同反刍动物乳汁的比较，综合起来羊奶与牛奶相似率达92%,因此不能作为牛奶蛋白过敏的推荐。

　　专家提醒，对于牛奶过敏的婴儿，不要再试图尝试其他品牌的婴儿配方粉，包括以牛奶或羊奶为基础的配方粉。没有研究表明羊奶粉比牛奶粉具有低敏性。另外，很多家长咨询羊奶粉是否比牛奶粉更有利于婴幼儿。专家指出，很多研究表明，从营养学角度上讲，羊奶粉不比牛奶粉有任何优势。从预防或治疗过敏角度讲，羊奶中蛋白质与牛奶蛋白有高达92%以上的相似性，所以牛奶蛋白过敏的婴儿不能换成羊奶粉。对于牛奶蛋白过敏的孩子，面临的最大挑战是如何选择适合自己的食物种类？从过敏角度上讲，应该选择不会引起过敏的食物；从营养角度上讲，应该选择营养均衡的食物。两者必须兼顾，才可能在保证孩子营养的同时，有效躲避过敏原，再加上适当治疗，坚持6个月，就很有可能摆脱过敏的困扰。